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后勤饮食中心上灶厨师岗位工作职责
在日新月异的现代社会中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家整理的后勤饮食中心上灶厨师岗位工作职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
后勤饮食中心上灶厨师岗位工作职责1
1、做好菜品计划生产工作，保证全厂职工按时用餐。
2、接受食堂经理领导，协助其管理安排，配合甲方管理员的工作;可根据岗位实际情况合理调配员工岗位。
3、负责粗加工、墩子、白案、红案的日常业务检查和监督。保证生产岗位工作井然有序，高标准高效率的完成任务。
4、树立营养配餐的意识，保证菜品质量，尽量做到色、香、味、形俱全。
5、每周三上交下周菜谱，认真做好菜品数量统计，尽量做到计划准确，成本和浪费降到最低。
6、安排落实各加工间水、电、气、的合理使用，每日例行岗位工作和收尾工作检查，7、销售期间做好菜品补给工作，在最短时间给予补给。
8、负责厨房操作规程的指导和技术标准的检查。
9、公正地做好员工的.考勤工作，准确地做好考勤记录。
10、组织晨会，统计前一天岗位检查情况，对存在的问题予以纠正。
11、提前一天列出采购计划单，以便订购相关食料。
后勤饮食中心上灶厨师岗位工作职责2
1、在管理员、组长的领导下负责食堂的副食炒菜供应工作。
2、负责向副食组组长提供计划，向保管员提供要货计划。每天按时出库，数量要准确，当天上灶剩余的材料要保管好。
3、负责检查、要求、督促副食组人员提高刀工技术。
4、严格按照操作程序制作，制作的'成品要保证符合要求，不得减少工序，不得偷工减料，把好质量关，做到色、香、味、型俱佳，不断提高技术水平，经常推出创新菜等，以满足进餐者需求。
5、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定，搞好食品卫生，餐具卫生，灶房卫生和个人卫生，搞好分担的卫生责任区，每天工作完后要立即将灶台、地面、锅铲等炊具清洗干净。
6、做好二部炒，保证晚来同学吃上热菜。
7、注意节约，修旧利废，充分利用边角废料，杜绝丢失或浪费现象，努力降低伙食成本。
8、坚守岗位，开饭时参加卖饭，随时注意菜肴售出情况，过油炒菜时注意安全防火，灶台前不离人。
9、每周到餐桌听取意见，不断提高烹调技术创新水平，提高伙食质量，改进服务工作。
10、严格执行饮食中心各项规章制度，岗位职责及各项操作规程，杜绝违反制度现象。
后勤饮食中心上灶厨师岗位工作职责3
1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。
2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。
3、服务周到，礼貌待人，对员工一视同仁。
4、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气。
5、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。
6、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。
7、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。
8、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。
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