幼儿园面点师工作年度思想总结范文（通用6篇）
时间一晃而过，一段时间的工作活动告一段落了，回顾这段时间以来的工作成果，你有什么感悟呢？想必我们需要写好工作总结了。你还在为写工作总结而苦恼吗？以下是小编整理的幼儿园面点师工作年度思想总结范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
幼儿园面点师工作年度思想总结 1
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的`草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。
三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪
3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。
四、创设合理的饮食环境，培养良好的饮食习惯
优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备;要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。
五、加强食堂人员工作质量考核
在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。表格具体由每班保教人员如实填写上交。考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。
在进入西溪花园幼儿园之后，我的工作出现了全新的挑战，面对着新的顾客群，我的工作内容也发生了很大的变化。在此，我负责对幼儿园全体师生的菜肴安排，本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对全体老师与小朋友的健康负责的态度，理清工作思路，做好自己的本职工作。在这段过去的两三个月时间里，承蒙幼儿园领导重用，感谢学校培养，使我充分体现出了在学校食堂里的价值。
从师生的健康安全出发，解决师生及家长的后顾之忧，使幼儿园小朋友有一个健康的体魄，且能快乐的成长，我在我的工作岗位上具体做了以下几个方面的工作。
树立全心全意为师生服务的思想
重视饮食、消防、卫生、人身安全工作，为了确保小朋友的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例。
不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心
确保学生能够健康快乐的成长，为此，我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐，不断补充小朋友所需营养素。
在西溪花园幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员用心，小朋友吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。
幼儿园面点师工作年度思想总结 2
一、加强学习，努力提高保育后勤人员政治和业务素质
本着理论指导实践的态度，定期组织后勤人员进行政治及业务学习，每半月召开保育后勤条线例会，及时了解保育后勤人员的思想动态和工作中存在的问题，努力提高保育后勤人员的主人翁意识。组织学习有关幼儿园的法律法规，特别是《幼儿园卫生消毒方法》、《食品法》以及消防避险知识，学习有关“安全教育”的文件、保健老师开办保育知识讲座，对保育员、食堂人员进行业务知识考试，使保育员、食堂人员能规范操作，总之通过多种形式，帮助引导他们提高专业理论从主观上掌握指导思想，融会贯穿于工作中。
二、时刻抓好安全工作，确保幼儿园工作安全正常的运作
安全工作是幼儿园工作的首要任务，幼儿的`安全，牵动着家长的心。首先我们重申了幼儿园安全制度，成立了安全领导小组，召开安全工作会议，定期对幼儿园室内外一切设施设备进行全面修改、完善。对于各种危险隐患，我们做到及时发现及时抢修，并且经常提醒各位带班老师注意报修各种大小硬件，以最大限度保证全园每个幼儿意外事故发生时的危险性降到最低程度。加强了对门卫人员工作责任心的教育，家长凭接送卡接幼儿，利用游戏和活动教会幼儿安全知识和技能，保健老师开办安全知识专题讲座等。我们知道有了安全，才能有良好的教育教学秩序。否则，一切都是纸上谈兵。在今后的工作中我们还将安全工作警钟常鸣，对安全工作常抓不懈，对幼儿的安全负责。
三、加大力度抓好保健，科学合理安排一日膳食
本学期按照“苏州市幼托机构卫生保健合格标准”要求，严格规范的进行落实，把幼儿的卫生、健康、安全放在第一位。首先把好幼儿入园晨检关，做好晨检的看、摸、问、查的各项工作，保证每个孩子都能健健康康来园，安安全全回家。其次建立了合理的生活制度，培养儿童良好的生活习惯，建立定期健康检查制度，儿童生长发育监测，扎实地做好了秋季传染病的预防，本学期是流感发病较高的一学期，但我园还是很好地做好了预防工作，重新添置了紫外线消毒灯，加大了消毒力度，确保了幼儿的健康。我们还根据不同年龄开展与其相适应的体格锻炼，确保幼儿户外体育锻炼和活动的时间，增进儿童身心健康及抗病能力。另外，我们还科学合理地安排幼儿的一日膳食，每月做好膳食的营养计算，成立膳食领导小组，每周根据幼儿的年龄及生长发育的需要制订合理营养膳食。每日抓好厨房食品来源的登记、验收，签好发票单，严把关口，以防有变质变味的食品入园，坚决杜绝三无产品。
四、食堂管理长效化，伙食品种多样化
食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们每两周组织一次食堂工作人员进行业务学习，学习食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知识等等，实行分工负责制，各人负责一项工作，提高工作效率，提高服务师生的意识和水平。本学期由于多种原因，食堂多次进行了人员的调整，在新工作人员上岗前都能进行体格检查，持证上岗，及时换领《卫生许可证》，为食堂工作人员配备必需的劳保用品，以调动他们的工作积极性，使他们安心工作，更好地为师生服务。为了不断提高幼儿的饮食质量，在饮食营养、花样品种和搭配方面多下功夫，集思广益不断增加花色品种，食品采购由专人负责。按实际人数合理采购，专人负责验收，出入库手续齐全，严禁不合格食品入园。加强食堂的卫生工作的指导，不定期的进行抽查，发现问题及时落实整改。
幼儿园面点师工作年度思想总结 3
在过去的一年里，作为幼儿园的面点师，我深感责任重大，同时也收获了满满的幸福与成就感。这份工作不仅要求我具备专业的烹饪技能，更需要我用心去理解孩子们的需求，用爱去制作每一份面点。以下是我对这一年度工作的思想总结：
一、专业技能的提升
今年，我参加了多次面点制作的专业培训，学习了更多适合幼儿食用的面点制作方法和营养搭配知识。通过实践，我掌握了如何制作更加健康、美味且符合幼儿口味的面点，如彩色蔬菜馒头、卡通造型的面包等，这些创新不仅丰富了孩子们的餐桌，也提高了他们的'食欲。
二、关注食品安全与卫生
食品安全是幼儿园工作的重中之重。我始终严格遵守食品安全操作规范，从原材料的采购、储存到加工制作，每一步都力求做到最好。同时，我还加强了厨房的清洁与消毒工作，确保孩子们吃到的每一口食物都是安全、卫生的。
三、用心倾听，满足孩子需求
在日常工作中，我注重与孩子们的互动，通过观察他们的饮食偏好和反馈，不断调整面点的种类和口味。比如，我发现有的孩子特别喜欢甜食，但过多的糖分不利于健康，于是我便尝试用水果泥代替部分糖分，既满足了孩子们的口味，又保证了营养健康。
四、团队协作，共同进步
幼儿园是一个大家庭，面点工作也离不开其他同事的支持与配合。今年，我与厨房团队紧密合作，共同研发新面点，分享烹饪技巧，不仅提高了工作效率，也增进了同事间的友谊。
五、展望未来
展望未来，我将继续提升自己的专业技能，学习更多先进的面点制作理念和技术，为孩子们带来更多惊喜与美味。同时，我也希望能够通过我的努力，让幼儿园的餐饮服务更加完善，成为孩子们健康成长道路上的坚实后盾。
幼儿园面点师工作年度思想总结 4
时光荏苒，转眼间一年的工作已接近尾声。作为幼儿园的一名面点师，我深知自己肩负的责任与使命，也深刻体会到了这份工作带来的快乐与满足。以下是我对这一年度工作的回顾与总结：
一、技能与知识的积累
在过去的一年里，我不断学习和探索，努力提升自己的面点制作技能。通过参加各种培训和交流活动，我不仅掌握了更多面点的制作技巧，还学会了如何根据季节变化调整食材，使面点更加符合时令，营养更加丰富。
二、注重细节，确保品质
在制作面点的过程中，我始终注重每一个细节，从选材到制作，每一步都力求完美。我深知，只有用心制作，才能让孩子们吃得开心，家长放心。因此，我始终坚持高标准、严要求，确保每一份面点的品质。
三、关注幼儿健康，创新面点种类
幼儿的健康成长是我工作的核心。为了让孩子们吃得更加健康，我不断尝试创新面点的种类和口味，如添加粗粮、蔬菜等食材，既丰富了面点的营养，也提高了孩子们的'饮食兴趣。同时，我还注重面点的色彩搭配和造型设计，让孩子们在享受美味的同时，也能感受到视觉上的愉悦。
四、加强沟通，提升服务质量
在日常工作中，我积极与幼儿园的老师、家长以及孩子们沟通，了解他们的需求和意见，不断改进自己的工作。通过沟通，我更加明确了自己的工作方向和目标，也提升了服务质量。
五、展望未来，持续进步
展望未来，我将继续秉承“用心制作，关爱成长”的理念，不断提升自己的专业技能和服务水平。同时，我也希望能够与更多的同行交流学习，共同推动幼儿园面点制作的发展和创新。我相信，在大家的共同努力下，我们的孩子们一定能够享受到更加美味、健康的餐饮服务。
幼儿园面点师工作年度思想总结 5
在过去的一年里，作为幼儿园的面点师，我深感责任重大且充满乐趣。每天，我都怀着一颗热爱孩子、热爱烹饪的心，精心准备每一份面点，希望能在孩子们的成长道路上，为他们提供健康美味的餐点，同时也为他们的童年增添一份甜蜜的记忆。
一、技能提升与创新
今年，我参加了多次面点制作培训，学习了更多关于儿童营养学和食品安全的知识。我了解到，对于幼儿园的孩子来说，面点不仅要美味，更要注重营养均衡和易于消化。因此，我在制作过程中，更加注重食材的搭配和烹饪方式的改进，力求让每一份面点都能成为孩子们喜爱的健康食品。
在创新方面，我尝试将传统面点与孩子们喜欢的卡通形象、动物形状相结合，制作出了许多造型可爱、色彩鲜艳的面点。这些面点不仅吸引了孩子们的注意力，还激发了他们对食物的兴趣，让他们更加愿意尝试和喜欢吃饭。
二、团队协作与沟通
在幼儿园这个大家庭中，我深刻体会到了团队协作的重要性。与厨房的其他同事一起，我们共同制定面点制作计划，分享烹饪技巧和经验，确保每一餐都能按时、按量、按质完成。同时，我也积极与幼儿园的`老师和家长们沟通，了解孩子们对面点的喜好和反馈，以便更好地调整和改进我们的工作。
三、展望未来
展望新的一年，我将继续努力学习新的面点制作技术和营养知识，不断提升自己的专业素养。同时，我也将更加注重与孩子们的互动和沟通，了解他们的需求和喜好，为他们制作更多健康、美味、有趣的面点。我相信，在大家的共同努力下，我们的幼儿园面点工作一定会越做越好，为孩子们的健康成长贡献更多的力量。
幼儿园面点师工作年度思想总结 6
时光荏苒，转眼间又迎来了一年的总结时刻。作为幼儿园的一名面点师，我深知自己的职责和使命，也时刻保持着对这份工作的热爱和敬畏。在过去的一年里，我通过不断学习和实践，取得了一定的成绩，也收获了许多宝贵的经验和感悟。
一、注重食品安全与卫生
食品安全是幼儿园面点工作的重中之重。我始终严格按照食品安全标准和幼儿园的相关规定进行操作，确保每一份面点的原材料都新鲜、无污染，烹饪过程符合卫生要求。同时，我也定期对自己的工作环境和工具进行消毒和清洁，为孩子们提供一个安全、卫生的用餐环境。
二、创新面点品种与口味
为了满足孩子们多样化的口味需求，我不断探索和创新面点的品种和口味。通过参加培训、阅读专业书籍和借鉴其他地区的优秀面点做法，我成功研发出了多款深受孩子们喜爱的面点。这些面点不仅口感丰富、营养全面，还具有很高的`观赏性和趣味性，让孩子们在享受美食的同时，也能感受到快乐和惊喜。
三、关注孩子健康与成长
作为幼儿园的一员，我深知自己的责任不仅在于制作美味的面点，更在于关注孩子们的健康和成长。因此，我在制作面点时，特别注重食材的营养搭配和烹饪方式的健康性。同时，我也积极参与幼儿园的各类活动，与孩子们建立起了深厚的感情。通过观察和了解他们的饮食习惯和喜好，我不断调整和改进自己的面点制作方案，力求为孩子们提供更加健康、美味的餐点。
四、展望未来与自我提升
在新的一年里，我将继续保持对工作的热情和敬业精神，不断提升自己的专业技能和综合素质。我将继续学习新的面点制作技术和营养知识，关注食品安全和卫生方面的最新动态，确保我们的面点工作始终走在行业的前沿。同时，我也将更加注重与孩子们的互动和交流，了解他们的需求和期望，为他们提供更加贴心、周到的服务。我相信，在大家的共同努力下，我们的幼儿园一定会越来越好，为孩子们的成长创造一个更加美好的环境。
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