- 相关推荐
厨师先进事迹材料（通用17篇）
在平平淡淡的学习、工作、生活中，大家或多或少都会用到过事迹材料吧，事迹材料可以起到引导良好风气、推动工作、激励后进的作用。那么什么样的事迹材料才是规范的呢？下面是小编收集整理的厨师先进事迹材料（通用17篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
厨师先进事迹材料 1
在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为公司职工提供了精美的菜肴和优质的服务;为完善公司的后勤保障，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年的工作总结如下。
一、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。
食堂员工工作强度大，加班时间多，且一度因员工离职致使人手紧缺，在这种情况下，我以身作则，尽自己的力量多干一些，以此来带动其他员工。并经常激励他们把工作看作是自己的事业，要乐于奉献，不怕吃苦。只要付出，就一定会有回报。正是在这样的带动和鼓励下，我们挺过了最辛苦的一段时间，为公司的大干四季度提供了良好的后勤保障。而经过这样的洗礼，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
二、质量方面：作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的`色、香、味稳定;我们还认真听取公司领导和员工的意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保公司职工每次都可以尝到新口味。
三、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全。
选择物美价廉的食品原材料供应渠道;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。篇二：餐饮业先进个人事迹材料
厨师先进事迹材料 2
“穷人家的孩子早当家”，出生在山东德州农村的李xx自小就表现出非凡的吃苦精神，割草，喂牛、种地各色农活样样做得像模像样。但无论如何努力，在20世纪70年代里，农家子弟终究无法改变“面朝黄土背朝天”的命运。于是，为了减轻家庭负担，寻找一个好的出路，18岁那年，李xx走向参军入伍的道路。
很幸运，他被召入北京卫成区，成为北京空军司令部的一名子弟兵。一身绿色军装，怀着崇高的梦想的李xx，为自己能保卫首都感到万分庆幸，甚至在梦中都见自己驾驶着战斗机翱翔在首都北京蔚蓝天空上精神抖擞的样子。
但万万没想到，到司令部报到时，才知道自己却被分配到炊事班，成为一名小小的伙夫。最初，他懊丧过，不满过，但一想起与那么没有走出农村的同龄伙伴们相比，自己又是那么幸运。因此，他很快就调整了心态，进入了做军厨的角色。
虽然在家什么农活都做过，但站在灶台前他还是第一次。不要说煎炒烹炸，即便简单的刀工，他也是一窍不通。不过，农家子弟不服输和吃苦耐劳的精神再次让他倔犟地挺起胸脯。按李xx自己的话说，“咱就边干边学”，“恭恭敬敬，谦虚好学，多问老师傅，都求赐教”。幸好，那时北空司令部厨师班就像一所名厨培训学校，许多老师傅都是从各地优中选优、精挑细选过来的名厨，有些甚至是特一级名厨。谦虚好学的李xx跟着他们如鱼得水，各种烹饪技能突飞猛进，很快由一个名不见经传的小伙夫，成为炊事班的骨干厨师。
而且这些老师傅们来自五湖四海，门派纷呈，彼此没有门派之见，“综合性很强，要求什么都要学，想学什么都能学到”。李xx在北空司令部炊事班共13年，13年的锤炼为他的厨艺打下坚实的基础。
后来，年轻有为的他很荣幸地被选拔进北空厨师训练队。这里的世界让他更是大开眼界。因为来这里上课的老师，都是响当当的泰斗级“国宝”名厨，如王义均（中国烹饪协会名厨专业委员会顾问），艾广富，等等。这些老先生们谦逊、儒雅、博古，不但可以让李xx博采众长，理论和技艺“更上一层楼”，而且还为他打开一扇广阔的厨界大门。当年的老先生们如今都已经退休，在家含饴弄孙，安享晚年，但他们给李xx带来的精神财富仍让他无法忘怀，所以，懂得知恩回报的李xx至今仍与他们保持亲密的关系，只要闲暇，他都会拜访老先生们，感怀师恩。
现在，李xx已从黄亭子宾馆行政总厨的位置光荣退休。到今天，他在灶台这个平凡的岗位上，已经历经30多年。这期间所获得的各种荣誉不计其数，如“军民两用人才先进标兵”、“学雷锋标兵”，等等，中央人民广播电视台和中央电视台对他曾做过多期专题报道，先进事迹被12家报纸争相宣传，甚至上过《人民日报》海外版头版头条。而且，他是被北空司令部特批的志愿兵专干典型，军衔副师级。
有谁能想到，当年的农家小伙子能成为今天的军中大腕名厨？但面对这些荣誉和功勋，两鬓有些斑白的李xx表现得非常恬淡，他说，自己仍是一名厨师而已。
不一样的.军厨故事
李xx说，在部队做军厨，累和苦还在其次，压力更大。只有职业的特殊性，首先要经过层层环节的政审，最后能过关的都是“根正苗红”，没有犯罪记录的。其次，一切行动服从指挥。
压力最大的地方，在于要满足不同服务对象的需求。因为军厨，尤其像在北空和黄亭子宾馆这一类的单位，服务对象都是军队的各级领导，甚至中央军委高级领导，一要保障绝对的安全问题，二要满足他们口味千差万别的需求。
这些高级领导，来自祖国各地，口味不一，谁也不知道他们最爱什么菜，所以，据李xx说，许多人一听说首长要来了，就胆战心惊，忐忑不安，生怕饭菜做不好。不过，李xx从来没有把这样的事当做挑战，他说自己“艺高人胆大”，除了自信外，还有他有着不一样的随机应变能力。
有一年，总政治部的领导来北京空军司令部视察。中午吃饭的时候，总政的领导看着一桌子饭菜感慨道：“走了一个地方又一个地方，就想吃吃老家的面条。”领导有需求，就要想法满足。李xx就通过总政领导的秘书，打听领导的家乡、年龄和去过的地方，然后自己就捉摸，研究领导到底会喜吃什么面。
后来，根据以上因素分析，李xx想起来一种“炝锅面”，就大胆地精心去做。结果，面条一端上来，总政领导就喜出望外：“这个面好啊，多少年没有吃过了。”
对后辈小子们的心里话
做厨师是项苦活，李xx说，在部队做厨师比在地方做厨师更累、更苦。原来，作为军厨，除了厨师的基本要求要做到，而且普通士兵所要求的也要做到，如内务、军训等，与普通士兵要求一致。这等于一人肩挑两副担子。
还好，农家子弟出身的李xx对这些苦和累都视之为浮云。但谈起现在的小年轻厨师们，他不禁又感慨万分。他深为这些80后、90后独生子女的吃苦精神担忧。他说，现在做厨师比以前要轻便多了，切片机、切丝机替代了人工，甚至厨房有些食品都是进来的半成品。可是，厨艺技能也很可能随之退化。
再者，新一代年轻厨师的职业理念也让李xx无法理解。“好多年轻人金钱至上，目光太短浅，进了单位都是先问能给多少工资，不像我们那时候能吃苦，讲奉献。其实，你应该首先想想自己能为企业，老板做出多少成就，然后再谈报酬也不迟。”“碰到工资更高的单位，不管自己的实力就疯狂跳槽，这样一味围绕着钱转，对自己未来的职业规划很不好。”
厨师先进事迹材料 3
XXX是扬州饭店厨房的一名普通员工，该同志思想进步，在工作岗位上，凭借自己刻苦专研，兢兢业业的做事态度，其爱岗敬业，任劳任怨，身顾大局的职业操守，深深的感染着周围的同事，用行动作出了超凡的业绩，用百倍的努力赢得了客户的赞扬。用辛勤的汗水得到了领导和同事们的认可。
一、认认真真做事，老老实实做人
厨房工作看起来是一项简单的工作，但是厨房的的一切事情，不管是主厨还是厨师都关系到客人的饮食健康、关系到酒店的产品质量和效益。他深知这一点，每天上班他都十分的投入，不断的要求进步，不断完善自己，用感恩的`态度去面对工作。时刻把企业的利益放在前面，从小事做起，无论对待什么工作都认真负责。
二、勤勤恳恳不计得失
厨房的工作主要是细致和认真，还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。他在工作中，从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。有一次因为生病耽误了一个星期，他生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。他常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在工作中不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要他能做到就不会拒绝，酒店的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、专研创新，利益至上
在厨房日常的出品创新方面，他始终走在前面，每月都研究创新几道新菜，在原料选用上他总是选用一些成本比较低，适合本地客人需求，且适应季节的新鲜菜，满足客人的口味。全年自创了46到新菜，得到客人认可并点餐率很高的有35道，成本低还受客人欢迎，为酒店无形中创造了利润。他总是教育手下员工说，我们厨师学习的不单单是技术，还要学会做生意，清楚原料用量多少，一道菜的成本有多少，利润有多少，你做的菜顾客会不会喜欢吃?这些都是我们作为一名厨师要学习的。他总是用自己的行动感染着周围的同事，让大家共同进步。
四、团结同事，乐于助人
作为一名老员工，他深知自己身上的责任与担子，时刻树立以店为家的思想，努力工作，团结同事，互敬互爱。餐饮行业是一个流动性较大的行业，对于新来的同事我虚心教导他们，做好传、帮、带的工作。记得又一次来了一名新员工，因为年龄较小，而且没有工作经验刚上手时显得惊慌失措，手忙脚乱，做出来的菜品始终无法达到满意的效果，也没能得到客人的认可，有些想放弃了，这时他主动上前找其探讨，手把手传送细节要领，一遍不行就两遍，经过一段时间的带领，最终得到了客人的表扬与认可，也让其重拾了工作信心。
就是这样的一名员工，他总是感恩饭店这个大家庭带给他的一切，展望未来，他将一如既往，倍加努力，鼓干劲，竭尽所能做好工作，带领员工积极进取，为酒店的辉煌尽自己最大的力量。
厨师先进事迹材料 4
xx，女，汉族，现住xx。xx负责人。
xx饭店创建于20xx年，坐落于xx中心位置，占地面积300平米，员工十名，可同时承揽婚庆、酒宴大型包桌三十桌。xx成为当地饭店行业的佼佼者，负责人xx有一套独到管理经验。
把职业当做事业，做精品员工。铁棒磨成针，靠得是功夫深。干好工作的前提是要对工作十分的热爱。干一行，爱一行，精一行，说说容易，做起来却不那么简单。厨师是个天天围着锅台转的活儿，烟熏火燎、油脂墨腻不说，起五更、熬半夜，别人下班你上班，还要改变人体生物钟，调整好自己的作息时间。但是作为xx什么样的苦没有吃过，什么样的罪没有受过？在丈夫xx下岗前自已在家料理家务，自丈夫xx于20xx年xx下岗失业后，全家失去了经济来源，上有老，下有小，负担重，日子过得紧巴巴，从这个时候，家里现实的'窘境培养了她不服输、敢闯敢干的性格。利用家里房子紧邻公路的地理优势，和丈夫商量做起了饭店生意，凭着自己的经营头脑和诚实守信的经营理念，生意十分红火，日子越过越好，逐步走向了小康。
要做精品员工，不学习不行。为了学习精湛的厨师技艺，xx经常购买有关书籍，捧着书本练炒菜，仅这几年用于买
书的花费就有3000元之多，后来外出培训的机会多了，他就购买了录音机，小录像机，走到哪带到哪，不但课堂上认真听讲，培训回来还听录音看录像，反复观摩老师的高超技艺。几年下来，她先后参加了宜宾、成都等各种层次的厨师专业培训班，并且得到了名师的指导和帮助，从而使自己的业务技能一天天长进，一步步提高。现在她仍然坚持每天两小时的工余时间，正在自学营养配餐学。
多年来的艰苦磨炼不但使xx学会了把常规菜肴做优、做精、做细，做出了人无我有，人有我香的好味道，而且搞创新，出新品，创出了天下第一腓、红焖鱼头、凉拌土鸡等等系列菜肴，成为本店的招牌菜，确保了xx龙头地位。通过多次试验，研制出的咸菜加工密方，无论是味道，还是内在口感，都做到了全镇最优，深受顾客喜爱。
厨师先进事迹材料 5
厨师xx，xx年来到xx宾馆餐饮工作。七年来，他一直与“面”为伍，在本职岗位上埋头苦干，任劳任怨，受到宾馆领导和宾客的赞扬。
xx是五台县灵境乡红崖村人，一个在大山里生活过来的人，天生就有着一种憨厚、纯朴的秉性。他热爱自己的工作，从分配工作到现在，一直在望海餐饮面案上工作。在这七年的时间里，他除了在岗位上认真工作，还利用业余时间不间断地学习，经常参加宾馆组织的培训活动，他的业务水平也在不断提高，在打造具有五台风味的`面食方面，他不仅有独到的见解，而且也掌握了一定的实际操作技巧。他推出的莜面窝窝口味纯正，很受客人们的青睐。
有一回，几位外地游客，在晚上就餐时提出想品尝品尝五台山的风味小吃。
现推的莜面窝窝。xx于是马上动手，一会功夫，一小笼白里透黄的莜面窝窝摆在了客人面前，再加上他精心配制的调汤，香味四溢，客人们吃得津津有味，不一会儿，三小笼莜面窝窝吃光了。一连三个晚上，这几位外地游客就餐时都点名要xx做的莜面窝窝，他乐此不疲。
今年3月11日至13日，荣获xx年度先进工作者荣誉的xx和其它23位先进工作者一道赴太原旅游观光，一览省城风采。
厨师先进事迹材料 6
五峰宾馆的门童，个个都是年轻、充满活力朝气的小伙子，孙xx就是其中的一员。
他是五台县沟南乡人，今年3月份来馆。在来馆的几个月里，他的对客服务优质、高效，被评为宾馆7月份星级服务员。
“他是一位工作不知道疲倦，不计较个人得失的小伙子。”他的领导安保部经理张杰锋说。
5月13日，入住五峰宾馆的客人很多。面对来往不断的客人，孙xx内心充满欣慰与自豪。
那天，有的客人早早起床，为的是到寺院敬上虔诚的第一柱香。孙xx也早早站在门童位置上迎接着客人。很多客人是第一次来五台山，来到大厅门口总要向门童询问有关五台山的`情况，不论客人提出多少问题，孙xx总是礼貌而热情地向客人解答;入住的客车刚停下来，孙xx总是第一个走上前，动作敏捷地帮客人开车门，在征得客人同意后，热情地帮客人搬东西，引领客人，把客人送到客房。这样的工作，一天不知做多少次，可他总是乐此不疲。
也就是在那一天晚上7点多，孙xx看到对面五峰照壁前停下一辆公交车，从车上下来一个人，是来我们宾馆的。大约10分钟过去了，还不见前来，孙xx想，是不是来人行动不便。于是，他与当班的同事打过招呼后，朝来人奔去。不一会儿，他搀扶着一位老人来到大厅前，这位老人是回族人，年近七旬，昨天晚上入住我馆。今天，外出旅游返回宾馆下车时，不小心扭伤了脚，老人原以为不碍事，不料，一开步，还真是行动不了，正当他左右为难时，孙xx来到跟前，老人高兴地不知说什么好，孙现荥说明来意，搀着老人来到大厅前，看到老人上台阶困难，他蹲下身子，准备背着老人，可倔强的老人坚持自己走，孙xx又扶着他穿过大厅来到客房。老人对小伙子热情、周到的服务很感动。第二天早上，老人来到前厅寻找孙xx，孙xx不上班，经理张杰锋把孙xx从宿舍找来，老人拉着孙xx的手说：“谢谢，小伙子!”并把早已写好的手机号码递给孙xx，然后说：“我们要保持联系，国庆节我再来五台山时，一定入住五峰。”
厨师先进事迹材料 7
王xx，望海餐饮厨师。是一位憨厚、实在的年轻小伙子，今年5月份来馆，6月份被评为宾馆的星级服务员。
这与他勤奋好学，手艺出众是分不开的。
他从五台县茹村乡来到五峰，原来就积累了一定的烹调经验，来到这里，他深深感到：五台山到处都是宝。本地土菜资源丰富、价格低廉，尤其是营养价值高。现代的消费者，大都是追求纯绿色食品，只要是山珍野味、土生土长的山村野菜即是他们的口中美味。王xx利用业余时间，到附近山上观察，田地里观看，心中有了个想法：把本地野菜经过精工细作，就是客人所喜欢的美味。可在加工上要下大功夫，尤其是不能破坏其富含的营养成分。于是他查资料，翻菜谱，潜心研究并付诸实践。经过一段时间的琢磨，他做出的“台蘑根根香”色泽好，味道纯，深受客人喜欢。
他做出的绿豆南瓜，清凉去火，营养搭配合理，很上档次，适宜清淡口味客人享用。
王xx是一位好员工。在日常工作中，在干好本职工作之余，还耐心帮助新来的员工，与他们共同学习，共同提高，把自己掌握的餐饮知识无私地传给新员工。遇上客人多时，他总是主动请缨，自觉服务客人，为领导分忧，从不计较个人得失。
荣誉总是青睐上进的人。王xx光荣地被评为6月份星级服务员。
十几年来，他仁劳任怨，以馆为家。闫将军是五台县陈家庄乡柏兰村人，1995年5月，他满怀对五峰宾馆的憧憬毅然离开了原工作单位，选择了五峰。从此，他的人生坐标定位于五峰宾馆，他与宾馆同呼吸，共命运。
初来时，宾馆规模不大，一切工作处在摸索中。然而，对于闫将军而言，他只有一个信念：梅花香自苦寒来。他坚信，有李总的`运筹帷幄，有广大员工的齐心协力，宾馆一定会蒸蒸日上，蓬勃发展。作为一名五峰的员工，自己决不能朝三暮四，身在曹营心在汉，而要定下心来，把领导交给的工作干好，干出成绩，才能为宾馆分忧排难。本着这种想法，在工作中不管大事小事，只要是宾馆的事，他力争干到最好。由于他的不懈努力与执著追求，来馆第一年就被评为年度先进工作者。紧接着他以“没有最好，只有更好”严格要求自己，无论在哪个岗位工作，总是吃苦在前，不贪图个人享乐。1998年被评为年度先进工作者，不仅如此，其间，还曾多次评优。
由于他工作出色，在几年的不懈努力下，积累了丰富的工作经验。20xx年至20xx年，他被安排到五峰宾馆驻大同办事处工作。他和他的同事们对工作兢兢业业，一丝不苟，每年都出色完成任务，多次受到宾馆的嘉奖和鼓励。可他作为一名管理者，心里始终想着宾馆效益，肩上担着领导交给的重担，每天都是早起晚睡操劳。他生病了，李董事长派车派人带了1万元现金把他送到山大二院，由于医疗费充足，治疗及时，他很快康复了。为了不让他有顾虑，宾馆将其全部医疗费用如数报销。1996年又给他办了农转非和医疗保险。从此之后，他更是一心一意投入工作，以馆为家，时时从宾馆利益出发，工作起来不怕苦，不怕累，坚持到最后。20xx年至20xx年，曾任宾馆预定部经理、安保部经理;20xx年被选树为宾馆员工学习的榜样;20xx年至20xx年间，又任宾馆夜班经理。他说：夜间值班，腿要勤，头脑要清，巡查必须到位，不能放过一个可疑点，值夜班2年来，在宾馆的每一处都留下了他厚重的脚印。
20xx年，闫将军又被任命为宾馆副总经理。现任一部客房经理，在新的岗位上，他更是任劳任怨，以五星级标准重新定位自己，接受着新的挑战。今年6月份为被评为宾馆优秀经理，为宾馆工作带了好头，树了榜样。
厨师先进事迹材料 8
对于大师的称谓，在同行眼中，王xx当之无愧，从业30多年，从厨工到厨师长再到董事长，一手创办xx新派八珍餐饮有限责任公司，成为厨师创业开店的先锋和典范，之后当起美食使者，足迹遍及亚洲、欧洲和非洲，让纯正的中餐理念和美味在遥远的非洲津巴布韦和纳米比亚等国家和地区落地生根。而对于大师之名，王xx自己却始终“不敢当”，他以烹饪工匠自比，认为烹饪艺术的世界学无止境，在传承中华饮食文化、传播中餐美食理想的道路上还有许多要做。如今，刚刚完成非洲美食之旅的王xx荣耀归来，在即将启程前往下一段美食里程的路上，与我们分享他作为一名烹饪工匠的格局思想与使命。
以身为例，论一名好厨师的自我修养
就在前不久在厨师之乡河南长垣举办的“厨乡餐饮高峰论坛”上，王xx受邀以“从学徒工到烹饪艺术家的涅”为题，以亲身经历阐述了历练为一名好厨师的心路历程。
他将从厨多年对于好厨师的感悟归纳为三点。首先，要守住中国烹饪的根，中华饮食文化博大精深，绵延千年，正是烹饪行业得以传承发展、繁荣创新的根基，守住传统，守护文化，也就守住了餐饮人赖以生存和发展的根。中餐想要在世界范围内得到更广泛的认同，首先是要“根”被认同。
其次，是守住厨艺传承的道，中国烹饪技艺历来是以师徒间的口传心授而传承至今，身正为师，学高为范，师傅很多时候传授的不只有精湛的厨艺，还有多年总结出来的为厨为人之道。要对厨师的称谓充满荣誉感，对烹饪艺术存敬畏之心，对传道授业的师傅怀感恩之情。王xx在餐饮圈中虽然早已是名镇一方的风云人物，但他每次提起自己的授业恩师中国烹饪大师张汝才，感激之情都溢于言表。
再次，守住厨师的基本功也必不可少。其中最基础的便是分档取料，在王xx学厨甚至更早的年代，后厨并没有配菜组，想要成为一名能够独当一面的厨师，就要经历分档取料的历练。如何只凭借手中的刀锋和手腕的力道，就能将一整只羊或牛熟练地分解为不同部位，靠的`就是扎实的基本功，还要能根据不同部位的不同质地，恰当地选用合适的烹调方法，是滑炒、爆炒还是红烧，在不使用原料改良剂的情况下，烹制出嫩、韧、香等多层次口感。懂得吊汤和用汤，也是衡量一名好厨师的重要标准之一。王xx有句口头禅：“厨师巧用汤，传统绝技藏。”说的就是汤之于美味、于厨师、于传承的重要性。一锅清淡如茶却鲜美至极的汤，不仅仅是厨师制造美味的心法秘笈，也是对传统文化最大的敬意。此外，随着现代烹饪艺术概念的发展和演变，对厨师创意能力、艺术鉴赏能力的要求也在不断提升，缺少构图、色彩学知识的菜品，脱离“三点透视”原理的呈现方式，在王xx看来都是缺乏力量和生命力的。
王xx用自己的经历和感悟道出，厨艺之路亦如人生之路，没有捷径，亦不是一路坦途，唯有经历磨砺和岁月的洗礼，才能看到最美的彩虹，蜕变为一名真正的厨者。
以己之力，守护大师之名与中餐“工匠精神”
对于大师之名和工匠精神，王xx也有颇为深刻的见解。大师与好厨师的差别就在于，前者不仅要有超群的技艺、深厚的积淀、极佳的美食鉴赏力，还要有海纳百川、有容乃大的胸怀和格局。美食是国家文化、艺术、科学的具象表现，作为美食的缔造者，厨师就是烹饪艺术家，是国家饮食文化的代言人，所以当代厨师要更为广泛地涉猎各领域知识，更加注重提升烹饪的修养和眼界。
而一名具有工匠精神的厨者，要对厨师行业充满自信，这背后是真材实料、真才实学；要对食材、对顾客充满敬畏，了解顾客的喜好、文化背景，对每道菜品精益求精，不断打磨，以自己的方式表现客人之喜好；要对技艺充满谦卑之心，博采众长，融会贯通，立足本职，深挖细耕。这些都是“匠人匠心”的内涵，也是工匠精神备受推崇的原因。早在上世纪90年代王xx创立“新八珍”之时，他就不计成本地要求餐厅出品要达到国家食品安全认证级别，这在当时几乎鲜有餐饮企业能够认同，更别提做到。而在食品安全被提升到法律高度的今日，他在当时看似不可理喻的坚持经受到了时间和市场的检验。
以食为媒，让中餐文化在世界每个角落绽放
2011年，为了让更多人感受中餐的魅力，让中华美食的种子在世界更多角落生根发芽，王xx踏上了传播中华美食的征程，他把目的地选在了生活条件相对艰苦、中餐水平较为落后的非洲。在担任美食使者期间，王xx不仅带去了真正的中华美食和中餐烹饪技艺，也用美食在中非人民之间架起了一座文化交流的桥梁。他认为，中国的食文化对世界有重要影响，只有扎根民族文化，找到中华饮食文化的根，才能将中国美食科学地发扬光大。
在游历各国期间，王xx也看到了西方厨师的过人之处和中餐厨师的不足。无论从专业程度还是技术的全面性来说，西方厨师都更胜一筹，他们一个人可以完成从烘焙、煎扒、甜品、调汁到食与酒搭配的全过程，而很多中餐厨师只触摸到中华饮食文化的冰山一角，甜品更是中餐一直以来的短板。
今年二月农历春节期间，王xx作为世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会代表，先后在马德里和巴塞罗那两个城市参加了由中国文化部主办、世界中餐业联合会承办的欢乐春节“品味中国”美食系列活动，展示中华传统烹饪技艺，并与当地厨师进行厨艺交流。在举家欢庆的日子，放弃与家人团聚的机会远赴异国他乡，就是要让当地市民体验原汁原味的中华美食，通过美食这种表现形式让西方感受中华文化所承载的价值理念。
厨师先进事迹材料 9
走进王xx位于山东大厦的工作室，不到十平方米的屋子里摆放了满满一屋子作品，之前描述的种种都是王师傅潜心捏制的泥塑。当然，这只是王师傅作品中的一小部分。迤逦的自然风光、巍峨的古建筑，还有飞禽走兽、民俗风情，都奇迹般聚集一室之内。当我们还沉浸在这奇妙的雕塑世界时，王师傅非常热情地为我们讲解他亲手捏制的各色人物。看着这些形象逼真的泥塑，也许只有那些求学孔子、充满疑惑与不解的学生的面部表情才能表达我们的心声，原本的酒店厨师怎么做起了泥塑呢？
一身厨师制服的王师傅朴实地笑笑：“我从小就喜欢做手工，特别是喜欢玩泥巴。”“喜欢”，电许这胜过任何理由吧，兴趣是最好的老师，不是吗？
王师傅1994年进入商校学习烹饪专业，1996年毕业从事厨师职业，在此期间，王师傅从未放弃他所爱好的手工工艺，经常参加一些食品雕刻的业余比赛，爱好与勤奋为他日后从事泥塑奠定了良好的基础，也为他的职业生涯加重了筹码。因为在食塑方面的特殊技艺，王师傅轻松进入了山东新闻大厦工作。回忆起在山东新闻大厦的工作经历，王师傅的感激之情溢于言表。他说，是新闻大厦给他提供了发展的平台，使得他有机会表现自己，提升自己。每逢过节，王师傅都有机会展示自己的雕刻塑造手艺。王师傅在新闻大厦工作的几年里，均参与甚至独立完成了新闻大厦大堂的`雕塑工艺。想必2008年圣诞节来过新闻大厦的人都会对那个饼干食塑有深刻印象：精美的小屋，应景的圣诞树，调皮的孩子……那是王师傅为迎接圣诞节独立完成的食塑，看到的人无不惊叹其巧妙的构思与精湛的手艺。
谈到从食塑到泥塑的转变时，王师傅说，这一转变并不突然。作为一个厨师，一个偏爱手工制作的厨师，他首先是以水果萝卜为素材，雕刻精美的食品雕塑，因为一些大型宴会活动需要场景配合，王师傅也选择常用的轻便雕塑素材——泡沫为原材料。但是水果萝卜保质期短，只能是一次性的，无法长期保存；而泡沫又是污染原料，肯定会随着社会的发展而被遗弃。当时他也一度陷入迷茫，失去前进的方向。当时，曾任山东新闻大厦董事长，现任中国孔子基金会副理事长、副秘书长，季羡林研究所副所长王大干先生为他指点迷津，拨云见日。泥塑是中国的非物质文化遗产，作为一项民间手工艺应该被继承和发扬，而且泥塑的原材料——粘土既便于保存，又是一项无污染便于获得的材料，再加上王师傅本身的兴趣所在，踏上泥塑之路自然是理所当然的事。
谈到眼下有什么打算时，王师傅为我们介绍了他的最新作品。神九飞天成功的喜讯传来的同时，王师傅电完成了其神九航天员的泥塑作品。王师傅根据三位航天员的经历，细心揣摩其心态，其捏制的每位航天员的表情及动作都极其到位，生动地展现了中国新时代航天员的姿态。王师傅还表示，泥塑是山东的一大特色，为此他正在准备代表济南文化，象征泉城特色的泥塑京剧人物献礼十艺节，让人们更多地了解泥塑，了解济南文化。
厨师先进事迹材料 10
“人的生命是有限的，可是，为人民服务是无限的，我要把有限的生命，投入到无限的为人民服务中去。”每当笔者吟诵雷锋的日记，雷锋光辉的形象就会浮现在自己眼前，在这样一个平凡而又伟大的雷锋身上，有着太多太多灿烂夺目的闪光点，他是中华民族优秀文化中的一颗闪亮明珠，就连一些西方国家也在开展向雷锋同志学习。但正雷锋精神走出国门，传遍世界之时，我们的身边却有一些东西正在改变：老人摔倒了没有人敢扶，有人看见了小偷行窃却不敢吱声。座座高楼大厦，冷冰冰的混凝土囚禁了人们，价值多元化、生存的压力、人与人交流的减少等等，导致了人们彼此之间信任的缺失。“小悦悦”事件、事件等令人痛心事件的发生，标志着当今社会道德水准的滑坡和缺失。雷锋精神好似离我们渐行渐远了，有人在笑，雷锋是不是傻子？有人置疑，雷锋精神是不是不适合快节奏、高科技的当今社会？作为一名党务工作者，笔者的回答是：不！无论社会发展到什么程度，那些促使社会进步，决定人类向前发展的因素从未改变过！而且，笔者坚信，中华民族有着优良的传统，人心的善良是镌刻在每个中国人骨髓里的印记，99%以上的中国人是崇尚文明、友好善良的，负面事件只是太空中的一粒灰尘。而今，在复杂多元的价值观面前，人们的价值取向、道德追求渴望正能量的引领，中华民族的传统美德需要时代去唤醒，去发现，去传播。
笔者陷入了深深的思考，责任使自己夜不能寐，员工中关于老人摔倒了要不要扶？好人是否吃亏的不同声音考问着我，笔者始终认为，正能量是需要引导的。如何弘扬中华美德，以企业的正能量去引导员工，影响家庭，利益社会？为此，笔者在本文中将基于党务工作和思想政治工作的视角对如何进行发现身边美，传播正能量进行探讨。
笔者在无锡君来酒店管理集团有限公司从事党务和群众工作，为了树立企业正气，倡导正能量，在集团党委的领导下，开展了“德行君来――寻找身边闪光点”活动，旨在发动广大党员、员工和管理者发现和挖掘身边人的点滴优秀事迹，充分展示广大党员、员工和管理者在“创先争优”活动中的良好精神风貌；增进全体党员、员工和管理者之间的相互理解，多一双发现美的眼光，营造更温馨、和谐的工作学习环境；树立身边可信、可敬、可学的模范典型，使大家学有榜样、赶有目标；用先进典型、高尚情操鼓励人，抵制负能量的'言行，弘扬中国精神，塑造君来品牌，增强党组织的凝聚力。
一、活动内容
1.在寻找“闪光点”中发现典型。党政工团齐动员，发动广大党员、员工、管理者从班组、部门、企业层层寻找、挖掘身边点点滴滴的“闪光点”，用欣赏的眼光发现身边党员、员工、管理者美的思想、美的品质、美的行为，并用文字把自己发现的身边事、感人事以具体事例的形式记录下来，使“寻找身边闪光点”的过程成为发现身边优秀党员、优秀员工、优秀管理者的过程。
2.在展示“闪光点”中树立榜样。各党总支、直属党支部对寻找出来的“闪光点”组织力量，深入采写，把先进典型的闪光思想、可贵精神、生动事例撰写成富有感染力的演讲材料，通过简报、专栏和点评会、交流会等形式在一定范围内予以交流肯定；对遴选出来的具有学习示范作用的先进典型，将由集团统一拍摄专题录像片，通过演讲会和先进典型事迹报告会等形式进行宣传，使“寻找身边闪光点”的过程成为学榜样、树标杆的过程，最后由党委发出专题通知，号召集团全体党员、员工、管理者向身边的先进典型学习，让先进典型真正发挥教育人、激励人、鼓舞人的作用。
3.在学习“闪光点”中比学赶超。各党总支、直属党支部根据集团党委专题通知精神，组织全体党员、员工、管理者开展“我向先进学什么”的大讨论活动，学习一位身边人、品味一件感动事，工作和生活中的“小感动”、“小闪光”，以小见大，使大家在平凡之中发现道德之美、责任之美、奉献之美。引导广大党员、员工、管理者对照先进找差距，立足岗位当先锋，形成“比素质、比技能、比奉献、比形象”的良好风气。把在学习身边“闪光点”中激发出的热情转化为比学赶超的干劲和动力，转化为热爱企业，奉献社会的炽热情感和踏实行动，和谐班组、和谐企业、和谐家庭、和谐社会。
二、活动步骤
第一阶段：寻找身边“闪光点”。各党总支、直属党支部组织全体党员、员工、管理者学习党委《关于开展“德行君来――寻找身边闪光点”活动的通知》精神，通过多种形式，广泛发动，寻找身边优秀党员、优秀员工、优秀管理者，撰写成演讲材料并在班组、部门、企业进行演讲，在企业遴选的基础上将“闪光点”上报集团办公室。
第二阶段：展示身边“闪光点”。集团办公室根据各企业上报的演讲材料经整理后汇编成册，并组织摄制“闪光点”录像片，组织集团演讲会及专题报告会，届时邀请全体党员、员工代表、管理者现场聆听，邀请市国资委领导、兄弟单位领导现场指导；“闪光点”事迹印发各企业学习，并在企业设立专门宣传栏，彰显身边“闪光点”，弘扬典型精神。
第三阶段：学习身边“闪光点”。集团党委发出专题通知，表彰在“寻找身边闪光点”活动中涌现出的先进个人和集体，号召全体党员、员工、管理者向身边的先进典型学习，各党总支、直属党支部组织开展“我向先进学什么”的大讨论活动，结合年度先进评比，评先进、学先进、掀起新一轮的比学赶帮超的热潮。
通过开展“寻找身边闪光点”活动，每个党员、每个员工、每个管理者积极参与也从自己的生活和工作中的自我说起，通过一句句朴实的话语，一个个平凡的故事，介绍自己或他人的“闪光点”，经过班组、部门、企业层层遴选，最后《顾客的孝子》、《用事业撑起生命的天空》、《拼命三郎》、《热血绽放生命之花》、《我们的铿锵玫瑰》等10个典型事迹脱颖而出，深动而感人。
例如，《顾客的孝子》讲述的是君来湖滨饭店厨师们的故事。在湖滨饭店有这样一支团队，他们在袅袅的油烟中默默无闻地工作着，他们是美食的白衣天使，凭借着对烹饪的激情，挥洒作为厨师的一种荣耀，他们用最特别和唯一的方式与宾客交流，让每位宾客享用到餐桌上的美味佳肴，他们是顾客的孝子。
30年是个很长的岁月历程，但是，在湖滨饭店的厨房里与饭店风雨同行了30年的厨师有很多，湖滨饭店记载了他们一路走来的青春岁月。为什么湖滨饭店的餐饮品质30年始终如一？因为我们有百余名优秀的大厨，这支稳定的厨师团队，在行政总厨唐伟程的带领和严格要求下，惠仁良副总厨的以身作则、低调做事的影响下，厨房上下营造了一种积极向上的工作氛围，蓬勃具有朝气，养成了良好的职业道德和习惯，并且具备吃苦耐劳的职业精神。
多年来，他们获得了国家、省市无数个荣誉，这些荣誉是对饭店菜肴质量、餐饮特色的肯定，也是每个厨师的共同荣誉，更是对未来的一种鞭策，他们戒骄戒躁，埋头苦干，在保持品质的基础上不断创新，成为一支蓬勃向上具有战斗力的团队，他们只有一个目标就是用心料理，赢得每位宾客的满意度，这是最好的“奖状”，并且这些可爱的厨师们相信：在工作中能体会到和食物交流的快乐，对烹饪的那份爱和真诚，宾客是可以感受到的。
当客人在享受美味的时候，厨师们挥洒着汗水忙碌不停。自从国家推行年假以来，饭店的两位行政总厨几乎是放弃年假，甚至是放弃自己一周难得一次的休息日，每天早早来到厨房间，晚上又是很晚才下班，365天，多少个以店为家的日子已经数不清了，因为接待的需要，厨房里很多人必须放弃自己的休息时间，披星戴月，甚至疏忽对家人、对子女的照顾，为的就是能保障饭店忙碌的接待任务，保持不变的菜肴品质。
虽然这个职业很辛苦，但我们的厨师们依旧以最饱满的精神坚守在岗位上，他们做到对每一位客人负，为宾客带来健康、安全、营养的美食。疲惫没有影响他们的热情，油烟没有带走他们的笑容，因为厨师就是要做“顾客的孝子”，把汗水留给自己，把最好的奉献给客人。
这就是湖滨饭店优秀的厨师团队，因为他们的勤劳和努力为湖滨饭店赢得了客人的满意度，平凡的工作，崇高的事业，厨房全体员工以餐桌为舞台，将视觉与味蕾完美结合，不仅展现了湖滨的华美盛宴，更是湖滨华章里璀璨的一页。
又如，《热血绽放生命之花》记载的是君来员工周震霖10年来每年义务献血的感人事迹；他的献血动机就是那么简单：“社会需要人人献出一份爱，我没有丰厚的财物捐献给社会大众，却有着受之于父母的健全的身体，可以把爱心和孝心具体化为献血”。他实践了，付诸了实际行动，一发而不可收。十年间，身体内的血几乎替换了一遍。今天，我们望着周震霖文弱而消瘦的面容，不能不为之肃然起敬！
厨师先进事迹材料 11
早上5点半，XX在后厨看着蒸锅里的腾腾热气和厨师们忙忙碌碌的身影，经常会想起当年的自己——那个毛头小伙刚来山大学生食堂时的情景。那时的他也和现在他的年轻徒弟们相仿，有使不完的精力和力气，满怀着激情。
XX，千佛山校区3号食堂的面食厨师长，1997年初中刚毕业，他便进了当年的山东工业大学食堂做了一名面点厨师。跟随的师傅是江苏人，工作认真严谨，对徒弟的要求非常得严格，甚至可以说是苛刻，稍有差池就会大声呵斥，当年XX和他的师弟两人几乎一天到晚，耳边都是师傅训斥的声音。俗话说“严师出高徒”，师傅的高超的技艺、严苛的挑剔以及时时的督促，成为XX和师弟之间工作中相互竞争学习比高下的动力。做蒸包时，师兄弟轮流一个擀皮一个包，看谁擀得快包得好，谁的动作慢了跟不上就会落后。每天俩人较着劲，比着动作的协调与速度、造型的标准与完美，年轻的心和旺盛的精力日复一日地在兄弟俩你追我赶中磨练着。当时的XX自己总结出：每做一个产品，下一个一定要比上一个做的好。严格的自我要求和突飞猛进的技艺，使XX从一帮年轻厨师中脱颖而出，他的拿手专长——葱花大油饼和油酥饼深受好评，19岁的他就当上了面食班长，2008年做了面食厨师长，现在也当了师傅的XX已经深刻理解自己师傅了，“带徒弟很不容易，我也在用当年师傅的方法调教我的徒弟。”只不过他加入的情感多了，更加人性化。
高校学生食堂工作面对的消费群体——学生的人数多，工作量大，而且时间性上比社会餐饮要强许多。从学徒一点点干起来的XX深有体会：“干饮食很辛苦，一天到晚几乎没有休息的时间，而且员工们大都是背井离乡出来打工，身边没有亲人，如果对他们太苛刻就太不近人情了。”他在要求自己团队的员工要严格遵守规章制度，抓质量求品质的'同时，更注重与他们的交流沟通。通过拉家常式的交流，XX很有心地从谈话的细节中发现每个员工的生活、工作状况以及心理的波动。2007年，XX发现一位平时工作积极的员工好多天工作时精神状态不好，在单独聊谈中得知他的母亲得了血癌，难过的同时，又因为他来自农村，家庭根本负担不起高额医药费，只能东借西凑，愁得根本没心思工作。XX了解了情况，先后借给他5000元应急，在工作时间上为他做了调整，让他能有更多的时间照顾母亲，空闲时就和他谈心给予安慰，缓解他的压力……直到2009年他的母亲去世。正是有了这份情感的体谅和照顾，这名员工不但没有落下自己的工作，而且一直很努力，当年母亲生病时欠下的债务现在都已经还清，去年还被评选为先进工作者。
好的厨师长是食堂发展的关键，合格的厨师长除了有组织管理能力和良好的职业道德，技术权威性是必须具备的。XX在2006年全国高校第一届烹饪大赛上就获得了白案金奖，今年又获得了饮食中心第二届烹饪技术大赛白案一等奖、济南片区第一届烹饪技术大赛白案一等奖和全省高校烹饪技术大赛白案一等奖，从2006年-2011年连续6年被评为先进工作者。当问起如何在每次比赛中都能独占鳌头，XX说这与厨师平时的经验积累和素养密不可分。比赛时间很紧，制作量大，但每个细致的环节都在考验厨师平时的历练：个人卫生、食品卫生、操作流程的准确、不能浪费食材、产品的成型是否美观一致、色泽是否漂亮、口味是否适中……但更多的多是实践制作经验：2006年全国高校第一届烹饪大赛中，在馒头制作环节，给选手们发的是老面来做发面引子，老面一发下来很多年轻选手就傻眼了，因为他们在学习过程中大都使用酵母粉来发面的，老面引子很少使用。同样的还有炸油条的手工和面和油温控制，现在的餐饮后厨里大都使用机器和面和控温油炸锅，而且比赛就发给制作十根油条的面量，根本没时间和食材去试炸，很多选手遇到手工制作不适应，败下阵来。最终有着9年的工作经验和扎实功底的XX拔得头筹。
“我从上班到现在一直比较顺，得了不少奖和荣誉，但很多荣誉不是光我一个人干出来的，是大家伙一起干出来的，却给了我这么多……”XX诚恳地说到这些。31岁的他显得比同龄人稳重、踏实，工作起来也和他的性格一样敬业扎实，几位老员工提起他都赞赏有加。多年的工作积累让他热爱面食制作和面食文化，他经常从网络上看一些有关厨艺的节目和资料，每次看到厨艺大师的精湛制作技艺就会由衷地赞叹和羡慕，他很想能再提高自己的制作水平和技艺，学习创新，提升自我。
境由心造，事在人为。一个踏实做事，追求进步，向往品质的人，相信他的路会走的更长……
厨师先进事迹材料 12
“我是革命一块砖，哪里需要哪里搬”。这是兴隆山校区二号食堂厨师长XX给自己的定义。壮壮的、憨态可掬，是28岁的他最初给人的印象，可是说话做事却又显得成熟、自信，干练。采访交谈中，XX能清楚地给自己的定位，明白自己的需求和责任，表现出一种年轻的稳重。说起他在食堂工作的感受，他用一句话来概括：“我在这里工作很踏实”。
4点半，人们还在睡梦中时，XX就已经在厨房里开始和面、包蒸包了。每个月他都有各一半的早、晚班工作，晚班的学生夜餐得到晚上10点半才结束。即使没有早晚班，早上5点半到厨房，一直到晚上7点下班，除了吃饭，中间几乎没有休息的时间，因为学生食堂的时间性很强，往往做完、卖完饭，整理收拾完厨房，接着就得准备下一时间段的饭菜，所以做餐饮工作其中的辛苦只有那些在厨房工作过的人才能体会。
10年前，XX最初的梦想是坐在办公室里玩着电脑，做一名朝九晚五的“白领”。那时他上的是职工中专，学的是当时很热门的计算机，可是虽然热门但却不热销，因为电脑还没有像现在这么普及，工作并不好找。2000年毕业后为了就业，阴差阳错地到了山东大学学生食堂做了厨师。
XX从小很顽皮，用他的话说是“经常挨揍”，年轻人都有爱玩的心，刚上班那几年XX和他的同龄同事都喜欢玩电脑游戏，“‘超级玛丽’都玩得很过瘾。”因为厨房工作一天做下来太辛苦，下班后再彻夜地玩游戏，第二天上班体力和精力就达不到会影响工作。当时的食堂负责人为了管住这批精力旺盛的年轻人，让他们收心，管理非常严格。为了查出有谁玩网游不休息，他晚上就在网上到各网游网站“守株待兔”，一旦发现有晚上上网不休息的`就会做出非常严厉的惩罚。严格的管理制度“镇”住了XX，再加上当时他所在的班组里都是年长的技术骨干，他们的敬业作风和良好的生活习惯让XX耳濡目染，渐渐地他把精力收回到学习和练习技术上。切土豆是锻炼厨师刀工的基本功，食堂要求刚来的厨师每天都得用土豆练习，不少年轻的厨师根本没有韧性，切不了几个就偷懒不干了，XX每天都全部完成，一天下来得切出近100斤的土豆。懂事明理、勤奋肯学让XX技术突飞猛进，很快崭露头角，2006年当了班长，27岁便做了基本伙食餐厅的厨师长。
基本伙食餐厅的厨师炒的是大锅菜，随着生活质量和水平的提高，现在的学生食堂大锅菜已不是早年间的大锅炖的做法了，得根据学生们的口味，“学生吃什么就得做什么”，所以菜品的花样必须定期改进、创新。原来食堂有份大锅菜“炖豆腐”几乎天天有，学生都吃腻了，XX便琢磨怎么下花样，一天他得到启发，用水煮肉片的方法做成了“咸水煮豆腐”推出后很受学生欢迎。“我们没经过系统学习，在做菜过程中一点一滴地学到了很多厨艺常识”：红烧肉过油是为了锁住里面的水分和营养、炒黄瓜容易出水得用淀粉勾芡……茄子吃油很多，每次做的茄子都得用去好多油，很不符合现在健康饮食。有次XX外出吃饭，餐馆有道“风味茄子”不但油少，而且外焦里嫩，口味香而不腻。到后厨一打听才知道，原来茄子切完后挂上淀粉，炸出来吃油少口感更好，一回到食堂他便推出了这道菜。“每次推出一款新菜心里都很有成就感”，XX从做菜中找到了工作的意义和价值。
XX是个多面手，不但会炒菜还会做面食。2008年中心组织厨师暑期培训班，好学的他报名学习面食制作，学习了刀削面、拉面等面食技术。正所谓“艺不压身”，他的所学都有了用武之地，每天厨房工作的高峰期经常会出现人手不够的现象，这时他这块敬业的“革命的砖”不但服从领导安排而且自己见“空”就钻：做完了本职工作，哪个岗位忙，人手不够，他就去顶缺。面食组、炒菜组他经常来回做，不但炒菜技术好，刀削面、烙饼、蒸包等面食技术也是顶呱呱。今年XX第一次参加了饮食中心烹饪技术大赛便得了红案一等奖;7月他被选送参加济南片区第一届烹饪技术大赛又获得了红案一等奖;他还将参加全国高校第二届烹饪大赛。
身为厨师长的XX时时身先士卒，率先垂范，每天早去晚走，脏活累活都是第一个跑在前。食堂的下水道每年都得疏通一次，里面积累的厨房垃圾油污又多又脏，XX都是主动下去进行疏通。以前没有物业时，食堂的机器坏了，也是XX第一个去检查维修……他的奉献精神得到了食堂上下的认可，2006-2011年连续被评为先进工作者。近期XX每星期都去中心参加青年骨干培训班的学习，这是中心为培养、选拔、储备管理人才开设的培训班，XX又将面临新的机遇。
天道酬勤，机遇往往只会垂青有准备的勤勉者。能够掌控自己的身心，脚踏实地、懂得奉献的人必定会有收获。
厨师先进事迹材料 13
到千佛山校区的舜园餐厅采访了几次，每次路过糕点制作间都看到一个瘦小的厨师在里面专注地做糕点，见面也会点头打招呼，虽不认识但却一直有印象，因为别的厨房往往都好几个人，每次见他都是独自一个人，在空荡的厨房里显得形单影只。这次采访叫XX的厨师，一见面不禁叫道：“是你呀!”原来他就是XX。
XX今年先后获得了饮食中心第二届烹饪技术大赛白案一等奖;济南片区第一届烹饪技术大赛白案一等奖和山东省第二届高校烹饪大赛白案一等奖。他是在参赛的面食选手里少有的一个主做糕点的选手，因为比赛考的是主食制作，并没有糕点制作的项目。他平日的工作基本上没有时间去练习炸油条、烙饼等比赛项目，只能在考前几天和其它选手利用中午休息时间，一起集中练习几个小时。这让人很生疑惑，他在一批“专业”选手里，怎么夺得一等奖的? “我可能是比别人细心一些吧。” XX工作中非常注重每个环节的制作要求和细节，有点完美主义，如有纰漏会很自责，比如早上面包饧发时没太发好，他这一天心情都好不了。“我不怕累，就怕做不好。”XX说。随着采访的深入，发现XX很有“专业精神”，耐得住寂寞、善于思考钻研是XX对待工作的态度和特点，求新、用心、细心、专心让他取得了好成绩。
XX今年25岁，初中毕业后就在老家兖州的饭店做打荷，20xx年来到了千佛山校区学生食堂工作。刚到食堂便被当时做糕点的师傅选去学糕点制作，两年后，他的师傅和其它三个师兄弟先后离开了食堂另谋他职了，糕点制作间里从此就只留下XX独自工作的身影。一人承担几人的活，工作量加大了，刚开始一天工作下来，XX累得几乎腿都迈不动了，现在他已经习以为常：每天早上4点就到厨房先把做面包的面和好、饧发上，然后准备做蛋糕、炸面包圈，一上午要做300多个面包，200多个蛋糕;中午卖饭时间再去窗口卖饭;下午还继续给宴会厅做奶油曲奇、奶油烤排等小西点。
“没再招人吗?”“招过，大概招了十几个了，都没干下来。”XX说，招的人里有些是年纪比较大的，站一天都受不了，而且学得慢。他曾挑过几个年轻的小伙跟他学，有的嫌累、有的觉得难学。糕点制作的技术含量比较高，其中面包整型这个环节，基本的手法是一手一个面团，两手一起揉，整出的型要基本一致，光这一技术就难走了几个小伙，最长的做了两年，最短的干了一天就撂挑子走人了。糕点间里依然是XX一人静守着寂寞，平静地、日复一日地与各种糕点的奶香为伴。他除了为老家的父亲看病时请过几天假外，几乎没有休过一天假。
工作量大可以用体力顶，可是糕点制作品种花样繁多，而且新品种不断的推出，原来师傅教授的那几个花样总不能天天做，必须增加新花样或创新原有的品种，这需要动脑筋思考。没人可以请教，就自己学，XX平时不太喜欢娱乐活动，也没什么别的.消遣方式，业余生活他就到网上看视频、查数据，看一些关于糕点制作的书籍。大家都知道，XX有一个小筐，用棉布盖着，里面有厚厚的一摞书，已经被翻得旧旧的了：《西点西饼制作》、《美味西点分步详解》、《广东点心制作》、《中式面点师》……从一本本的书上，XX查找出适合大众口味以及实际制作的糕点新花样，潜心研究，细心琢磨，一个步骤一个步骤地跟着学习操作，推出了一系列食堂里以往没有过的新品种：无水蜂蜜蛋糕、墨西哥面包、金手指……他还尝试着改进了食堂原来的五仁月饼，减少了熟面的量，加入了更多的果仁，并放入桂花酱，内容更实惠、口感更酥香。他的改进和创新品种很受师生的喜欢，每天都会销售一空。得到消费者的肯定是对厨师最大的奖赏，这更促进了XX创新的动力。
然而“疑惑随着知识而增长”。对于强调实际操作的厨师来说，书本毕竟是有局限性的，因为很多操作细节不会在书里呈现。比如在做“奶油泡芙”的时候，XX完全按照书上的步骤做出来后外形不起鼓，口感也根本不是想象中的味道。于是他反复调试、反复试验，一个星期后他终于悟出了问题所在，做出了外皮酥脆、内质松软、口感香甜的泡芙。原来问题出在化奶油部分：化奶油加的是滚烫的开水，化开后接着加面粉，这样搅出的面不发，烤出来后泡芙面发死，不松软。应该将开水化开奶油后，完全晾凉了再加面粉搅拌，这样烤出来泡芙外形、口味才正宗。应了那句经典：“实践是检验真理的唯一标准”。就在这种实践再实践的过程中，XX的技术和经验得到了提升。
厨师先进事迹材料 14
中国人爱美食，尤其是现在国富民强更促进了餐饮业的兴盛，从繁华都市到宁静乡村，从豪华大酒店到街边大排档再到时兴的农家乐，都是红红火火。我校学生食堂曾有不少厨师在食堂学到手艺，就离开食堂到外面的薪水更高的餐厅饭店工作了，个人的选择不可厚非，但是依然有很多留下来，一干就是10多甚至20几年，XX就是其中的一位。
做了18年厨师的XX今年38岁，瘦瘦高高，不太善言谈，但是进到厨房，一摸起跟随他多年的切菜刀，却是手到擒来，得心应手。随着一阵连贯利落的切、剁、片，手中的蔬菜、鲜肉随即被切成规整的丝、块、片、粒，真所谓“工欲善其事，必先利其器”。这锋利的菜刀在XX手中显得轻巧、灵活，可用手一掂沉甸甸的，XX说：“做厨师得有好体力”。现在正值凉爽的秋天，遇到炒菜高峰，在厨房里待上一会儿都感到微微冒汗，到了夏天外面温度至少30多度，烧菜的厨师就要面对将近50度的高温，并在此高温下持续工作2-3小时，再加上不停的煎炒烹炸、翻炒、掂勺、起锅等动作，不但要有臂力、腕力，还要有耐力和协调能力，没有好体力真是撑不下来。
厨师是诱发人们美食欲望的魔术师，八珍玉食全靠厨师的双手变出来。但是有谁在品尝美食，满足味觉欲望的时候会想到厨师们的辛劳和汗水?谁又会想到精湛厨艺背后几千万次的刀起刀落?
1994年技校毕业后，XX上了几个月的厨师培训班，就到了当时的山东工业大学学生食堂工作，当时并不是自己喜欢做厨师，就是为了好找工作，可没想到多年后就真的喜欢并干了18年。虽然有一些功底，但是真正学习做菜是到食堂后，“光看一千遍也不会，必须得耗上时间去练习。”多练勤练是每个做厨师必须经历的基本功。就刀工来说，真正练到运刀灵活自如，落刀轻重得当，还要有熟练的节奏感，不下一番功夫是绝不会做到的。年轻的XX心灵手巧，经过一次次的苦练只用了不到两年就把基本功学会，做了两年的大锅菜，就转到宴会餐厅做宴会菜。
宴会菜和大锅菜的区别在于需要更加的精致和不断地创新。2004年XX当上了千佛山校区的三号食堂的厨师长，他有一点闲暇时间就钻到研究创新菜品上，那个阶段他的头脑里经常是灵感闪现，不管是看到新的食材还是从网络书籍上美食内容，还是在外见到别家的菜品，都很容易激发他的灵感和创新菜品的冲动。他和他的团队一起研究、讨论、制作、试菜……做了多少个新菜品，XX已记不清楚。他说做菜的厨师都有个笔记，记下学做的菜品，他手里的小本里就记录了大概有1000多款菜品的原料和制作过程。
学生食堂的'厨师很多都没经过正规的厨师训练，都靠自己摸索和经验，正是因为非“科班出身”，所以他们的创新菜透着股混搭风。XX做的一款“西饼鸭松”，从餐厅开业到现在一直很受欢迎，他是从“西饼牛肉”和“北京烤鸭”来的灵感，因为牛肉处理比较费时，而且炒制肉质容易老，而鸭肉细嫩，好炒制，再加上点辣椒，配上奶香的西饼，真是咸、香、辣刺激着满嘴的味蕾，令人垂涎。一些传统菜品也被XX改的很有新意，“爆炒腰花”是传统经典鲁菜，需要把腰花打花刀后，过油快速翻炒。这款菜油比较大，不太符合现在人的健康饮食习惯，尤其夏天点的人少，XX经过琢磨，就将腰花过水投凉，用特制的调料凉拌，热菜凉吃，味道爽脆而且腥味小，成为餐厅的一款夏季推荐菜品。问XX这么多年哪款是他最得意的菜品，回答是没有，“厨师永远都没有最高水平，我也一直是边学边干。现在外面餐饮业发展这么快，如果不学习，不创新就跟不上了。”
XX凭借着他自身踏实、执着、永不止步的秉性，收获了很多奖项和荣誉。2006年获得全国高校第一届烹饪大赛红案金奖;今年获得饮食中心第二届烹饪技术大赛红案二等奖和济南高校第一届烹饪技术大赛红案一等奖;今年7月又获得全省第二届高校烹饪大赛红案一等奖;2006-2011年间，连续6年被评为先进工作者。
“好酒不怕巷子深，花香自有蝶飞来”。XX的厨艺也引得外面的餐厅酒店慕名来聘请，他教出的徒弟现在在外面打工，薪水都比他高。谁在诱惑面前能不会心动?XX说，“不心动是假的，哪里不需要钱啊!可是工作了18年，山大对我来说太有感情了，食堂给了我很好的平台，这里有和我工作多年的同事朋友，我无法离开山大。”
人面对诱惑会怎样选择?物质社会太精彩，精彩得让人招架不住，心猿意马，是投入其中还是坚守自己最初的选择? XX给出了他自己的答案。
厨师先进事迹材料 15
康xx，年纪轻轻却战绩非凡，上通管理下晓烹调，同时管理着多家厨房。左将军王永敢，堪称现代“程咬金”，十年前还在走家串巷收废品，现已成为月薪上万的厨师长；右将军赵恒军聪明务实，把地方菜肴变身为星级酒店的“宠儿”；先锋将军赵传东勤奋刻苦，几年时间便从炒锅干到三星级酒店总厨；中路将军程明厚实稳重，其绝门武器“葱香海参汁”让同行甘拜下风；军师赵延峰足智多谋，由厨师长一跃成为酒店的总经理。
“小康军团”在鲁西南餐饮市场上攻城掠地，无往不胜，新的一年，相信他们有更丰硕的战果！
康xx，中国烹饪名师，中国鲁菜烹饪大师，中国烹饪高级技师，高级职业经理人，中国烹饪协会会员，现任济宁香港大厦四星级酒店行政总厨。
先后研究了“滋补头首宴”、“养生百花宴”，又以鲁西南地方菜、微山湖菜、孔府菜、运河菜为依托，创制出特色宴席“运河风情宴”，并多次获奖。
2003年11月，第五届全国烹饪大赛创做的《三羊开泰》、《御笔参翅》获得金牌。
2005年10月，第十五届厨师节首届中餐技能创新大赛获一金一银；
2005年12月，出版《厨师长热卖菜—鲁菜》一书。
近几个月，记者采访了多家应用六常法的北方厨房，但发现流于形式者居多，好的管理制度反而成了劳民伤财的举动。当走进康xx管理的香港大厦时，这里六常法所发挥出来的高效率让记者眼前一亮。深入了解后，发现这家厨房在细化细节上、明确责任上、贯彻落实上，是如此出色，让每一项措施都能落到实处，这又是怎么做到的呢？
第一步先把六常变成自己厨房的
要想用好六常法，首先必须吃透它，进而结合本厨房实际情况，将“六常”中的条款变成自己的厨师看得懂、用得上的条款。
比如“常分类”中原条款“将已破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或者放回仓库，工作现场没有不需要的物品。”在康xx这里改为“将已破损的碟子、碗放回仓库。将原先厨房内的垃圾筒放到洗手间。四个案板底下各放一马斗，设立一个垃圾盒，将原先荷员、炒锅各人手里的马斗都清理走。”以前案板每隔几分钟就将马斗中的废料倒进垃圾筒，来回的走动不仅影响走菜，而且效率不高。这样，一顿饭每个案板的垃圾废料一个垃圾盒都能盛得下，只需在收餐时倒掉就可以了。
康xx改动的条款更为细化，比如“常整理”中的“集中存放之二：印刷品、文具、布草、服装等物品集中存放。”换为“文件夹整齐摆放在一起，包括考勤表、退菜记录、宴会菜单等”，这样针对的事情更加具体，也更能为自己厨房所用。再如“常清洁”原条款中“厨房地面无水及油污。”现添加为“工作现场地面无水及油污，在每个案板底下都有一块擦地面的抹布，及时清理脚底的水渍。”
在康xx的厨房里，象这样改动细化后的条款很多，基本涵盖了六常的各个方面，详细条款请参见《中国大厨》网站省略。
就这样，所有标准规范完毕，康xx总厨花了大约一个月的时间。
第二步落实、检查一样都不能少
将“六常”变成自己厨房能用的内容，这仅仅是第一步，更加重要的环节还在后面，这就是落实和检查。六常法头绪很多，如果直接分解到人，工作相当繁杂且不易控制，康总厨的办法是将实施六常法的任务分解到组，再由组长分解到个人，在此后的检查、评比和奖惩中，均以组为单位，这样就大大加快了“六常”在厨房中推行的过程。
一、厨房分组大厨负责
首先的问题是如何分组，在康总厨这里，一个炒锅、一个案板、一个打荷为一组，炒锅部分共分成四个小组，冷菜间为一组，上什、煲仔为一组。各个小组的工薪最高者为本组的组长（即大厨负责人），对本组工作全权负责，重点是六常法在组内的执行情况，有调整本组成员工作的权利，并直接对厨师长负责。
大厨负责制实施后明显分解了厨师长的负担，出了问题直接找组长。每天收餐前，厨师长带着各组组长去点菜员那里收集客人意见，查看投诉、退菜的情况，这样一来，不仅能当场分清责任，迅速解决，还可以使各组组长更直观地了解顾客的需求，知道以后的改进方向。
那么，组长是如何实施自查而厨师长又如何实施检查的呢？根据就是下面的表，这种评比每天都在进行。
餐饮部厨房每日六常评比表
就这样，各组组长根据各项标准督促组员完成各项工作，但评分由厨师长在收工前进行统计，两周后进行总评定，评定时有个人的得分情况，又有各组的得分情况，上墙公示。做得好的给予表扬，做得差的批评或警告。得分差的小组组长，会觉得脸上挂不住，在以后更负责的监督组员的六常落实情况。
值得一提的是，此次分组虽然是为了实施六常法，但康总厨以此为契机将“申购”、“验收”、“出新菜”等多项内容都揉入其中，“打包”落实给各组。
各组组长除了检查六常法在组内的执行情况外，还负责菜品的调整、原材料的`申购、验收、储存、加工、出品、售后意见收集等全过程。厨师长负责监督检查，协助指导组长对小组的管理。
1、申购：组长每天将原材料申购单注明小组的名字，统一交给厨师长。
2、验收：大厨自行验收本组原材料（厨师长监督检查），组长验收好，厨师长检查认可后，原材料方可入厨房或仓库。部门质检员或领导检查发现有验收不合格现象，视情节轻重处罚。处罚比例：
A：因质量问题的，大厨60%，厨师长40%；
B：因数量问题的，大厨30%，厨师长30%，过秤员40%；
C：质量数量都有问题的，大厨、厨师长、过秤员平均承担责任。
3、出品：因储存、加工不当，出现产品不合格或造成投诉的，处罚5—10分。责任比例：大厨50%，厨师长20%，另30%本小组人员按工资比例承担。
4、菜品调整及创新：大厨每周必须有一道以上的创新菜品能投入正常生产销售，每超一道奖励2分，完不成任务扣4分。菜品反馈意见受到顾客表扬2次以上的奖励4分（长期受到顾客表扬，并成为特色菜的奖励60—100分，由部门主管级以上人员或特邀人员研究评估。并对菜品创新者上涨5—10分的工资分值）。
对大厨负责制的总结评估在月底进行，每月一评，在工资上体现。连续2次或累计4次不能完成任务者（比如每周没有推出一道新菜），次月工资降5—10分；全年超过6次不能完成任务者退回人事部。（每分的分值为10元）
二、委派专人天天抽查
对于六常的落实，康总厨有自己的独特观点，他认为讲三遍查一遍，远不如讲一遍查三遍来得管用。为此，在他的厨房，除了各组自检、总厨检查之外，还有一项检查也是天天进行。这就是特派监查组，这个组由三人组成，委派其中一人为卫生检查员，负责检查厨房和餐厅的卫生，并对六常的落实情况进行抽查。另外两人根据现有制度检查厨房和餐厅的纪律、食品质量等各项指标。三人在工作期间四处查看，随时对违规违纪情况进行记录，并写成监查汇报材料，一周一次，共分为三部分，卫生专项检查、违纪通报和质检周报。下面是今年1月1日的监查报告。
餐饮部监查汇报材料（摘录）
卫生专项检查：
12月27日，上午10点发现，运河人家宴会厅柱子较脏；鲍鱼展示柜上方有灰尘。扣2分。
12月28日，上午10：30发现，一楼厨房的烧腊间地面油迹较多，导致地面较滑存有安全隐患。扣1分。
12月28日，上午11点发现二楼厨房的凉菜间刀具使用完后未冲洗。扣1分。
违纪专项通报：
12月28日，一厨房的员工用热水管内的热水涮拖把。扣2分。
1月1日，二厨房周晚归。扣3分。
1月1日下午4点，二厨房凉菜间无人值班，空调未关。扣1分。
质检周报：
1、12月27日18：30查零点厅菜品展示柜内西红柿和剁椒鱼头没有标示牌，已通知厨房尽快整改。
2、12月28日19：40查二楼灶房初加工间用菜盖子盛放尖椒。扣2分。
第三步“指令单”让责任无一漏网
综上所述，实施六常的第一步，是结合本厨房实际情况，将“六常”中的条款变成自己厨师看得懂的东西。第二步，是用大厨负责制这种形式来贯彻、落实六常，检查问题，明确责任。第三步就轮到对问题的整改和奖惩了，对此，康总厨有一个“工作指令单”，非常好用。一般情况下，卫生、纪律、食品安全等方面都有专项检查，能够马上解决的当场就处理了，而对于难以马上完成的，发出一张工作指令单，上墙公示，限期完成。
餐饮部工作指令单
指令单发出一周后由餐饮部检查人员负责落实情况，并对不符合内容的问题继续进行整改。
厨师先进事迹材料 16
食堂厨师是校园中不可或缺的一份力量。他们日复一日地为学生们提供丰富、营养、美味的饮食，让学生们感受到家的温馨。在这些平凡而又伟大的食堂厨师中，总会有一些人特别突出，他们的事迹震撼人心，激励着无数人向他们学习。下面，本文就为大家介绍一位食堂厨师的个人优秀事迹。
这位食堂厨师的名字叫做张师傅，他已经在学校食堂工作了十五年。在这十五年间，他不仅仅为学生们提供了一份份美味佳肴，而且还赢得了学生们的尊敬和爱戴。那么，什么让他能在学校食堂里立下如此显著的成绩呢？下面，本文就为大家一一剖析。
首先，张师傅的厨艺水平得到了学校和学生的高度认可。他所做的每一道菜，都是新鲜的、健康的、好吃的。他从菜品的原材料、烹制方法、味道口感等方面入手，严格把控每一个环节，让学生们吃得放心、健康、满意。特别是在学校开展“地道食材宿舍烹饪比赛”活动中，他多次获得大赛的最佳奖项，为学校增添了一份光彩。
其次，张师傅的职业精神和服务态度也是学生们钦佩他的原因之一。在学校食堂，他总是带着微笑工作，不论是对待学生还是其他工作人员，他总是抱着热情和真诚的态度。面对众多学生的“挑三拣四”，张师傅也不会因此而发脾气，他会耐心地听取学生们的意见和需求，并积极地调整自己的.菜品，以满足学生的要求。
最后，张师傅的工作态度也是学生们欣赏的。在缺乏食材或厨具的情况下，他总能想到各种创新方式，让菜品更加美味，做到了“会钻牛角尖，会开脑洞，会拓宽思维”，向学生们展示了一个优秀的工作人员应该具备的特质。
总之，张师傅这位食堂厨师是一个业务扎实，精通技艺，服务周到，敬业奉献的范本。在食堂里，他所发挥的作用不仅是为学生们提供一顿美味的饭食，他所散发的精神，更是影响着学生们。因为他，学生们看到了勤奋的汗水，看到了追求卓越的拼搏精神，学到了如何对待工作、对待生活的方式。因此，他将一直是学校食堂不可或缺的一份力量，为学生们提供饮食服务的同时，也成为学生们心中的一份深深的感激和尊重。
厨师先进事迹材料 17
作为一名食堂厨师，个人优秀事迹是不可或缺的，这些事迹不仅显示了自己的能力和价值，还能够提高其他员工的工作效率，促进团队合作。在这篇文章中，我将为您分享一些我在食堂工作中所取得的优秀事迹。
优秀的菜品
作为一名食堂厨师，制作出优秀的菜品是至关重要的。我非常注重原材料的品质和新鲜度，并且善于运用各种调料和技巧，创新菜品。我会与其他厨师一起协作，为员工提供最优质的菜品，确保每个人都能够享用美味和健康的饭菜。
我们的食堂拥有广泛的菜品种类，包括各种主菜和素菜、汤等。我善于把握食物的口感和营养价值，合理搭配各种食材，为员工提供良好的营养均衡。他们对我的菜品赞不绝口，这让我深感荣幸。
优秀的沟通技巧
作为食堂厨师，与员工之间的沟通非常重要。我非常注重与员工之间的交流，并且善于倾听他们的意见和建议。我会参考这些反馈，不断改进自己的菜品，甚至会定期组织调查，了解员工的需求和喜好，以便更好地满足他们的'口味。此外，我也与其他厨师进行紧密协作，确保菜品的品质和供应的准时性。
优秀的团队合作
在食堂工作期间，团队合作是至关重要的。我始终与其他员工保持合作和协作关系，共同解决问题，确保菜品的质量。我善于分工合作，并非常尊重其他员工的意见和贡献。在我看来，食堂是一个团队，我们必须共同努力，以便为员工提供更好的服务和饮食。
结语
作为一名食堂厨师，我非常珍惜我的工作，并且秉持着为员工提供健康和美味的饮食的理念。在这里，我借此机会感谢舞台，让我能展示我的厨艺和专业知识。我将继续努力，为团队和员工进行更多的贡献。
【厨师先进事迹材料】相关文章：
先进个人先进事迹材料08-21
先进集体先进事迹材料09-02
先进企业事迹材料03-01
先进事迹材料06-05
先进劳模事迹材料04-24
先进班级事迹材料07-31
先进班组事迹材料07-22
工人先进的事迹材料12-20
先进中队的事迹材料02-21