食品检验实习总结

时间：2025-03-21 17:25:04 蔼媚实习总结我要投稿

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食品检验实习总结（精选7篇）

　　总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，因此好好准备一份总结吧。那么总结应该包括什么内容呢？下面是小编为大家整理的食品检验实习总结，欢迎大家分享。

食品检验实习总结（精选7篇）

　　食品检验实习总结 1

　　今年寒假，我报名参加了瑞金检验科的见习活动，虽然只有短短的4天时间，但这次的见习对我们每个人都很重要，我们非常珍惜这段时间、珍惜每一天的锻炼和自我提高的机会、珍惜与老师们这段难得的师徒之情。

　　我和张岚、还有一位研究生被分到了生化教研室见习，带教老师都是平时给我们上课的老师，因此一点也不陌生、感觉很亲切。

　　4天的见习，老师给我们的任务是学习 dna的.提取、pcr扩增、限制性内切酶酶切与结果鉴定。虽然这些原理理论课上都学过，但是这次的临床见习是对理论学习阶段的巩固与加强、也是对临床技能操作的培养和锻炼。在实验室里，我们看到了很多平时课上不会去操作的仪器(pcr扩增仪、微量的紫外分光光度计、振荡器、低温离心机等等)，也动手学会了如何操作它们;在平时的实验课上，我们电泳用的凝胶都是老师给我们事先配置好的，这次见习，让我们学会了如何配置不同浓度的凝胶;此外，平时的实验课因为学生多、条件有限，很多知识、方法我们都是走马观花的看看、做做，而这次见习，让我们仔仔细细的体会了dna提取、酶切、鉴定的每一个步骤，巩固了以前学过的知识、也接触到了许多新知识。总之，此次见习培养了我们专业兴趣，对我们的学习产生促进作用。

　　除此之外，见习还锻炼了我们克服困难的能力，也让我们看到了老师和研究员的艰辛与认真。由于我们操作的不熟练，实验过程中难免会出错，或是加错剂量、或是加错试剂，这样就得重新做，这时候急躁和遗憾感一拥而上，但是老师们依然耐心、仔细的一遍遍的教我们，告诉我们搞科研做实验需要一颗仔细、认真的心，要有耐心、不能气馁。

　　4天的见习还提高了我们的交流能力，使我们与老师增进了感情，消除了拘束感，彼此之间能像朋友一样的交流;同时，见习也让我们结交了很多好朋友，在工作中增进了友情。

　　在这段短暂的见习时间里，我们的收获很多很多，真的是受益匪浅。而这些收获将为我们今后工作和学习打下良好的基础，让我们树立了良好的职业意识、培养了专业兴趣、强化了操作技能、提高了社会适应能力。

　　总之，在感谢各位老师培养我们点点滴滴收获的同时，我们将以更积极主动的工作态度、更扎实牢固的操作技能、更丰富的理论知识，提高临床工作能力，对医学事业尽心尽责。

　　食品检验实习总结 2

　　在为期一周的技能考核与实习中，桑老师给我们讲解了高级食品检验工进阶培训的相关知识，给我们介绍了检验工专业岗位知识，这些理论知识的讲解让我们对食品检验工有了更深入的了解，对我们以后的生活工作也是有巨大帮助的。

　　桑老师首先给我们介绍了食品检验工岗位的分类，按技能规范要求，食品检验工分为10个岗位，分别是：

　　1、调味品、酱货专业岗位；

　　2、糕点、糖果检验专业岗位；

　　3、乳品检验专业岗位知识；

　　4、白酒、黄酒、果酒专业检验岗位；

　　5、啤酒专业检验岗位；

　　6、饮料专业检验岗位；

　　7、粮油及其制品检验岗位；

　　8、罐头食品检验岗位；

　　9、肉蛋及其制品的检验岗位；

　　10、茶叶的检验岗位。

　　调味品、酱货专业岗位有酿造用粮食原料的检验，包括水分的检验、蛋白质的检测、粗淀粉的检测、粗脂肪的测定和灰分的测定，另外还有酿造用水的检测，包括浊度的检测、水的硬度检测和铵根离子的检测，还有酿造用食盐的检测，包括食盐中水分的测定、氯化铵含量的测定、孢子数、发芽率的测定、蛋白酶活性的测定、熟料消化率N性蛋白的测定、总酸与氨基氮的测定、无盐固形物的测定、还原糖的测定、糖化酶活力的测定以及酵母活细胞的测定。糕点、糖果检验专业岗位有感官检验、糕点和糖果中水分的测定、糖果中还原糖的测定、糕点中总糖的测定、粗蛋白的测定、糕点的加工工艺及分类、糖果的加工工艺及条件。是乳品检验专业岗位知识有乳的成分、性质测定及收购、异常乳及其检验、乳制品水分的检测、酸度的检测、杂质度的检测、全乳固体的检测、抗生素残留的检测、乳制品中糖的检测、蛋白质的测定、脂肪的检验。白酒、黄酒、果酒专业检验岗位包括酿造用特殊检验项目水样的处理、酿造用水和粮食的检验、食用酒精的指标的要求与检验、白酒的检验、黄酒中氨基酸态氮的检验、葡萄酒的检验、还原糖和总糖的测定以及蛋白质的测定。啤酒专业岗位检验包括酿造用水的检验、大麦发芽势和发芽率的测定、酒花a—酸的检验、麦芽的检验以及啤酒和发酵液的检验。饮料专业检验岗位包括水分（总干物质）的测定、蛋白质的测定、粗脂肪的测定、维生素c的测定、矿泉水中氯化物的测定及其总硬度的测定。

　　同时桑老师还给我们讲解了标准化知识以及食品中成分的检测，所谓标准化就是指可改进产品过程，服务的实用性，防止贸易壁垒，促进技术合作，以达最佳社会秩序和社会效益。根据标准协调统一的范围及试用范围的不同可将其分为不同级别，按标准性质可分为：技术标准、管理标准、工作标准。按约束力又可分为强制性标准与推荐性标准。按发生的作用范围和审批可分为：国家标准、企业标准、地方标准、行业标准。

　　最后桑老师给我们介绍了食品中成分的检测的相关知识，主要是有毒有害成分的测定，包括粮油及其制品中磷化物的测定、粮油及其制品中氰化物的测定、粮油及其制品中过氧化苯甲酰的测定以及粮油及其制品中微量元素的测定的常用方法，比如粮油及其制品中磷化物的测定常用钼蓝比色法。

　　通过此次对高级食品检验工进阶培训的相关知识的学习，我深刻意识到食品检验工的重要性，“民以食为天，食以安为先”，食品安全是重中之重，提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”等事件”，无一不牵动着广大民众的心。

　　随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的.是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉。

　　这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表现。食品安全中出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企业的天职，但他们不能丢失了人性；是的，企业之间的竞争主要竞争的是价格，但是他们不能向猪肉中注水；是的，企业与企业之间，企业内部之间，企业与民众之间有时会利益分配扭曲，但是他们不能拿消费者的健康来负担。针对以上这些现象，我觉得应该从以下几个方面来来解决这些问题。

　　一、要建立较完善的有关食品安全的法律体系；另外要对执法队伍进行定期的食品安全知识的培训，打造一支强有力的执法队伍，为人们进行食品行业的把关。

　　二、加大力度宣传食品安全知识，增加人们的食品安全知识，并让人们懂得运用法律手段维护食品安全方面的权利。

　　三、建立一系列较为行之有效的食品安全信用体系，建立一种良性食品行业流通循环。

　　很有幸我获得了食品检验工证书，但是以前理论知识学习的还不是很充分，通过这次桑老师给我们讲解了高级食品检验工进阶培训的相关知识，给我们介绍了检验工专业岗位知识，让我的理论知识充分丰富了起来，我在想，如果我以后有机会从事食品检验相关的工作，我一定要有一个严谨的工作心态，对消费者同时也是对自己负责。经过这一次的食品检验工培训知识的学习，我对食品检验工有了更深刻的认识，这次的学习对我以后的工作学习也会产生深远的影响。

　　食品检验实习总结 3

　　我是是医学检验专业的一名应届毕业生，多年的学习生活，铸就了我勤奋诚实，坚忍不拔，积极热情的性格，培养了我拼搏向上的精神，提高了自我判断、策划、协调等多方面能力，为今后的工作打下了良好的基础。

　　在老师们的严格要求及个人的努力下，注重专业知识的学习，同时努力培养素质和提高能力，积极参加并组织院校的多项大型活动，从而积累了丰富的工作经验，也很好的培养了自己的交际能力。经过两年多专业课程的学习和一年的临床实践，已具备了较为扎实的专业基础知识和临床经验，整体素质有了很大的有提高。我锐意进取乐于助人的作风和表现赢得了领导、老师和同学们的信任和赞誉。在实习期间提高了独立完成工作的能力，树立严谨、踏实的工作态度，以细心、耐心、责任心对待标本，因此获得主任的高度好评，也使我对未来更加充满信心。

　　除了努力学习各门课程之外，同时很注重加强自身的社会工作能力，积极参加院、系组织的各项活动。在校期间，我曾任学生工作的多项职务。在工作中提高了我的组织协调能力和领导才能，并且培养了为人处事之道。因我在学生工作中上下运筹得当，所以深受老师的`好评，得到了同学们的爱待与支持。

　　过去的已成为过去,未来需要我自己亲手去创造。我热爱检验事业，殷切期盼能够在您的领导下为这一光荣事业添砖加瓦，并在工作中不断学习、进步。相信我!我会尽心尽责，尽我所能，让贵医院满意，让患者满我来自河北邢台的一个农村家庭，大学生活和实习经历锻炼了我良好的动手能力、分析解决问题能力和与同学们的沟通能力。在校期间，我勤奋努力，赢得老师们的好评。

　　目前，我在北京西苑医院(三级甲等)实习，我熟练掌握了各种仪器的操作，如全自动生化分析仪日立7600、全自动酶标仪、化学发光仪I20xx、血液培养仪BDBACTEC9050及细菌培养与鉴定仪BDPhoebix100等大型仪器及血尿便，脑脊液，胸腹水等的常规镜检。在此期间，我勤学好问，得到各科室老师及主任的好评。我相信，如果能在贵院工作我会更加努力，用自己的能力为医院的建设增添一份力量，一定不会让各位老师领导失望。

　　食品检验实习总结 4

　　“国以民为本，民以食为天”，食物安全意义严重。这些年国家和政府对食物安全越来越注重，公民对食物安全也愈加注重。食物安全疑问是公民平时对比关心的疑问之一，国际各国和我国都把食物安全作为作业的关键，也在这个范畴做了许多辅导和监督作业。使用暑假时期我进入了我们县疾控基地进行进一步的学习与了解，经过近一个月的学习作业，根本了解农产品质量安全查看基地的作业，了解了试验室的管理和仪器的保护、养护，以及农产品质量安全查看技能的关键。

　　基地首要作业

　　作为我们县的一个首要部分，查看基地作业的展开是在上级的领导下，依照上级有关部分的请求完结既定使命。由于该基地对错营利性政府机构，一切费用都是由政府付出，所以在试验过程中要用到的资料都有必要要先写陈述申请经费获同意后再展开查看使命。基地也要担任技能推广的重担，为下一级供给技能学习的渠道，到达作业双赢的意图。

　　试验室管理和保护

　　查看基地作为一个精确度请求较高的试验室，它的管理是对比严厉的。非试验人员不允许进出试验室，试验员进出试验室要锁门。进试验室前要换拖鞋并穿上试验服，试验员进行查看时有必要带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机坚持室内空气清洗，所排出废气是经过除毒处理。试验仪器和试验试剂由试验员定时查看，确保试验仪器的正常运作和试剂质量契合试验请求。试验室内部的清洗卫生有必要由试验员担任以确保试验器件无缺，试验废品一致严厉处理，试验室外部的清洗卫生由专人担任。作为试验员对试验成果要保密，试验成果上送有关单位并保留试验样品以备复检的需求。

　　一个无缺的查看程序包含：样本的收集，样品预处理，样本的存储，获取样品中的被检物质，被检物质的测定，成果剖析等过程。

　　样本来历首要有两种方法：一是有关单位、商场、基地或许自个向查看基地送样本；别的一种即是基地派人到一般商场、超市、批发商场、基地等收集样本。样本的收集依据分区域随机准则，尽量使样本查看成果愈加契合实际状况。查看样品对样品担任是查看的准则，所以一切样品都要贴上标签，记载收集的地址、时刻、样本称号等池塘水样还要记载联络人。收集样本要经过一段时刻才也许送回试验室，所以要要在样本箱里加几个冰袋坚持样本新鲜。依据不一样查看目标，样本的预处理各不相同。农药残留的处理是对比简单的，剪2克菜叶就能够了，当然剪出来的菜也要考究的，不能太粗也不能从太细，而带有很重气味的菜如葱、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪细取整棵查验。兽药残留的预处理，鱼取脊背肉，猪一般取猪肝，而鸡就取鸡肝，一切样品都要及时处理，搅碎后别离装进对应的'样本瓶并放进冰箱冷藏保留。

　　样本的处理，依据试验原理农残的测定用有机获取液获取有机磷等农药，然后用胆碱酶与获取物反响，最终加上显色液和底物液这样就完结样本处理，能够进行查看。鱼、鸡、猪样品获取过程对比复杂，总的来说是使用兽药溶于有机溶液的原理，经过振动、冷冻离心、汲取上清、吹干、再溶解、振动、离心、取上清等过程，然后使用酶联吸的原理查看。查看和试验成果的剖析经过试验仪器和电脑系统即可获得，所查看到的成果要保留好，关于查看阳性的样本必要时要复检一次。

　　除此之外，我还参加基地的试验台清洗以及试验室的卫生清扫工。对此，我也不敢漫不经心，这些仪器都很精细，所以在清洗及养护的时分要非常仔细。这也是培育我心细的时分，所以我一向认真对待，从未呈现过过失。

　　踏出校园走进社会参加实习，不是用片言只语就能够归纳实习收成，社会的大讲堂是纷繁复杂要学习的常识是在太多了。作业时恪守作业纪律，与搭档和谐共处是根本的请求。作为实习生还要活跃肯干，一起要放下所谓的体面，不明白的当地要问个终究踏踏实实地学习，承受新事物时要有很强的求知欲，力求更多的着手时机。不能不提的即是实习时期我真实懂得了要爱惜在校园学习的韶光，一方面不要以为学习没用，由于今后要用到啥常识仍是不知道之数，离校作业的人都会有书到用时方恨少的慨叹；另一方面，走出社会你的搭档绝大多数都不是你的同龄人，你要学习如何去交融他们做到妥善处理人际关系。

　　社会实践使我们找到了理论与实践的最好联络。我的作业完毕了，但我关于食物的查看与安全常识有了更深一步的了解。关于食物安全的首要性更是不容忽视。尽管我并没有太多的参加食物的化验与查看，可是经过这次做有关食物的作业，使我愈加明白了“民以食为天”的意义，这是我们身上的职责。关于我们学食物专业的学生，应该在大学时期，学习好本身的课程，加强自个的归纳本质与技能操作技能，为国家的食物做出自个的一份奉献。

　　食品检验实习总结 5

　　短短的几个月，在医院党政领导的正确领导下，在检验科主任的带领下，我认真学习各专业知识，锐意进取，求真务实，发扬与时俱进的工作作风，坚持“以病人为中心”的临床服务理念，立足本职岗位，踏踏实实做好医疗服务工作。总结主要有以下几项：

　　一．兢兢业业，做好本职工作

　　作为检验科的一员，既是医生的眼睛，也是医生的助手，把握自身职责，这是我任职以来的又一准则。应用自己所学的知识，收集到老师的意见，学习到外地的经验，提出意见和建议，给医生当好参谋。己基本能满足医院各类病人检测参数要求；为保证各类病人检测数据的准确性，在检验、检测的全过程中严格按照《全国临床检验操作规程》和《产品说明书》进行操作，在过去的一年中所出据的检验报告基本能达到准确。在检验业务上能坚决贯彻医疗安全第一的理念，杜绝了的发生。更进一步提高医疗服务质量、改善服务态度来争取病人的信任。

　　二.专业知识、工作能力和具体工作

　　日常的`临床检验工作，虽然工作比较繁忙，做起来有一定的困难，如很多手工加样工作，我以前就没做过，但为了搞好工作，服从领导安排，积极支持科主任工作，我不怕麻烦，虚心向老师学习、自己摸索实践，在很短的时间内熟练掌握了手工加样工作，明确了工作程序，提高了工作能力，在具体工作中形成了一个比较清晰的工作思路，能够顺利的开展工作并熟练圆满地完成本职工作。为了弥补自己专业知识的空缺，我每天不断的要求自己要把这些知识补上，这不管对自己还是在以后面试打下一个牢固的基础。

　　三、工作态度和勤奋敬业方面

　　“医者父母心”，本人以千方百计解除病人的疾苦为己任。我希望所有的患者都能尽快的康复，于是每次当我进入病房时，我都利用有限的时间不遗余力的鼓励他们，耐心的帮他们了解疾病、建立战胜疾病的信心，默默地祈祷他们早日康复。热爱自己的本职工作，能够正确认真的对待每一项工作，热心为大家服务。认真遵守劳动纪律，保证按时出勤，有效利用工作时间，坚守岗位，加班加点按时完成工作。

　　四、在工作中也收到了来自各方面的批评和指正，我都一一进行了整改，收到了良好的效果。

　　在过去自己实习的几个月中，在院领导和科主任的领导下，自己兢兢业业，勤奋工作，虽然取得了一些成绩，但由于自己各项素质尚须进一步提高，工作中难免出现这样和那样的问题和错误，比如个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中加以改进。我衷心的希望各位领导和老师们能及时地给予批评和指正，新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，更上一层楼，努力开创工作新局面，使思想觉悟和工作业绩再上一个新水平，为总院的发展做出更大更多的贡献。

　　食品检验实习总结 6

　　在 [实习单位名称] 的食品检验实习经历，如同一座明亮的灯塔，照亮了我在食品科学领域探索的道路，让我从书本理论的浅滩迈向实践操作的深海，收获满满。

　　初入实习单位，面对琳琅满目的检验设备和复杂多样的食品样本，我既兴奋又紧张。带教老师的悉心指导，成为我融入实习生活的关键助力。从最基础的样本采集开始，老师就反复强调操作规范的重要性，每一个步骤、每一次采样工具的`消毒，都关乎检验结果的准确性。在老师的带领下，我逐渐熟悉各类食品样本的采集方法，无论是液体的饮料、半固体的酱料，还是固体的糕点、肉类，都能精准操作。

　　进入实验室检验环节，更是开启了知识与实践深度融合的大门。学习使用高效液相色谱仪、气相色谱仪等精密仪器时，我遭遇了诸多挑战。仪器参数的调试、样品的进样操作，稍有不慎就可能导致实验结果偏差。在老师耐心的讲解和示范下，我从最初的手忙脚乱，到后来能够熟练独立操作仪器，完成对食品中营养成分、添加剂、有害物质等的检测分析。每一次实验数据的精准得出，都让我感受到严谨科学态度的重要性。

　　在微生物检验方面，无菌操作的严格要求让我印象深刻。从培养基的制备、微生物的接种培养，到菌落的观察计数，每一步都需在无菌环境下小心翼翼地完成。培养箱中一个个正在生长的微生物菌落，如同微观世界里的 “小生命”，它们的生长状态直接反映食品的微生物安全状况。通过一次次的实验操作，我不仅掌握了微生物检验的技能，更深刻认识到食品微生物安全对消费者健康的重大意义。

　　实习期间，我还参与了单位组织的食品安全风险评估项目。收集市场上不同批次、品牌的食品数据，结合检验结果进行风险分析，为监管部门提供决策依据。这一过程让我从宏观角度理解食品检验工作在保障食品安全体系中的关键作用，也提升了我的数据分析和逻辑思维能力。

　　这次实习，让我深刻认识到食品检验工作的重要性与严谨性。它不仅要求检验人员具备扎实的专业知识和熟练的操作技能，更需要高度的责任心和耐心。未来，我将带着这份宝贵的实习经验，继续在食品科学领域深耕，为守护食品安全贡献自己的力量。

　　食品检验实习总结 7

　　在 [实习时间] 的食品检验实习中，我在实践的磨砺下不断成长，对食品检验工作有了全新且深入的认知。

　　实习伊始，我被安排在样品前处理岗位。这是食品检验的首要环节，却也是极为关键的一步。面对堆积如山的食品样品，我学会了根据不同食品类型，选择合适的前处理方法。对于一些富含油脂的食品，需要采用萃取、分离等手段去除油脂，以保证后续检测的准确性；对于含有大量杂质的样品，则要进行过滤、净化处理。在这个过程中，我深刻体会到细节决定成败，一个小小的操作失误，如样品称量不准确、试剂添加量偏差，都可能对最终检验结果产生巨大影响。

　　随着实习的推进，我逐渐接触到各类化学分析方法。酸碱滴定、氧化还原滴定等经典实验，在实际食品检验中有着广泛应用。通过这些实验，我学会了准确判断滴定终点，熟练使用滴定管、移液管等玻璃仪器，精确计算食品中各种成分的含量。例如，在检测食品中蛋白质含量时，采用凯氏定氮法，从样品消解、蒸馏，到吸收液滴定，每一步都需要全神贯注，稍有差池，就会导致蛋白质含量测定结果出现偏差。

　　仪器分析是实习中极具挑战性的部分。原子吸收光谱仪、紫外可见分光光度计等先进设备，能够快速、准确地检测食品中的微量元素、有害物质等。学习操作这些仪器，需要对其原理有深入理解，才能准确设置参数、分析图谱。记得在初次使用原子吸收光谱仪检测食品中的`重金属含量时，面对复杂的仪器界面和众多参数，我感到无从下手。但在老师的指导下，通过查阅资料、反复操作练习，我逐渐掌握了仪器的使用技巧，能够独立完成重金属含量的检测，并根据检测结果判断食品是否符合安全标准。

　　实习期间，参与团队协作项目让我收获颇丰。在一次针对某批次乳制品质量的调查检验中，我与团队成员分工合作，从样品采集、运输，到实验室检测、数据汇总分析，每一个环节都紧密配合。大家相互交流经验、分享见解，共同攻克了一个又一个难题。通过这次项目，我不仅提高了自己的专业技能，还深刻体会到团队合作在食品检验工作中的强大力量。

　　这次食品检验实习，是我职业生涯中宝贵的财富。它让我在实践中检验了所学知识，提升了专业技能，培养了严谨的科学态度和团队协作精神。在未来的工作中，我将继续努力，不断提升自己，为食品检验事业贡献自己的一份力量。

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