麦片的功效与作用

时间：2025-06-27 17:31:48 好文我要投稿

黑苦荞麦片黑苦荞麦片功效与作用及食用方法详解推荐度：
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麦片的功效与作用

麦片的功效与作用1

　　麦片是一种以小麦为原料加工而成的食品，它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过、辗碎和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以大受繁忙都市人的欢迎。

　　麦片的功效与作用主要体现在：麦片有药疗和美体效果。

　　1、麦片药疗作用

　　吃麦片远离糖尿病。吃一碗高纤维麦片，有助于预防2型糖尿病及其他健康问题。高胰岛素血症的男性体重明显较重、腰围粗、HDL胆固醇低;超重是糖尿病的最大危险因素之一，糖尿病危险人群HDL胆固醇经常是低的。研究显示，吃高纤维麦片比吃低纤维麦片的血糖显著降低;此外，吃高纤维麦片的高胰岛素血症的男性胰岛素的生成明显降低。

　　2、美体效果

　　早餐吃麦片的女性更苗条。一项新的研究表明，喜欢吃麦片作早餐的女性与选择其他早餐食品。喜欢吃麦片和干脆不吃早饭的女性相比，前者体重轻于后者的几率比较高。研究者认为，这可能与麦片里富含的'纤维、维生素和矿物质成分有关。

　　麦片选购须知

　　目前，麦片品种繁多，在令人眼花缭乱的货架面前，学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要。

　　如果仔细观察麦片的原料，就会发现其中大致可以分为两类：一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片，因此应尽量选择燕麦为原料的麦片。

　　绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。在选择时，大家要特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。

　　一般来说，每100克麦片中，所含热量最好在1400千焦上下浮动，碳水化合物含量应控制在65-70%左右，可溶性膳食纤维在6克左右为佳(一些经过精细加工的麦片，膳食纤维含量往往在4克以下)，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。

　　学会挑选麦片，那么在食用麦片时，才能够起到更好的效果。

　　麦片怎么煮

　　了解了麦片选购的方法，还要知道麦片怎么煮好。众所周知，煮的燕麦片营养要比冲的好，其中需要煮较长时间的燕麦粒最好。现在，超市里最多的是速溶的所谓“营养麦片”，事实上它根本不能算作“燕麦家族”成员。因为其中燕麦成分很少，糖分、奶精等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康，最好少吃。

　　另一种受到人们喜爱的是“免煮”燕麦片，其实是“需要高温冲泡”。这些燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序以后，打碎成小片。这样用开水冲泡顶多三五分钟也能吃了，很适合快节奏的现代人。这种燕麦片成分大多是纯燕麦，但经过加工后，其营养成分、特别是可溶性膳食纤维会损失一些。

　　除了“免煮”的，还有一种“快熟”燕麦片。两者的区别在于，快熟燕麦片是燕麦粒没经打碎，而是直接切成薄片的。所以，这种燕麦片是需要烹煮的，但因为也经过烘烤，所以烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片一般没有添加物，比免煮的更为健康一些，但因为经过加工，营养也会损失一点。不过因为它方便好煮，仍然值得向繁忙的都市人推荐。

　　食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。推荐的吃法是：生燕麦片需要煮20―30分钟;熟燕麦片则需要煮5分钟;熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

麦片的功效与作用2

　　麦片的功效与作用

　　1、燕麦的功效就是可以有效地降低人体中的胆固醇，如果经常食用的话，对身体是有好处的。尤其是对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用

　　2、燕麦的作用就是对糖尿病患者是有好处的，因为经常食用燕麦对糖尿病患者是可以降糖和减肥的'功效作用。

　　3、经常吃燕麦粥有通大便的作用，对此有很多老年人大便比较干，容易导致脑血管意外的发生，燕麦能够解便秘这一个优点。

　　4、燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。

　　5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对人的脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等等也有辅助疗效之一，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

　　麦片的做法

　　1、葡萄干麦片饼干

　　原料：奶油85公克，细砂糖75公克，蛋1颗，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麦片60公克，鲜奶1又1/3袋。

　　制作方法：

　　1）奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。

　　2）蛋打散成蛋液后，分2？3次加入作法1中拌匀，筛入低筋面粉，再加入鲜奶搅拌均匀。

　　3）葡萄干先泡水软化，沥干水分后切碎，与燕麦片一起加入作法2中拌匀即为面煳。

　　4）烤盘先铺上烤盘纸，将作法3的面煳装入挤花袋，不须套花嘴直接挤入烤盘中，约可挤25份，再放入烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。

　　2、蔬菜玉米麦片粥的做法

　　原料：棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麦片20—30克，清水（做成粥或稀饭都可以）适量，玉米粒少许，豌豆粒少许，胡萝卜粒少许，土豆丁少许，西兰花（根据自己的需要和口味来放蔬菜就行，种类和多少都随意）少许

　　做法：

　　1）先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面。

　　2）棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。

　　3）取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水。

　　4）把小锅放置火上大火煮滚。

　　5）煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。

　　6）在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用。

　　7）粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。

　　8）喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。

　　3、牛奶麦片的做法

　　原料：牛奶，麦片各适量

　　做法：

　　各种材料以小火拌煮约10分钟，麦片膨胀即可熄火。

　　麦片的禁忌

　　1、燕麦片中含有钙质，故而不能与菠菜一同食用；

　　2、每次不宜吃燕麦片太多；

　　3、消化系统患病不宜多食。因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。

　　4、内火旺盛，肝肺热燥者不宜食用过多。

麦片的功效与作用3

　　牛奶冲麦片的功效和作用

　　1、吃牛奶燕麦片的好处主要在于能够给人体补充充足的钙质，尤其适合缺钙严重的人群，小孩吃了能够促进骨骼的生长发育，老人吃了能够预防骨质疏松。

　　2、燕麦片中的膳食纤维能够帮助人体降低胆固醇、防治糖尿病。

　　3、燕麦片和牛奶中都含有多种维生素，可改善血液循环、缓解生活工作压力，促进人体的新陈代谢等。

　　4、燕麦片和牛奶中都含有的多种矿物元素，能够防治贫血、使伤口更快愈合，减少中风等。

　　5、牛奶中含有的多种成分还能够起到防癌抗癌的作用。

　　6、女性吃牛奶燕麦片还有美容的作用。

　　牛奶燕麦片的做法

　　牛奶燕麦片的做法很简单，将牛奶与燕麦片按照3:1的比例调和，然后放入微波炉中转2-3分钟就可以了。吃的时候用勺子搅拌一下，可以加一些糖来调味。

　　当然也可是煮制，锅中加水，后放入燕麦片煮，接着倒入脱脂牛奶稍微煮一下就可以了。煮的时间越长，营养流失得越多，所以看到煮的粘稠了就可以关火了。

　　虽然做法很简单，但是要做出好吃的牛奶燕麦片还真是不容易，原因主要有：

　　1、原材料的选择。燕麦片最好是选择生燕麦片或者快熟燕麦片，选择即食燕麦片热量高、营养少。牛奶最好是选择脱脂牛奶，更有利于减肥。

　　2、火候。无论是用微波炉还是用煮锅，火候都一定要到位，最好是慢火熬制，但是注意把控好时间。

　　牛奶燕麦片能减肥

　　最主要的原因就是牛奶燕麦片的热量很低了。前面我们也有提到，每100克牛奶燕麦片的热量为52大卡，是中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的'2%。由此可见，它不会给人体造成任何的负担。并且人体在运动过程中，还能消耗掉体内多余的热量。

　　并且，牛奶燕麦片有润肠通便的作用，这样就很好的解决了体内毒素和垃圾堆积的问题，在治疗肥胖上有一定的作用。

　　更让人欣喜的是，牛奶燕麦片能够令人产生饱腹感，这样就自然而然的减少了其他食物的摄入，避免脂肪在体内堆积。

　　如此说来，牛奶燕麦片还是有一定减肥功效的。不过肥胖的人群在吃牛奶燕麦片的时候需要注意最好是不加糖食用，或者是以不含糖的甜味剂来代替。

麦片的功效与作用4

　　燕麦简介

　　燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;西南地区称为燕麦，有时也称莜麦;东北地区称为铃铛麦。

　　燕麦Oats（Avena sativa），就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。

　　燕麦的营养价值

　　1、三大营养素：燕麦中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主。除此之外，燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的。

　　2、维生素：富含维生素B群（尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸）、维生素C、E以及叶酸。

　　3、矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。

　　4、燕麦的营养价值：燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。

　　燕麦的功效与作用

　　1、降低血胆固醇：水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的量，以降低罹患心血管疾病的风险，并且可以增加胆酸的排泄。

　　2、控制血糖：水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的.效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。

　　3、改善便秘：因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。

　　4、促进伤口愈合：燕麦中所含丰富的锌，可以促进伤口愈合。

　　5、预防更年期障碍：丰富的维生素E可以扩张末梢血管，并改善血液循环，调整身体状况，所以能减轻使更年期障碍症状。

　　6、预防骨质疏松：要预防骨质疏松，除了增加钙的摄取外，体内也不能缺乏锰唷！因为燕麦中含有锰，所以也可以间接的预防骨质疏松。