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食堂库管员年终工作总结（通用14篇）
伴随着新年钟声的临近，一年的工作又将告一段落，回顾过去一年的工作，一定有很多需要梳理的事情，现在这个时候，你会有怎样的总结呢？年终总结可是让你获得升职加薪的机会喔，以下是小编整理的食堂库管员年终工作总结，欢迎阅读与收藏。
食堂库管员年终工作总结 1
“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我从以下几方面作简要回顾：
一、抓机构建立，促组织落实：
1、机构设置及人员管理
(1)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，学校领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。
(2)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
二、食堂管理的具体做法：
(一)严格管理制度，共创文明服务。
学校的'主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。
1、出勤制度：
不随意更改作息时间
2、劳动管理：
(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严重，并对目前现状不足之处即时改进.如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫.每次清理行之有效，厨房有了明显改观。
三、存在问题
随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重;
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。
食堂库管员年终工作总结 2
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，我校食堂开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果，具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度。
如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。
选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。
食堂餐厅布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”，操作间有警示语“注意安全、精心操作”。除采购及消毒外，卫生的.重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生中餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
食堂库管员年终工作总结 3
我校一直非常重视学校食堂安全卫生以及就餐质量的管理工作，成立了学校食堂安全卫生管理小组，校长亲自担任组长，成员由学校食堂管理教师、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校食堂安全卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。现将食堂工作情况总结如下：
一、高度重视，工作落实。
学校根据上级文件精神和上级领导的直接指导，成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强熟悉食堂管理的朱俭波老师担任食堂负责人，食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员，食堂按正规程序聘请员工1名。
二、健全制度，有章可循。
食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，我校把尊重学生生命权和健康权放在首位，从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的`处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关。在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责，有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及从业人员职责等制度，使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务，每个人员在工作中均能服从大局、听从安排。有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了学校下达的各项工作任务。
三、加强食堂内部管理，提高服务质量
1、严格执行从业人员持证上岗制度。
学校食堂办理了卫生许可证，；食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查，从业人员持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进行自查，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。
2、严格程序，规范操作。
食堂操作，严格规范，从食品原材料采购（坚持“四不购”）→储存保管（坚持验收入库制度）→出入库（进出登记制度）→食品加工过程（生熟食品分开）→从业人员个人卫生（着装、配证、卫生），结合学校食堂实际，依据管理规范，严格过程管理和规范操作，确保生熟食品的安全卫生。要努力消除食堂不安全隐患（如剩余食品储存、消毒的安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日食物留样），确保饭菜安全。另外，学校还不定期对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。
3、员工树立服务意识。
食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识，掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供应，并保证绝对安全、卫生。每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的安全。从食堂干净、整洁到饭菜味道，营养、节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。
4、实施民主监督
学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一支笔”签字审批制度。重大开支经学校领导集体研究决定后，征求全体教师意见方可执行，伙食账目实行按期公开。
5、明确相关责任
为规范学校财务管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监督检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人，要严格控制伙食利润，真正办好师生伙食。并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责，承担经济责任、纪律责任、法律责任，仓库保管员职责：负责所有采购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致，核对无误后并在发票上签名，做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责：制定采购计划，保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。
6、以“勤”落“实”，精细管理。
作为分管食堂的教师，要在“实”字上下功夫，“勤”字上作文章，坚持常抓不懈，一是要加强日常的管理、检查、督导。二是要深入食堂实际，尽可能找准改进食堂工作的切入点。三是要深入市场实际，尽可能找准减少成本，提高质量的切入点。四是要深入师生实际，尽可能找准改进饭菜质量的切入点。其中每月至少一次的食堂工作专题会，是不可少的，通过专题会，后勤管理人员一是总结本月工作，提出下月要求，二是对工人进行培训，三是校长进行强调、要求，在精细过程管理中，注重终结管理，克服随意性，增强自觉性。
总之，用一个“勤”字，落一个“实”字，管理才能到位，工作才能把关。
7、做好了学生的就餐管理工作
吃饱吃好，这是家长最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节，学校经常听取学生和家长的意见或建议，在家长会上学校多次听取家长的意见，逐步完善学校食堂管理。此外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。对学生的就餐，学校安排了值周教师维护秩序。
8、做好了餐具的消毒工作卫生，重在预防。我们坚持了餐具消毒，虽然我们没有高档的消毒设备，但我们每天都坚持把餐具清洗干净，用消毒液浸泡消毒。
在今后的工作中，我校将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置，长抓不懈，努力提高食堂管理质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满意，让学生满意，让家长放心。
食堂库管员年终工作总结 4
一学期来,我们更加努力地探索食堂的新路子。两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周开民主生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；
一、我们要求每一位职工必须做到：
1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。
2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。
4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。
二、我们具体做法是：
1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。
2、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。
3、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过8%（节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支），以确保师生的伙食。
三、存在问题
随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的'坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。
另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。
但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。
食堂库管员年终工作总结 5
为做好学校食堂工作，维护学生切身利益，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度。
分别对食堂的食品卫生、环境卫生、个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒严格要求，做到环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强自身学习，提高素质。
课余，对食堂专业知识学习，懂得消防安全知识，认真学习预防食物中毒专业知识等。对食堂食品卫生、消防安全进行认真落实，做到不遗漏。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。
利用周末，对食堂进行全面检查、清扫卫生死角，努力达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。每天进行各种安全巡查，操作间布置合理规范，食堂各类物品、食品分类安放，生熟分开，并定期对自身身体进行体检。工作中，我全力以赴，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
以人为本，给师生创造舒适的.就餐环境，在保证学生正常伙食供应的过程中，不断拓展管理理念和服务理念。
由于学校各级领导对食堂工作高度重视和常抓不懈，使我的食堂工作能有条不紊的开展，进一步确保了学校的稳定和发展。
目前针对现在食堂各种情况和条件，我将更加知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
食堂库管员年终工作总结 6
长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意学校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据湖北省教育厅《关于九年义务教育中小学食堂财务管理意见》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理意见》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。现结合我校实际情况对学校食堂工作展开了全面、认真自检自查现将工作总结情况报告如下：
一、领导重视周密布署
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段，落实措施，校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时解决问题，及时给予指导立即进行改进。
二、确保卫生有效监督
食品安全卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物中毒发生，主要采取了以下措施：
1.食堂都能严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事件应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2.采购做好验收工作。加工做到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。
3.每次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。
4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，成立了由校工会干部、教师代表、学生代表等组成膳管会，定期举行碰头会监督，以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。
三、保证伙食以人为本
为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1.按照学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作，进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。
2.由于食品价格上涨，学校采取部分补贴办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。
3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长需要。
4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额4%以内。
四、师生共建文明食堂
1.充分调动学生积极性，把与学生联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听取意见并做到有反馈有措施有改进。
2.为家庭经济困难学生提供“爱心营养餐”，解决后顾之忧帮助他们安心学习。
3.学校每天在用餐安排教师义务带队，和进行用餐管理督促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。
4.食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化，平时积极配合、主动接受卫生行政部门监督与指导。
5.建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公示财务实行每周一公示菜谱。
五、规范支出完善机制
我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期末结算方法，多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按月收取据实结算。
规范使用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出。
六、存在问题亟待改进
因经费不足师，生用餐环境有待改进。
总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把学校看成是自己的`家，把学生当成自己的孩子，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。例：要进一步从学生身体发育要出发，不断研究和改进学生就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护学生，注意工作方法和技巧，做到让学生高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
食堂库管员年终工作总结 7
时间飞逝，忙忙碌碌中已近年末，转瞬间又过了一年了。回忆过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下：
一、工作看法今年以来我们把切实做好各项生活综合效劳工作当
作全年奋斗目标，坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满足的场所。特殊是我们能够依据本单位的实际，坚持对员工进展“生活效劳无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”等项教育，使大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能尽心竭力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。
二、效劳质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道
涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我们没有因为自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔，而是尽心竭力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负领导和广阔干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家缔造良好的效劳条件，为逐步走向标准化管理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项管理的同时，还在变更经营模式、转变效劳看法、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念，采纳了多种效劳方式，尽量为干部职工供应便利条件。
三、饭菜种类就餐方面
我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格遵照上级领导的要求，在效劳看法和饭菜质量上多下功夫。此时此刻，职工食堂以一日三餐供给，每顿的'主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、效劳和炊事
员同志心往一处想，劲往一处使，一心一意地为干部职工供应满足和优质的效劳。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于承受大家的监视。
四、卫生状况我们本着踊跃负责的看法
谨慎搞好食物安全和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康安全负责。因此，我们必须要谨慎贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务
事务和效劳都包含着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要敬重而不盲从，效劳而不臣服，更不能违反原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞不可一世。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。对外协调，主要讲究相互协作、求同存异，幸免冲突，营造良好的执法协作环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在敬重业务职权的根底上，化解症结，缩小冲突，团结协作，发挥整体效能，到达协调的目的。第三，协调必需要讲究方法。要实事求是，从实际启程。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望启程协调问题，求大同存小异。要严守公正，互不偏袒，要出于诚意和公心。不要从私人感情或局部利益启程，对待和处理协调工作。
六、下一步工作打算
第一要进一步相识做好生活综合效劳工作的重要性和必要性。加强生活效劳工作是我们公司坚持以人为本，关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关怀干部职工的生活效劳问题，说究竟，事实上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想相识上要再深化、再提高，并将思想相识转化为详细行动，想方设法，缔造好的条件，更进一步办好职工食堂，以便利干部职工就餐，为公司的可持续开展作出自己应有的奉献。其次，要不断强化管理，切实抓好效劳上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满足率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生活效劳工作与公司开展的大局严密结合起来，以优质效劳稳定民心，以满足效劳赢得民心，从而到达凝心聚力，促进开展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工效劳，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活效劳工作成为公司领导与干部职工相互信任的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满足不满足作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满足率，就是通过我们的努力，使职工食堂的效劳满足率有较大提高，实现生活效劳的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成果，但距上级领导的要求和广阔干部职工的期望还有必须距离。特殊是在公司目前快速开展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改良。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的开展而静默奉献。
食堂库管员年终工作总结 8
在公司以及部门领导直接关怀与指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结与工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理与日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少与杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度与工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的'内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量与品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度与办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下季度的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。
3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。
5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。
6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。
7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。
10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。
食堂库管员年终工作总结 9
在过去的一年里，作为食堂库管员，我深感责任重大，同时也为能够在保障全校师生饮食安全与健康方面贡献一份力量而感到自豪。现将一年来的工作情况总结如下：
一、工作职责履行情况
1. 库存管理：严格执行入库、出库流程，确保食材的新鲜度与安全性。通过定期盘点，及时调整库存量，避免了食材的浪费与短缺。
2. 质量把控：对入库食材进行严格的质量检查，包括查看生产日期、保质期及外观质量，确保所有食材均符合国家食品安全标准。
3. 记录管理：详细记录每一次的入库、出库信息，包括数量、日期、供应商信息等，为食堂的成本核算与食品安全追溯提供了可靠依据。
4. 环境维护：保持仓库环境的整洁与卫生，定期进行清洁与消毒，防止鼠虫害，确保食材存储环境的安全性。
5. 供应商管理：与供应商保持良好沟通，及时反馈食材质量问题，协助食堂采购部门优化供应商选择，确保食材供应的稳定与质量。
二、工作成效与亮点
成功实现了全年食材零过期、零变质的目标，有效降低了食材损耗率。
通过优化库存管理策略，减少了库存资金占用，提高了资金使用效率。
积极参与食品安全培训，不断提升自身专业知识与技能，为食堂食品安全管理提供了有力支持。
三、存在的不足与改进措施
在面对突发事件（如疫情期间的.食材供应紧张）时，应急响应机制尚需进一步完善。
库存管理系统虽已建立，但智能化程度有待提高，计划引入更高效的库存管理软件。
与食堂其他部门的沟通协作还需加强，以促进工作流程的更加顺畅。
四、未来展望
在新的一年里，我将继续加强学习，不断提升自己的专业素养，特别是在食品安全管理、库存优化以及信息技术应用方面。同时，我将积极推动部门间的沟通与协作，共同为提升食堂服务质量与效率而努力。
食堂库管员年终工作总结 10
回顾过去一年的工作，作为食堂库管员，我深刻体会到这一职位对于保障食堂日常运营的重要性。在领导的指导与同事们的配合下，我圆满完成了各项任务，现将具体工作总结如下：
一、日常工作执行情况
1. 库存管理：每日对库存食材进行细致盘点，确保数量准确，及时补充短缺食材，有效避免了因库存不足影响食堂供餐的情况。
2. 质量控制：对所有入库食材进行严格把关，确保食材来源正规、质量可靠。对于不合格食材，坚决不予入库，并及时与供应商沟通处理。
3. 安全管理：严格执行仓库安全管理制度，定期检查仓库设施，确保防火、防盗、防潮等措施到位。同时，加强对食材的保管，防止交叉污染。
4. 记录与报表：准确记录每次入库、出库情况，及时编制库存报表，为食堂管理层提供了详实的`数据支持。
5. 成本控制：通过合理调整库存量，减少了食材的积压与浪费，有效控制了食堂运营成本。
二、工作亮点与创新
引入了先进的库存管理系统，实现了库存数据的实时监控与分析，大大提高了工作效率。
定期组织库存盘点与食品安全培训，提升了团队的专业素养与安全意识。
创新性地提出了“先进先出”的库存管理策略，有效延长了食材的保质期，减少了食材损耗。
三、面临的挑战与解决方案
面对食材价格波动较大的情况，我积极与供应商沟通，争取到了更优惠的采购价格，降低了成本。
针对部分食材存储条件特殊的问题，我协调相关部门对仓库进行了改造，增加了冷藏、冷冻设施，确保了食材的存储质量。
四、未来工作计划
未来，我将继续深化库存管理的精细化与智能化，探索更多高效的管理方法。同时，加强与食堂其他部门的沟通与协作，共同提升食堂的整体服务水平。此外，我还将积极参与食品安全与库存管理的相关培训，不断提升自己的专业水平，为食堂的持续发展贡献力量。
食堂库管员年终工作总结 11
在过去的一年里，作为食堂库管员，我深感责任重大，同时也为能在保障食品安全与提升食堂运营效率方面做出贡献而感到自豪。以下是我本年度的工作总结：
一、库存管理优化
1. 精准预测需求：通过对历史数据的分析，结合季节变化、节假日等因素，我能够较为准确地预测食材需求，有效减少了食材的浪费与短缺现象。
2. 实行先进先出原则：严格执行食材入库与出库的顺序管理，确保食材新鲜度，降低了食品过期风险。
3. 库存管理信息化：利用食堂管理系统，实现了库存数据的实时更新与监控，提高了工作效率，同时也便于管理层进行决策分析。
二、食品安全控制
1. 严格供应商审核：对所有食材供应商进行资质审核，确保来源可靠，质量达标。
2. 入库检验严格：每批食材入库前均进行质量检查，确保无变质、无污染。
3. 环境管理：保持仓库环境整洁，定期消毒，符合食品安全存储标准。
三、服务与支持
1. 快速响应需求：及时响应厨师团队对食材的.需求，确保烹饪工作顺利进行。
2. 团队协作：与采购、财务等部门紧密合作，优化流程，减少不必要的成本开支。
3. 培训提升：参与食品安全与库存管理相关培训，不断提升个人专业能力。
四、未来展望
未来，我将继续深化库存管理系统的应用，探索更高效的库存控制方法，同时加强与其他部门的沟通协作，共同推动食堂服务质量再上新台阶。
食堂库管员年终工作总结 12
回顾过去一年的工作，作为食堂库管员，我深知食品安全与库存管理的重要性。以下是我对这一年工作的总结与反思：
一、库存管理精细化
1. 细化分类存储：根据不同食材的特性，实施分类存储，有效防止交叉污染。
2. 库存盘点定期化：每月进行库存盘点，确保账实相符，及时发现并解决问题。
3. 库存预警机制：建立库存预警系统，当某种食材库存低于安全库存时，自动提醒采购部门补货。
二、食品安全严格把控
1. 供应商管理：定期评估供应商表现，淘汰不符合标准的'供应商，确保食材来源安全可靠。
2. 入库检验流程化：制定并执行严格的食材入库检验流程，包括外观检查、气味检测等，确保食材质量。
3. 温控管理：对需要冷藏或冷冻的食材，严格监控存储温度，确保食材新鲜。
三、服务效率提升
1. 快速响应机制：建立快速响应机制，确保厨师团队对食材的需求能在最短时间内得到满足。
2. 沟通协作：加强与采购、财务等部门的沟通，确保信息畅通，协同工作。
3. 自我提升：不断学习库存管理新知识，参加食品安全培训，提升专业素养。
四、存在问题与改进方向
尽管取得了一定的成绩，但在实际工作中仍存在一些不足，如库存周转率有待进一步提高，食品安全知识更新需加快等。未来，我将针对这些问题，制定改进措施，不断提升工作水平，为食堂的安全运营贡献力量。
食堂库管员年终工作总结 13
一、工作回顾
在过去的一年里，作为食堂库管员，我深感责任重大，每一项工作都直接关系到食堂的运营效率和食品安全。在领导的指导和同事们的帮助下，我圆满完成了各项任务，现将一年来的工作总结如下：
1. 库存管理：我严格执行入库、出库流程，确保食材的新鲜度和质量。通过定期盘点，及时发现并处理过期、变质食材，有效降低了食材浪费。同时，我还根据食材消耗情况，合理制定采购计划，确保食材供应充足且不过量。
2. 食品安全：食品安全是食堂工作的重中之重。我严格遵守食品安全法规，对入库食材进行严格的检验和登记，确保食材来源可追溯。在存储过程中，我注重食材的分类存放和温湿度控制，有效防止了交叉污染和食材变质。
3. 成本控制：在成本控制方面，我通过优化库存结构、减少库存积压、提高食材利用率等措施，有效降低了食堂的.运营成本。同时，我还积极参与市场调研，了解食材价格动态，为采购部门提供价格参考，进一步降低了食材采购成本。
4. 团队协作：在工作中，我注重与采购、厨师等部门的沟通协调，及时传递食材需求信息，确保食材供应的及时性和准确性。同时，我还积极参加食堂的各项活动，增强了团队凝聚力和协作能力。
二、存在问题与改进措施
尽管在过去的一年里取得了一定的成绩，但也存在一些不足之处。例如，在库存管理方面，有时因工作繁忙导致盘点不及时，影响了食材的精细化管理。针对这一问题，我将在新的一年里加强时间管理，提高工作效率，确保库存管理的准确性和及时性。
三、未来展望
展望未来，我将继续加强学习，提高自己的专业素养和管理能力。同时，我还将积极探索新的管理方法和技术手段，如引入智能化库存管理系统，提高库存管理的效率和准确性。我相信，在领导的指导和同事们的支持下，我一定能够在新的一年里取得更大的成绩。
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一、工作概述
作为食堂库管员，我在过去的一年里始终保持着高度的责任心和敬业精神，认真履行岗位职责，确保了食堂库存管理的有序进行。现将一年来的工作总结如下：
1. 库存管理精细化：我注重库存管理的精细化，通过定期盘点和数据分析，准确掌握了食材的库存情况。同时，我还根据食材的保质期和消耗速度，制定了合理的采购计划和库存调整方案，有效避免了食材的浪费和积压。
2. 食品安全管理：食品安全是食堂工作的核心。我严格遵守食品安全法规，对入库食材进行严格的检验和登记，确保食材来源可靠、质量合格。在存储过程中，我注重食材的分类存放和温湿度控制，有效防止了食材的交叉污染和变质。
3. 成本控制与节约：在成本控制方面，我通过优化库存结构、提高食材利用率等措施，有效降低了食堂的运营成本。同时，我还积极参与食材的采购和验收工作，与供应商建立了良好的合作关系，进一步降低了食材的采购成本。
4. 团队协作与沟通：在工作中，我注重与采购、厨师等部门的沟通协调，及时传递食材需求信息，确保食材供应的及时性和准确性。同时，我还积极参加食堂的各项活动，增强了团队凝聚力和协作能力。
二、存在问题与反思
在过去的一年里，虽然取得了一定的.成绩，但也存在一些不足之处。例如，在库存管理方面，有时因工作繁忙导致盘点不及时，影响了食材的精细化管理。此外，在食品安全管理方面，虽然整体情况良好，但仍需进一步加强食材的检验和登记工作，确保食品安全无死角。
三、未来规划
展望未来，我将继续加强学习，提高自己的专业素养和管理能力。同时，我还将积极探索新的管理方法和技术手段，如引入智能化库存管理系统和食品安全追溯系统，提高库存管理的效率和准确性，确保食品安全无虞。我相信，在领导的指导和同事们的支持下，我一定能够在新的一年里取得更大的进步和成就。
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