炊事班班长年终工作总结

炊事班班长年终工作总结范文（通用6篇）

　　岁岁年年花相似，年年岁岁人不同。又到一年一度的年末时刻，这一年里大家都接触了许多新的东西、学习了许多新的知识和技巧，不如来个总结以对过去工作做个分析和借鉴。为了让您不再为年终总结头疼，以下是小编收集整理的炊事班班长年终工作总结范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　炊事班班长年终工作总结 1

　　第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

　　九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

　　金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的`冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

　　第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证、“食品卫生许可证的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

　　由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

　　总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

　　炊事班班长年终工作总结 2

　　时间飞逝，转眼间，一年就过去了。在这忙忙碌碌的一年里，我已经在炊事部工作了好长时间了。我作为炊事班的班长，我知道自己的责任的重大。每个部队都离不开伙食，我们的责任就是负责好部队每个人的伙食并让他们发挥出最大的实力。食物是我们每个人不可或缺的，所以作为炊事班的班长，我的责任也就更大了。所以，为了保证每个人的食品健康，保证每个人的生活质量，我做了以下总结：

　　政治方面：

　　认清形势，与时俱进，在思想上、行动上努力与党中央保持高度一致。不断加强政治理论学习，提高政治敏感性。坚持从自身做起，从严要求炊事人员，从端正思想认识入手，正确处理学习和工作的关系。积极参加组织各种学习，做到不缺课、不早退，认真学、认真记，写体会、谈感受、说想法，从思想深处认识到学习的重要性，理想信念得到了进一步加强。

　　学习方面：

　　坚持学以致用，不断提高工作水平。由于自己刚刚从今年初当班长，在管理上不是很熟悉，但我能向老班长加强学习，不断充实完善自己，努力使自己成为工作的明白人。必须不断加强学习，不断充实完善自己。自己深深感到，学习问题是一个干到老学到老的问题，学习永无止境，只有不断学习，适应形势变化，勇于面对问题，勇于探索，才能使自己适应工作需要不落伍。

　　工作方面：

　　加强责任心，完成好各项工作任务。能够扑下身子不耻下问的向大家学习请教。作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位战友身体健康的大事。

　　首先，每位炊事员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对炊事人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高炊事员在工作中的服务质量和意识。切实做好食品卫生、餐具的.“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体炊事人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了连队日常工作正常开展。第二、能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也整齐，使领导对食堂不会产生了脏、乱、差的印象。

　　八月是忙碌的一个月，也是关键的一个月，为了保证奥运会期间不出现事故，进行食物检查、注意用电、用水等安全隐患。对炊事班卫生，我和全班人员一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。 把住食品进货也非常重要。外面送进来的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我亲自严把存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位战士的身体健康。在奥运期间在我营食堂用餐的人员无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

　　纪律方面：

　　全班人员能够认真落实《条例》、《条令》和部里规章制度，严格请销假制度，公私分明，不假公济私，以公为私。在集体利益与个人利益发生矛盾时，做到以集体利益为重。在与地方人员交往中严格遵守军队纪律，维护军人形象。在团结同志中，讲民主，重团结。与别人发生矛盾、误会时，不背后私下议论他人，认真开展批评与自我批评，敞开思想，畅所欲言地与对方谈心交心，从中达到更好地团结他人。

　　回顾一年来的工作，虽然取得了一定成绩，但是也仍然存在一些问题和薄弱环节，主要体现在以下几个方面：

　　一是 学习积极性不够，不能够及时的参加连队组织各项学习

　　二是 卫生标准不高，纯在死角。

　　三是 人员思想不够稳定，存在侥幸心理。

　　下一步工作打算：

　　加强学习，努力提高全班人员思想和学习的积极性;注重团结协作，始终坚持高标准，严要求;坚持和发扬良好的工作作风，努力培养时间观念和工作作风;实事求是，扎扎实实做好本职工作，搞好食堂卫生。保证用电用水安全，无中毒事故。确保我营日常工作的正常运行。

　　炊事班班长年终工作总结 3

　　作为炊事班的一员，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。时光荏苒，转眼间，又是一年。在军委的集体领导下，我团结战友，按照自己的工作职责和工作任务扎实实施具体工作，使自己分管的各项工作进展的井然有序，较好地完成了上级交办的各项工作任务。我也并无过人之处，只是干了应该干的'事，尽了一名军人应有的职责。

　　下面就一年来的工作、生活、学习情况总结如下：

　　1、工作方面加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好；

　　2、生活方面作为一名军人中党员，时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，勤俭节约，不铺张浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度出发，考虑他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠；

　　3 、学习方面加强学习，工作之余看一些自己喜欢的书，加强自己的文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。

　　这一年来工作虽然较好的完成，但也仍然存在一些问题，主要体现在以下几个方面：

　　1、生活上仍存在缺陷，自己性格比较要强，做人处事方面，有时候耐心不够；

　　2、学习积极性不够高。虽然平常看书，但是读书量还是很少，涉猎面也很狭窄;学习军、党的理论知识积极性不强；

　　3、工作标准不够高，习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候，也存在懒惰现象，尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。

　　离自己离开部队的日子越来越近了，但我会站好最后一班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥补不足，培养炊事班下一代的接班人，努力做到自己的军人生涯无怨无悔！

　　炊事班班长年终工作总结 4

　　时光荏苒，转眼间，又是一年。在军委的集体领导下，我团结战友，依照自己的工作职责和工作任务扎实实行具体工作，使自己分管的各项工作进展的井然有序，较好地完成了上级交办的各项工作任务。我也并没有过人的地方，只是干了应当干的事，尽了一名军人应有的职责。下面就一年来的情况述职以下：

　　1、工作方面

　　加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复一样的工作，买菜、配菜、做菜，整理厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这类不良习惯，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论酷寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。

　　2、生活方面

　　作为一名军人和党员，时刻保持着军人的良好传统风格。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，节约节俭，不浪费浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度动身，斟酌他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。重视加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠。

　　3、学习方面

　　加强学习，工作之余看一些自己喜欢的书，加强自己的`文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。

　　这一年来工作虽然较好的完成，但也依然存在一些问题，主要体现在以下几个方面：

　　1.工作标准不够高，习惯于已有经验、熟习套路办事工作。

　　工作任务重的时候，也存在怠惰现象，特别在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效力也因此降落。

　　2.生活上仍存在缺点，自己性情比较要强，做人处事方面，有时候耐心不够。

　　3.学习积极性不够高。虽然平常看书，但是读书量还是很少，浏览面也很狭窄;学习军、党的理论知识积极性不强。

　　离自己离开部队的日子愈来愈近了，但我会站好最后一班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥补不足，努力做到自己的军人生涯无怨无悔!

　　炊事班班长年终工作总结 5

　　随着年终的钟声渐近，回顾过去一年的工作，我深感责任重大，同时也为炊事班所取得的成就感到自豪。作为炊事班班长，我深知自己的职责不仅仅是烹饪美味的饭菜，更重要的是确保每一位官兵的饮食健康与安全，为他们提供坚实的后勤保障。

　　一、工作回顾

　　食品安全管理：本年度，我们严格执行食品安全管理制度，从食材采购、储存、加工到成品分发，每一个环节都严格把关，确保食品新鲜、卫生。通过定期培训，提升了全班人员的食品安全意识，全年未发生一起食品安全事故。

　　菜品创新：为了丰富官兵的餐桌，我们不断探索新菜品，结合季节变化和地方特色，推出了多款营养均衡、口味多样的菜肴，得到了广大官兵的一致好评。

　　成本控制：在保障菜品质量的同时，我们注重成本控制，通过合理采购、减少浪费等措施，有效降低了食材成本，提高了经费使用效率。

　　团队建设：作为班长，我注重团队建设，通过组织技能比赛、团队建设活动等，增强了团队凝聚力和协作能力，形成了良好的工作氛围。

　　二、存在问题

　　尽管取得了一定成绩，但在工作中仍存在一些不足，如部分菜品制作效率有待提高，对新食材、新技术的掌握不够深入等。

　　三、未来规划

　　持续创新：继续探索新菜品，引入更多健康、营养的`食材，提升菜品质量。

　　技能培训：加强技能培训，提高全班人员的烹饪技艺和食品安全管理能力。

　　优化流程：优化工作流程，提高菜品制作效率，减少等待时间。

　　加强沟通：加强与官兵的沟通，了解他们的饮食需求，提供更加个性化的服务。

　　在此，我要感谢领导的信任和支持，感谢同事们的辛勤付出。新的一年，我们将继续努力，为官兵提供更加优质、健康的餐饮服务。

　　炊事班班长年终工作总结 6

　　转眼间，一年的工作已接近尾声。作为炊事班班长，我深知自己肩负的责任重大。在过去的一年里，我们炊事班全体成员团结协作，共同努力，为部队提供了坚实的后勤保障。现将一年来的工作总结如下：

　　一、工作亮点

　　饮食质量提升：我们注重饮食营养的均衡搭配，根据不同季节和训练强度，调整菜品结构，确保官兵能够摄入足够的营养，保持良好的体能状态。

　　卫生管理严格：我们严格执行食品卫生管理制度，定期对厨房、餐具进行消毒，确保食品的安全卫生。同时，我们也加强了个人卫生管理，要求每位班组成员保持良好的个人卫生习惯。

　　服务意识增强：我们始终将官兵的需求放在首位，积极听取他们的意见和建议，不断改进服务方式，提高服务质量。通过设立意见箱、定期召开座谈会等方式，我们与官兵建立了良好的沟通渠道。

　　二、存在问题及改进措施

　　菜品创新不足：虽然我们在菜品创新方面做了一些尝试，但整体上还不够丰富多样。未来，我们将加强与外部餐饮机构的.交流学习，引入更多新颖、健康的菜品。

　　成本控制有待加强：在食材采购和成本控制方面，我们虽然取得了一定成效，但仍存在浪费现象。我们将进一步优化采购计划，减少不必要的浪费，提高经费使用效益。

　　三、未来展望

　　新的一年，我们将继续秉承“服务官兵、保障有力”的宗旨，不断提升炊事班的整体实力和服务水平。具体计划包括：

　　加强技能培训：定期组织烹饪技能培训和交流活动，提高全班人员的业务能力和综合素质。

　　优化工作流程：通过优化工作流程和分工协作，提高菜品制作效率和服务质量。

　　强化安全意识：继续加强食品安全和卫生管理，确保官兵的饮食安全。

　　深化服务创新：不断探索新的服务方式和手段，满足官兵日益增长的饮食需求。

　　最后，我要感谢领导的关怀和指导，感谢战友们的支持和帮助。新的一年，我们将携手共进，为部队提供更加优质、高效的餐饮服务。

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