西餐的礼仪常识大全
常见的西餐礼仪有哪些？我们不需要事无巨细做到，但懂一些常见的西餐用餐礼仪，能让我们避免掉一些尴尬。下面我们就来看下吧。
西餐的礼仪常识1
西餐礼仪
西餐和中餐有着本质的区别，如果到了一家吃西餐的餐厅，你没有遵守吃西餐应该遵守的礼仪，在别人眼里你就是一个没有礼貌的人，那么吃西餐时应该注意些什么？
1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
3、由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
4、用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
5、正式的全套餐点上菜顺序是：①菜和汤，②鱼肝油，③水果，④肉类，⑤乳酷酪，⑥甜点和咖啡，⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
6、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
7、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
8、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
9、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
10、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
11、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
12、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。
13、手持调羹的方式。右手持调羹的柄端，食指在上，按住调羹的柄，拇指和中指在下支撑。有的朋友持调羹的方式是拇指在上，按住调羹的柄，食指和中指在下支撑，这是不正确的。
西餐注意事项
使用时，不要将调羹碰碗、盘发出声响
喝汤时不能发出响声。有的朋友对此不太注意，嘴里发出呼噜呼噜的声音，这是十分粗俗的。
西餐的礼仪常识2
一、入座
进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。
二、餐具的摆设
（1）摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘ShowPlate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。
（2）盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
（3）玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
（4）面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
餐巾布的位置
餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左边，而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的，注意不要拿错其他的餐巾布。另外，有时候餐巾布是放在杯子中的，此时你的餐巾布就是在右边的杯子中。
餐巾布的使用方法
入座后，不要急于打开你的餐巾布，因为第一个打开餐巾布的人应该是女主人，她的这个动作宣布晚宴正式开始。
很多人认为吃西餐时应该把餐巾布挂在胸前以防止食物弄脏衣服，事实上这种做法并不优雅。餐巾布挂在胸前或围在脖子上只适用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐时应将餐巾布平铺在双腿上，较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。
餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用纸巾。有些人习惯在用餐前先擦一下餐具，事实上这是很不礼貌的行为，所以一定要避免。有些女士会用餐巾布擦掉餐具上留下的口红痕迹，其实这种做法也是不对的。虽然口红留在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，应该选用纸巾。
在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。
用餐期间需要中途离席时，你应该把餐巾布放在你的椅子上。这表示用餐未完毕，你还会再回来继续用餐。
用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置是你盘子左边的地方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。
正如打开餐巾布一样，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的，这表示晚宴结束。
刀叉的使用方法
（1）西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。
（2）用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。
喝汤的礼仪
（1）西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。
（2）拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。
（3）西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。
（4）食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上；汤杯与汤盘都是如此。
西餐的礼仪常识3
(1)就座时，身体要端正，肘部不要放在桌面上，不要跷足，与餐桌的距离要方便使用餐具。不要随意摆弄餐桌上摆放的餐具，把餐巾轻轻放在腿上。
（2）用刀叉吃饭时，从外到内取刀叉，左手握叉，右手握刀；切东西的左手握住食物，右手用刀锯成小块，然后用叉子送进嘴里。用刀时，刀刃不能向外。每道菜吃完后，把刀叉放在盘子里。如果是谈话，可以拿着刀叉，不需要放下。不用刀的时候，也可以用右手拿叉子，但是需要做手势的时候，就要放下刀叉。千万不要在空中挥舞刀叉，也不要一手拿刀或叉子，另一手拿餐巾擦嘴；不要一手拿酒杯，另一手拿叉子拿菜。记住，任何时候，刀叉的一端都不能放在盘子上，另一端也不能放在桌子上。
(3)每次进口的食物不宜过多，咀嚼时不要说话。
（4）喝汤时不要啜饮，吃饭时闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或嘴巴发出声音。如果汤太热，可以在吃之前稍微冷一点，不要用嘴吹。喝汤时，用勺子从里到外舀。当汤盘中的汤快喝完时，用左手稍微抬起汤盘的外侧，用勺子舀起来。吃完汤后，把勺子放在盘子（碗）里，把勺子指向自己。
（5）吃鱼、肉等带刺或骨头的菜肴时，不要直接吐出来。你可以用餐巾捂住嘴，轻轻地把它们吐在叉子上，放进盘子里。如果盘子里还剩少量菜肴，不要用叉子刮盘子底部，也不要用手指吃。你应该用小面包或叉子吃。吃面条时，先用叉子把面条卷起来，然后送进嘴里。
(6)面包一般掰成小块送进嘴里，不要用整块面包咬。抹黄油和果酱时，也要先把面包掰成小块再抹。
（7）吃鸡肉时，欧美人大多吃鸡胸肉。吃鸡腿时，先用力去骨，不要用手吃。吃鱼时，不要把鱼翻过来。吃完上层后，用刀叉去掉鱼骨，然后吃下层。吃肉时，切一块吃一块。块不能切得太大，也不能一次切成块。
（8）不要在餐桌旁化妆，用餐巾擦鼻涕。吃饭时打嗝是最大的禁忌。如果发生这种情况，你应该立即向周围的人道歉。
（9）吃饭时不要狼吞虎咽。你也应该把你不想吃的食物放在盘子里以示礼貌。有时主人建议客人添加食物。如果你有胃口，添加食物不是不礼貌的。相反，主人可能会感到骄傲。
（10）吃饭时不要中途离开座位。如果你真的需要离开，你应该小声向左右的客人打招呼。喝干杯时，即使不喝，也要在嘴唇上碰杯口以示敬意。当别人为你倒酒时，如果没有，可以简单地说“不，谢谢！”或者用手盖住杯子表示拒绝。
(11)饭前不要抽烟，直到咖啡说饭后。如果左右有女客人，要礼貌地问:“你不介意吗？”
（12）喝咖啡时，如果你愿意加牛奶或糖，用小勺子搅拌均匀，把小勺子放在咖啡的垫子上。喝酒时，右手拿杯子，左手放盘子，直接用嘴喝，不要用小勺子一勺一勺喝。吃水果时，不要咬整个水果，先用水果刀切成四五块，然后用刀去皮、核，用叉子吃。
（13）在用餐过程中，不要当众解开纽扣或脱衣服。如果主人要求客人穿宽衣服，男性客人可以脱下外套，放在椅背上，不要把外套或随身携带的物品放在餐桌上。食物应该由别人传递。
西餐的礼仪常识4
一、预约的窍门
越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清楚人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。
二、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。
三、女士优先
进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也应该请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。如果是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。
四、由椅子的左侧入座
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
五、将最想吃的菜搭配组合
正式的全套餐点上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
六、点酒时不要硬装内行
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑眩
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
七、餐巾在用餐前就可以打开
点完菜后，在前菜送来前的这段时间，把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
八、用三根手指轻握杯脚
酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
九、喝酒的方法
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而劲边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
十、喝汤应以45度角送入口
喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，将汤匙的底部放在下唇的位置把汤送入口中。汤匙与嘴部倾斜45度角较好。身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
十一、面包的吃法
先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可把面包固定，避免发出声响。
十二、用汤匙也可以吃鱼
鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。
十五、如何处理鱼骨头首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头部开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。
十六、由左至右，边切边吃用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
十七、如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
十八、略事休息时，刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。
西餐的礼仪常识5
随着国际交往的日益频繁，餐桌作为交流、沟通的重要场所，逐渐成为涉外交往中必不可少的一环。餐桌礼仪是国家、民族、个人的形象代言，对于和谐友好的国际关系和交流，具有不可低估的作用。本文将综述餐桌涉外礼仪常识，希望对您认识涉外礼仪有所启示。
一、就餐前
1、准备：约定好就餐时间、地点、人数，掌握宴席类型、举行人、主人的身份、职业和贵宾的名称等多方面信息，以免出现尴尬；了解用餐的宾主的食物禁忌、烟酒习惯和礼仪要求，避免在餐桌上出现失礼行为。
2、着装：根据场合与风格选择比较正式的服装。女士着装应妥善而典雅，不要穿着太露出或豪华。男士着装应整洁而体面，避免过分的奢华。
二、就餐时
1、入座：一般按名位入座，高贵的客人一般会自由选择座位，其他人则根据座位牌或抽签入席。进餐当中，女士应该先入座、先用餐亦先告辞，男士应该扶女士入座，退出座位也要先让女士动作。
2、分餐：根据宴席类型，入席前应注意餐具的标准摆法，严格按照礼仪按序使用，避免不同文化背景间因餐具使用而造成的误解，同时还要掌握在餐桌上各种饮料与食物的打匙方法。
3、用餐：用餐时应用干净的餐巾擦嘴、用餐用具要稳托而习惯用资。肉类以小的口袋切割、调料适量搭配，尽量避免过分容易摆饰地添加调料、使用刀叉换取食物等不好的习惯，避免给宾主带来不舒适感。
4、待人处事：尊重宾主、同席的其他人的意愿，不应过分插言或阻止他人，避免使用手机、听音乐或阅读杂志等保持专注的行为，同时还应常常关注对方的需求，服务周到。
三、就餐后
1、脱座：餐桌礼仪要求脱座先由女士带头，随后男士跟随。退座时，应将餐巾整理好放在椅背上，以示尊重。
2、致辞：就餐结束时，应以干烧杯或清高音致谢辞表达感谢之意。谢词简洁明了、用词得体，不可以太过懊悔、拖沓，营造宾主之间的友善氛围。
总之，餐桌礼仪对于涉外交往至关重要。通过细致入微的注意和了解，我们就能更好地把握自己的形象，促成友好的交往。每一个涉外人士，都应该掌握一定礼仪常识，才能在国际的舞台上更好地表现。
西餐的礼仪常识6
1、西餐点菜及上菜顺序
西餐菜单上通常分为四或五大类别：开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类，以及点心。在点菜时，应首先确定主菜。若主菜为鱼，那么开胃菜则适宜选择肉类，这样在口味上会显得更加丰富多变。通常情况下，除非食量特别大，否则无需从菜单上配出全餐。一道开胃菜、一道主菜，再加上一份甜点，便已足够。可以省略汤或开胃菜，这也是一种很理想的搭配方式。特别是在意大利菜中，意大利面常被视为汤品，因此原则上这两道菜品不会同时点。
西餐的上菜顺序通常如下：
1、头盘。这是西餐的第一道菜，也被称为开胃品。它通常分为冷头盘和热头盘，如鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等。这些菜品都旨在激发食欲，因此口味以咸和酸为主，且数量较少、质量较高。
2、汤。与中餐不同，西餐的第二道菜便是汤。汤品种类繁多，包括清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等。例如，牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤等都是常见的选择。
3、副菜。鱼类菜肴在西餐中通常作为第三道菜上桌，也被称为副菜。这主要是因为鱼类等食材肉质鲜嫩、易于消化，因此被安排在肉类菜肴之前。同时，这些菜品也配有专用的调味汁，如鞑靼汁、荷兰汁等，以增添风味。
4、主菜。肉或禽类菜肴是西餐的第四道菜，也是最为重要的一道菜——主菜。其原料取自牛、羊、猪等各个部位的肉质佳品，如牛肉或牛排等。烹饪方法则常用烤、煎或铁扒等，再配以如西班牙汁、浓烧汁精等调味汁，使口感更加丰富多样。
禽类菜肴在西餐中占据着重要的地位，其原料主要来自鸡、鸭、鹅等家禽，同时，兔肉和鹿肉等野味也被归类为禽类菜肴。在烹饪方面，禽类菜肴变化多样，可以煮、炸、烤或焖制，而调味汁则是关键，如黄肉汁、咖喱汁和奶油汁都能为菜肴增添独特风味。
紧随其后的是蔬菜类菜肴，它既可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类同时上桌，因此既可算作一道独立菜肴，也可视为一种配菜。在西餐中，蔬菜类菜肴被称为沙拉，其中生蔬菜沙拉尤为受欢迎，通常由生菜、西红柿、黄瓜和芦笋等制成，而调味汁则包括醋油汁、法国汁、干岛汁和奶酪沙拉汁等。此外，还有一些以鱼、肉、蛋类为原料的沙拉，这类沙拉通常作为头盘上桌，且不加调味汁。
当然，西餐的精髓不仅仅在于菜肴，甜品也是不可或缺的一环。甜品通常在主菜后食用，包括布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪和水果等，为用餐画上完美的句号。
最后，让我们来了解一下西餐的饮料搭配。在西餐中，咖啡或茶是不可或缺的收尾之选。喝咖啡时一般会加入糖和淡奶油，而茶则常配以香桃片和糖，为用餐增添一份清新与惬意。
接下来，我们再来看看西餐中的位次问题。在排定位次时，即使来宾中有地位、身份或年纪高于主宾的，也请紧靠主人就坐。男主人会坐在主位上，其右手边是第一重要客人的夫人，左手边则是第二重要客人的夫人。而女主人则坐在男主人的对面，她的两侧是最重要的两位男客人。这样的位次安排体现了对尊贵客人的尊重与款待。
最后，让我们了解一下西餐中的刀叉使用礼仪。在用餐过程中，正确使用刀叉是非常重要的。通过学习这些礼仪规范，我们能够更好地享受西餐的优雅与惬意。
使用刀叉时，应左手持叉，右手持刀，从外侧往内侧取用。切食物时，左手用叉按住食物，右手执刀切割成适宜大小，随后用叉送入口中。需注意，刀刃应朝内，不可朝外。若需短暂休息，可放下刀叉摆成“八”字状置于盘子中央，以示未完餐。每道菜完毕后，将刀叉并排置于盘中，示意服务生收走。交谈时无需放下刀叉，但应避免挥舞。未用刀时，可用右手持叉，若需作手势，则应放下刀叉。切勿手持刀叉在空中摇晃或一手持刀或叉而另一手拿餐巾擦嘴。此外，不可将刀叉一端置于盘上，另一端置于桌上。
在餐桌上，应避免化妆、用餐巾擦鼻涕等行为。用餐时打嗝被视为不雅。若无法取到的食物，可请他人传递，但勿站立取食。送入口中的食物量宜适中，咀嚼时不宜说话。就餐时应避免狼吞虎咽，对不愿吃的食物也要稍取置于盘中以示礼貌。进餐过程中如需离开，应轻声向左右客人致歉。干杯时即使不饮也应碰杯以示敬意。若他人斟酒时无需可简单致谢或以手轻盖酒杯以示拒绝。同时，进餐时不宜解开纽扣或脱衣，若主人允许宽衣，男客人可将外衣搭在椅背，但不可将外套或随身物品置于餐台上。
在欧洲，餐饮被视为一种重要的社交活动，不仅提供美食的享受，更是一种文化的交流。因此，了解并遵守西餐礼仪是进入这种文化的重要一环。就座时身体应保持端正，手肘勿置于桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以方便使用餐具为宜。餐台上摆好的餐具不可随意摆动。餐巾应轻轻对折后置于膝上。遵循这些礼仪规范，将使您在享受西餐的同时，也展现出您的优雅与礼貌。
2、使用刀叉时，应遵循一定顺序，从外侧向内侧取用。
左手持叉，右手持刀，是基本礼仪。切割食物时，左手用叉按住，右手执刀锯切，再将切好的食物用叉送入口中。需注意，刀刃应朝内，不可朝外展示。放下刀叉时，可摆成“八”字状置于盘子边缘，以示未完餐。每道菜完毕后，应将刀叉并排置于盘中，示意服务生收走餐具。
3、在西餐厅用餐时，着装需得体。
男士应穿整洁服装，女士则宜穿晚礼服或套装，并搭配有跟的鞋子。若餐厅光线较暗，女士可稍重化妆以补足亮度。此外，若餐厅有正式着装要求，男士必须打领带。进入餐厅时，男士应先开门并请女士先行。入座及点酒时，也请女士先品尝和决定。
4、西餐厅的营业时间通常为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐。
若客人早到，可先在酒吧享用一杯酒，再进入主餐厅用餐。
5、点菜前，客人可先询问服务生相关问题。
服务生一般都会乐意回答客人的任何疑问。若他们不清楚，可能会咨询餐厅经理或主厨以获取更准确的答案。
6、在西餐厅用餐时，需注意就餐时间不宜过早或过晚。
例如，中午11点或下午5点半就到达餐厅并匆匆用餐完毕是不礼貌的。同时，在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃得过于缓慢影响下一道菜或只点少量开胃菜而不点主菜和甜点等行为也是不恰当的。
7、高档西餐的开胃菜通常份量小巧但制作精致，值得细品慢酌。
9、品尝西餐，不仅在于食物的美味，更在于那份独特的情调。
从大理石的壁炉到熠熠闪光的水晶灯，再到银色的烛台和缤纷的美酒，每一处细节都让人沉醉。而优雅迷人的举止，更是将这顿餐点装点成了一幅动人的画卷。为了在初尝西餐时能更加从容不迫，熟悉这些进餐礼仪，无疑是值得的。
10、在享用西餐时，我们需要注意细节。
每次送入口中的食物量不宜过多，以免影响咀嚼和交流。同时，在咀嚼过程中应保持安静，避免与人主动交谈。
11、在西餐礼仪中，预约是一项重要的环节。
在预约时，我们需要清晰地说明人数、时间以及特殊需求，如吸烟区或视野良好的座位。若是有特殊场合，如生日或纪念日，也可告知宴会的目的和预算。到达预定时间时，应准时赴约，若有特殊情况需取消或更改，应提前通知并致以歉意。
接下来，我们谈谈西餐的座位安排。
在非正式宴会中，座位通常遵循女士优先的原则。男士需主动为女士移动椅子，请其先坐。而在正式宴会中，座位的安排则更为讲究，通常以主桌为中心，桌次的高低以距离主桌的远近为准。同一桌上座位的高低也以主人的座位为基准进行排列。此外，西方习俗中男女是交叉而坐的，而在我国则通常遵循传统，即主宾坐在男主人的右上方，主宾夫人坐在女主人的右上方。
最后，我们来看看西餐的摆台。
摆台的方式会根据菜单设计而有所不同，以满足食用不同类型菜点的需求。常见的摆台方式包括便餐摆台和宴会摆台等，其台形以长台和腰圆台为主。在摆台时，需要根据所提供的菜点类型来放置相应的餐具，以确保用餐的便捷和美观。
西餐便餐摆台时，首先应摆好垫盘以定位。接着，在垫盘左侧依次摆放餐叉、鱼叉和冷菜叉，右侧则依次摆放餐刀、鱼刀和冷菜刀，确保刀刃朝左。汤匙应摆放在前方，而点心叉和点心匙则交叉摆放于汤匙之前。面包盘摆在叉的左侧，盘内斜放黄油刀，前方再摆上黄油碟。水杯、色酒杯和白酒杯则依次摆在点心叉和匙的前方。口布折花可置于垫盘内或插在水杯中。
西餐宴会摆台则需根据宴会菜单进行，通常会上演一道菜就换一副刀叉，但总数不超过七件，包括三刀、三叉和一匙。具体摆法为：垫盘定位后，左侧依次摆放餐叉、鱼叉和冷菜叉，右侧则依次摆放餐刀、鱼刀和冷菜刀，刀刃同样朝左。汤匙摆在前方，与点心叉和匙交叉摆放。面包盘摆在叉的左侧，黄油刀斜放其中。水杯、色酒杯和白酒杯则摆在点心叉和匙的前方，口布折花则置于垫盘内或插在水杯中。
此外，西餐宴会还遵循一定的座次安排。主人坐在上首位置，即背对着餐厅重点装饰面、面向众席的地方，而主宾则坐在主人右侧。餐具的使用也需遵循规范，一般是左手持叉，右手持刀，用餐过程中保持优雅从容。
2、使用刀叉和匙时，应遵循一定顺序，从外到里逐一取用。
用餐方法：
1、肉类食用方式有两种：一是边切割边享用，这是欧洲古老的用餐习惯；二是先切好肉块再食用，这是美式的吃法，通常较为正式。
2、喝汤时，应手持匙进食，以大拇指按住匙把，其余手指轻托另一侧。舀汤时需从盘内向外舀取，避免端起汤盘吮吸。若盘中汤不多，可微倾汤盘，用匙舀尽。
3、食用鱼类时，应先从鱼中间切开，去除鱼刺鱼骨后再慢慢享用。对于肉饼、煎蛋和沙拉等食物，只需使用叉子。若肉盘内有肉汁，可用面包蘸取。面包应用手指掰成小块食用。炸薯片、炸肉片等用手取食，取食时仅限于用拇指和食指夹取，食后用小手巾擦拭手指。甜点则可用叉或匙食用。
4、食用梨、苹果等水果时，应用水果刀将其切成适口大小的块状，去除果心后用手拿着吃。香蕉剥皮后整只放在盘子里，用刀叉切开食用。桔子则用手剥皮后一片一片地掰开吃。请注意，在吃水果时送上的小水盂是用于洗手的，并非饮料。若需传递调味品等物品给邻座，应使用右手并礼貌示意。用餐过程中产生的骨头、肉屑和果皮等应放在食盘的右角；果核则应吐在餐巾纸里，不可随意丢弃在桌上或地上。
5、在享用鸡、龙虾或西式全套菜点后，咖啡和茶便会上桌。饮用时，应先用小茶匙搅拌放糖，搅拌均匀后将茶匙放回原处，再慢慢品尝。喝咖啡和茶时，应右手持杯把，左手托杯托碟，保持优雅。请记住，喝咖啡、茶或汤时，应端起杯子找嘴，避免俯身迁就杯子。当咖啡和茶品尝完毕后，宴会即将结束，客人可开始道别。
6、若需短暂离开，应将餐巾放在椅子上，把刀叉摆成八字形，居中放在盘上。用餐完毕，应将刀叉并列，靠右侧放在盘上。
接下来，我们谈谈西餐的喝酒礼仪。
在喝酒时，应由服务员将酒倒入洒杯中，让客人品尝品质。喝时，应轻轻摇动酒杯，让酒与空气充分接触，增加酒香的醇厚。但请注意，不要猛烈摇晃杯子或吸着喝酒。同时，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒等行为都是失礼的。若杯沿上有口红印，应用面巾纸擦拭，避免用手指擦拭。
此外，西餐的坐姿也是非常重要的。
在公共场合中，静态的美——坐姿礼仪最能体现一个人的气质与修养。正确的坐姿要求端庄而优美，给人以文雅、稳重、自然大方的感觉。因此，在享受西餐的过程中，我们不仅要注意品尝美食的味道，还要时刻保持优雅的坐姿和举止。
就座后，坐姿应保持端正而不显得僵硬。避免用手托腮或双臂肘部放在桌上。同时，要避免随意摆弄餐具和餐巾，以及一些不合礼仪的体态，例如随意脱下上衣、摘掉领带或卷起衣袖。在说话时，应避免频繁离席或挪动座椅，保持文雅的举止。
参加正式的西式宴会时，服饰和仪容仪表至关重要。
用餐姿势应优美大方，坐姿端庄稳重，挺直腰板，避免跷二郎腿。手应放在膝盖上，不要将胳膊支在桌子上。此外，还要注意不要随意脱上衣、松领带或挽袖子。
在西餐中饮酒时，应懂得品评酒的色、香、味，并漫漫品味。通常，在西餐宴席上敬酒不劝酒，即使劝酒也仅限于点到为止。同时，若被敬酒时无法饮用，也应端起酒杯回敬对方，以示礼貌。
另外，吃西餐时可能会遇到水盂，它并非饮料而是用于洗手指的。在使用时，应将手浸入水中轻轻洗净，然后用餐巾擦干。若在宴会中发生异常情况，如餐具碰撞发出声响或酒水打翻等，应保持沉着冷静，可向邻座或主人道歉并请求帮助。
在参加不同类型的西餐宴会时，服饰要求也有所不同。例如，参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会等场合时，应根据邀请函的要求选择合适的服饰。对于高档餐厅的正式宴会，男士应穿着整洁的上衣和皮鞋，女士则需穿套装和有跟的鞋子。若指定要求穿正式服装，男士还必须打领带以示尊重。
自助餐是西餐中的一种常见形式，既适合早餐、午餐、晚餐，也可作为茶点时间享用。
它提供冷菜和热菜，以及所需餐具，供宾客自取。这种用餐方式常在室内或户外宽敞场地举行，适合宴请不同数量的宾客。若场地有限或服务人员不足，自助餐是理想的选择。
在自助餐开始时，应排队取用食物，并遵循“少吃多跑”的原则，避免一次性取食过多。用餐完毕后，应将餐具归放到指定位置，不可将剩余食物带走。若在饭店内享用自助餐，通常按就餐人数和时间计价，需将剩余食物全部吃完。
此外，自助餐还有两种类型：一种是坐式并享受部分服务的，这种形式融合了优雅与轻松，需要一定的服务人员和充足空间；另一种则是更为自由，不需要餐桌和服务人员，客人可自带餐具到任何舒适位置享用。
另外，鸡尾酒会也是一种常见的西餐形式。
它以酒水为主，辅以点心、面包等小食。这种场合适合轻松交谈，时间一般安排在下午5点到晚上7点之间。参加时，建议携带一张餐巾以备不时之需，同时注意礼貌地与人握手和擦嘴。
晚宴则分为隆重和便宴两种形式。
这两种类型的晚宴在服饰、礼仪和菜品等方面都有所不同，需根据具体情况准备和应对。
西方的晚宴，尤其是正式宴会，往往被视为一种隆重的社交活动。这类宴会通常安排在晚上8点之后，与中国人的习惯略有不同，后者一般更倾向于在晚上6点至7点间开始。正式晚宴不仅是对主题的重视，更是为了庆祝某个特殊场合而举办。在正式晚宴上，座次和着装都有严格的要求，通常会在请柬上明确指出。此外，晚宴期间还会有祝词和祝酒环节，有时还会穿插席间音乐，由小型乐队现场演奏，为宾客营造愉悦的氛围。
与正式晚宴相比，便宴则显得更加轻松和亲切。这种宴会形式适用于亲朋好友之间，有时甚至会在家中举行。虽然服装、席位、餐具和布置等不必过于讲究，但它仍然不同于一般的家庭晚餐。在西方的习惯中，晚宴通常邀请夫妇双方共同出席。因此，在接到邀请时，应仔细阅读邀请函，了解是独自出席还是携带伴侣，并在回复时告知主人他们的名字。
此外，在西餐中，餐具的使用也是一门学问。餐具的摆放往往根据菜品的上菜顺序精心设计，每个位置都有其特定的餐具。例如，食盘通常放在座位最前面，左手放叉子，右手放刀子。而汤匙则放在食盘右边。在正式的餐会上，餐巾通常是布做的，并且可能被精心折叠或系上小缎带。然而，需要注意的是，餐巾并非用于擦鼻子或擦脸，而是应放在膝盖上或叠放在餐具旁边。
另外，小瓶装的盐和胡椒也是西餐中不可或缺的调料。它们通常在每一套餐具中间的前面放一份，或每两套餐具之间放一个，甚至在餐桌的中心位置放一个以供共用。最后，不要忘了餐桌的装饰物，如蜡烛台或茶壶小花瓶等，它们都能为餐桌增添一份浪漫和温馨的氛围。
招待客人时，务必注意避免将热水倒入玻璃杯中，因为玻璃杯易烫手，既不科学也不安全。相反，应将热水、热茶等置于瓷杯内，而玻璃杯则适宜盛装冰块或冷水。
西方与中国的饮茶方式有所不同。
在中国，人们通常将茶叶直接放入茶杯中，用开水冲泡，茶叶留在杯中。然而，在西方，更倾向于使用袋泡茶或先在茶壶中泡茶，再将茶水倒出饮用，茶杯内不残留茶叶。
就餐时，务必保持正确的坐姿
身体挺直，手肘不离桌面，避免跷腿。同时，应与餐桌保持适宜的距离，以便于使用餐具。餐台上摆好的餐具应保持原样，不要随意挪动。
当女主人铺开餐巾时（或参照男主人），表示用餐开始，应将餐巾铺在双腿上。若餐巾较大，可对折后放在腿上，盖住膝盖以上的部分。在正式晚餐中，女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，并避免抖动。
用餐过程中，若需暂时离开座位，可将餐巾放在椅子上，但绝不可放在桌上，否则可能被误解为不再进食。若想吸烟，应在上甜点之后并得到主人许可后前往指定地点，避免在用餐座位上吸烟。
关于食物的吃法，吃面包和黄油时，通常自己取用并用手掰成合适大小食用；而三明治则根据大小不同灵活处理，小的手持即可，大的则先切后食。吃肉类时，应使用刀叉将肉切成适口大小逐块食用，避免一次性切完或用叉子夹起整块肉咀嚼。牛肉的生熟程度可自行决定并告知服务员或主人。
吃有骨头的肉，如鸡，时，不要直接用手，而应使用叉子将整片肉固定，用刀沿骨头插入并切开。若骨头较小，可用叉子夹起在口中分离肉和骨头，再用餐巾盖住嘴，将骨头吐到叉子上放入碟中。需用手取食的肉，洗手水会与肉同时端上，需常用餐巾擦手和嘴。
吃鱼时，应先吃完上层再剔去鱼骨，然后吃下层。
沙拉在西方餐点中扮演着重要角色，可能作为主菜配菜、间隔菜或第一道菜出现。吃沙拉时，若是一大盘则用沙拉叉，与主菜同盘则用主菜叉。作为间隔菜的沙拉常与奶酪、炸玉米片等一同食用，可取一两片面包和两三片玉米片置于沙拉盘上，用叉子吃沙拉和奶酪，玉米片则可用手拿。若主菜沙拉配有酱汁，建议先浇在部分沙拉上，吃完再加，直至碗底生菜叶部分。
喝汤时需注意，不要啜饮、出声或用嘴吹热汤。应用汤匙从内向外舀汤，喝完时可用左手稍翘汤盘外侧，右手汤匙舀净。喝完后，汤匙留在汤盘内，匙把朝向自己。
食用蚝和文蛤时，左手捏壳右手用蚝叉取肉蘸调味料食用。小虾和螃蟹混合物也可单独蘸料食用。
吃意大利面时，应慢慢用叉子卷起四五根面条。也可用调羹辅助控制滑溜的面条，避免直接吸食导致汁溅。
7、水果的食用礼仪
在许多国家，水果常作为甜点或与甜点一同送上。它们可能被精心制成水果沙拉或拼盘。享用水果时，关键在于巧妙地去除果核。不建议直接拿着整个水果咬食。若提供刀叉，应谨慎使用，先将水果切成四份再去皮核，用叉子叉起食用。同时要注意避免果汁飞溅。若没有刀叉，可用两根手指轻轻将果核从口中取出，置于果盘边缘。直接将果核吐出被视为非常不礼貌的举动。
8、西式快餐与小吃的食用方式
汉堡包和热狗通常用手拿着吃，但需注意用餐巾纸垫住手，让酱汁流到餐巾上，避免弄脏手或衣物。为防万一，可以一只手持餐巾，另一只手准备一两张备用餐巾。比萨饼也可用手拿着吃，但建议将外边转向里，以防馅料掉落。此外，玉米薄饼常作为普遍的手持食物，可蘸甜豆或番茄酱等混合酱食用。油煎食物和薯片则既可手持也可使用叉子。在户外用餐时，当然可以直接用手拿着吃了。
女士还需注意，无论吃什么都要小口慢慢嚼，避免制造噪音或弄坏唇膏。若手指弄脏，可请服务员端来洗手水清洗。
一、用餐场合及注意事项
用餐场合通常分为正式和随意两种。当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会时，需根据场合着装得体。例如，在高档餐厅用餐时，男士应穿整洁上衣和皮鞋，女士则需穿套装和有跟鞋子。若场合要求穿正式服装，男士必须佩戴领带。
接下来，我们将介绍几种最具代表性的用餐场合及其注意事项：
1、自助餐
自助餐是一种常见的用餐方式，可以在室内或院子、花园里举行，适合宴请不同人数的宾客。它通常包括冷菜和热菜，以及餐具，供客人自取自食。若场地较小或服务人员不足，招待较多客人时，自助餐便成为最佳选择。
自助餐是一种非常受欢迎的用餐方式，它不仅提供多样化的食物选择，还营造了一种轻松愉快的用餐氛围。在自助餐开始时，每位宾客都应该自觉排队，先取一个盘子，然后按照“少吃多跑”的原则，适量取食，避免浪费。用餐完毕后，记得将餐具放回指定位置。
此外，自助餐还具有灵活的用餐形式。一种是以坐式为主，享受部分服务的自助餐，这种形式将优雅的环境与轻松的氛围相结合，为宾客提供舒适的用餐体验。另一种则是更为自由的自助餐形式，客人们可以自带餐具，到自己喜欢的地方用餐，这种形式更加注重个人的自由度。
无论是哪种形式的自助餐，都需要我们遵守一定的用餐礼仪。比如，在取食时应该适量，避免浪费；用餐过程中要保持安静，不要影响他人；用餐完毕后，要记得清理自己的餐具和垃圾。这些基本的礼仪规范，不仅是对自己的尊重，也是对其他宾客的尊重。
接下来，我们还将介绍其他几种重要的用餐场合及其礼仪规范，如鸡尾酒会和晚宴等。这些场合都有着各自独特的礼仪要求，我们需要根据不同的场合来调整自己的行为举止。通过了解和遵守这些礼仪规范，我们可以更好地享受用餐的过程，同时也能体现出自己的文明素养。
西方的正式宴会，通常在晚上8点以后开始，而中国则一般在晚上6点至7点之间。这种宴会是对主题或庆祝活动的重视体现，往往需要精心排定座次，并在请柬上明确着装要求。宴会上，祝词和祝酒是必不可少的环节，有时还会穿插席间音乐，由小型乐队现场演奏，营造欢乐氛围。
相比之下，便宴则是一种更为简便的宴请方式，它适用于亲朋好友之间，气氛亲切友好。这种宴会通常在家里举行，服装、席位、餐具和布置都相对随意，但仍然保持着一定的礼仪。
在西方，晚宴常常邀请夫妇共同出席。收到邀请后，应仔细阅读邀请函，明确自己的陪同对象。在回复时，告知主人夫妇双方的名字是一种礼貌。
此外，在参加西餐宴会时，还需要注意餐具的使用。西餐的餐具种类繁多，包括各种大小杯子、盘子、银器具等。它们是根据菜品的上菜顺序精心排列的，使用时应按照顺序从外到里依次取用。同时，还要注意餐巾的摆放和使用，避免出现不礼貌的行为。
为了增添浪漫氛围，餐桌上的装饰物也是不可或缺的。例如，蜡烛台或小巧的茶壶花瓶等，都可以为餐桌增添一份特别的美感。
在招待客人时，应避免将热水倒入玻璃杯中，这不仅不科学，还存在安全隐患，因为玻璃材质容易烫手。因此，热水和热茶等饮品，更适宜放在瓷杯里，而玻璃杯则主要用于盛装冰块或冷水。
此外，西方与中国的饮茶习惯也存在差异。在中国，人们通常会将茶叶直接放入茶杯中，用开水冲泡后饮用，茶叶会留在杯中。而在西方，人们则更倾向于使用袋泡茶或先将茶叶放入茶壶中泡制，再将泡好的茶水倒入杯中饮用，且茶杯中不会残留茶叶。
就餐时，坐姿要端正，避免将手肘放在桌面上或跷腿。与餐桌的距离应适中，以便于舒适地使用餐具。同时，餐台上摆好的餐具应保持原样，不要随意挪动。当女主人拿起餐巾时（若无女主人则观察男主人），表示用餐开始。此时，应将餐巾铺在双腿上，若餐巾过大，可对其进行对折后置于腿上，以盖住膝盖以上的双腿部分。
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