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餐饮部服务员工作纪律考核制度
在社会一步步向前发展的今天，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。到底应如何拟定制度呢？以下是小编精心整理的餐饮部服务员工作纪律考核制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮部服务员工作纪律考核制度1
餐饮部服务员纪律考核制度
一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的'3—7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。（以便客人招呼）
十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
仪表仪容
1、头发服务员上班时长发一定要盘起来，经常洗头，保持头发清洁，无头屑，无异味。
2、面部化淡妆，要求得体，不得浓妆艳抹。
3、手保持清洁，不能留长指甲，不能涂有色指甲油。
4、饰物不戴夸张项链，耳环：不许戴戒指、手链。
5、工作服穿工作服时要求整洁，无油污，无缺损。佩戴工号名牌，穿裙子时，应穿长筒肉色丝袜。
6、脚穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的颜色一般为黑色，皮鞋要擦亮。
7、洗澡彩勤洗澡，洗头发，保持体味清新。
餐饮部服务员考勤和评分标准
1、出勤情况4分11、宾客投诉10分
2、仪表仪容4分12、三轻工作2分
3、餐前准备4分13、值台8分
4、服从分配8分14、主动服务2分
5、摆台规格2分15、正确结帐2分
6、爱护餐具2分16、恢复台面4分
7、餐前会4分17、餐后结束工作4分
8、岗位要求8分18、无扎堆闲聊8分
9、服务程序8分19、计划卫生8分
10、微笑服务6分20、培训2分
附：错上菜或错设订单，按菜肴零售价赔偿。私拿饮料、食品等，按零售价五倍赔偿。
餐饮部服务员工作纪律考核制度2
制定这一考核制度的目的：
①为加强和提升酒吧服务员的绩效和本酒吧的绩效，调动员工的工作积极性，因此制定此考核制度。
②所需要考核的主要内容包括：酒吧服务员的工作态度、工作能力、工作业务水平及其责任感和协调性
工作态度考核标准的主要包括以下几个方面
①很少迟到、早退、缺勤，工作态度认真
②工作从不偷赖、不倦怠
③做事敏捷、效率高
④遵守上级的指示
⑤遇事及时、正确地向上级报告
工作能力的'考核标准是
①精通职务内容，具备处理事务的力
②对自己工作的重点了如指掌
③善于计划工作的步骤、积极做准备工作
酒吧服务员的工作业务水平考核标准
①在自己的工作中没有差错，且速度快
②处理事物能力卓越，正确
③勤于整理、整顿、检视自己的工作
④确实地做好自己的工作
⑤可以独立并正确完成新的工作
酒吧服务员的责任感考核标准
①责任感强，确实完成交付的工作
②即使是难的工作，身为组织的一员也勇于面对
③努力用心地处理事情，避免过错的发生
④预测过错的可预防性，并想出预防的对策
⑤做事冷静，绝不感情用事
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