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大班健康优质课教案及教学反思《粗粮小吃店》
作为一位刚到岗的教师，教学是我们的任务之一，写教学反思可以很好的把我们的教学记录下来，我们该怎么去写教学反思呢？以下是小编为大家收集的大班健康优质课教案及教学反思《粗粮小吃店》，仅供参考，欢迎大家阅读。
大班健康优质课教案及教学反思《粗粮小吃店》 1
目标：
1、愿意吃粗粮，了解吃粗粮有益于身体健康。
2、认识生活中常见的粗粮，知道它们的名称。
准备：
1、准备各种粗粮的实物或者图片，如点心类的玉米窝窝头、大煎饼、黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦锅贴等。
2、现场品尝粗粮做的1---3钟粥，如玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊等。
3、事先可请家长有意识地和幼儿去小吃殿等地方品尝粗粮食品。并引导幼儿谈谈吃了这些食物的感受。
4、设计调查表(详见幼儿用书)
5、幼儿用书：《粗粮小吃店》
过程：
1、认识几种常见的粗粮食物，知道它们的名称。
教师和幼儿商量玩"粗粮小吃店"的游戏，并提出要求。
教师引导幼儿用调查的方法，了解粗粮的有关问题。
教师展览幼儿的调查边，并相互交流由粗粮制作的食物的名称。
2、了解粗粮食物的营养，鼓励幼儿品尝食物。
教师和幼儿向上幼儿的调查表格，请幼儿逐一观看实物，如点心类的玉米窝窝头、大煎饼、黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦锅贴等，以及实物或者图片的粥，如玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊等，巩固对粗粮食物名称的认识。
教师请幼儿品尝食物，如窝窝头、玉米粥、黑米粥等，启发幼儿说说吃这些食物的感受。
教师引导幼儿讨论粗粮的营养价值。
3、通过"粗粮小吃店"的游戏，进一步巩固幼儿对粗粮的认识。
教师和幼儿商量"粗粮小吃店"的游戏内容。
教师为幼儿提供各种材料，如纸、油泥等，让幼儿制作粗粮食物。
教师和幼儿一起布置"粗粮小吃店"的游戏情境，展示幼儿制作的食物，
教学反思：
本次活动旨在让幼儿了解生活中常见的粗粮食物，并能了解粗粮食物的营养价值。课前，我让幼儿在家长的'带领下品尝、了解生活中的粗粮食物，让幼儿积累了一些经验。活动中，幼儿对品尝各种粗粮食品非常感兴趣并能大胆表达自己吃粗粮的感受。特别在扮演粗粮食物的游戏中，幼儿表现得非常积极，部分幼儿还能说出一些粗粮食物的营养价值。我觉得健康活动应该渗透在日常生活中，教师随机教育的能力对此非常重要，多多尝试、思考能帮助我提高这方面的能力。另外，家园联系也很重要，与家长沟通好了，能让我们在材料准备和经验准备上更加从容，让我们的活动效果更好。
大班健康优质课教案及教学反思《粗粮小吃店》 2
一、教学目标
认知目标：幼儿能认识常见的粗粮，如玉米、红薯、燕麦、糙米等，了解它们的营养价值。
技能目标：幼儿尝试用粗粮制作简单的小吃，锻炼动手能力。
情感目标：激发幼儿对粗粮的喜爱之情，培养不挑食、爱吃粗粮的良好饮食习惯。
二、教学重难点
重点：认识常见粗粮及其营养价值，激发幼儿对粗粮的兴趣。
难点：引导幼儿理解粗粮对身体健康的重要性，并愿意主动食用粗粮。
三、教学方法
直观演示法：通过图片、实物展示，让幼儿直观地认识粗粮。
实践操作法：让幼儿亲自动手制作粗粮小吃，加深对粗粮的认知。
游戏教学法：以 “粗粮小吃店” 游戏，增加活动趣味性，提高幼儿参与度。
四、教学准备
常见粗粮若干，如玉米、红薯、燕麦、糙米、高粱米等，以及相应的食物图片。
制作粗粮小吃的工具和材料，如蒸锅、烤箱、碗、勺子，以及制作玉米饼的玉米面、水等。
多媒体设备，用于播放粗粮营养价值的动画视频。
“粗粮小吃店” 场景布置，包括招牌、餐桌、菜单等。
五、教学过程
（一）导入部分（3 分钟）
教师身穿厨师服装，头戴厨师帽，走进教室，引起幼儿兴趣。
教师：“小朋友们好，今天老师变成了厨师，要带你们去一个特别的地方，猜猜是哪里？”
引导幼儿观察 “粗粮小吃店” 的场景布置。
教师：“看，这就是老师要带你们去的地方 —— 粗粮小吃店。这里有很多美味的食物，不过这些食物都和一种特别的粮食有关，让我们一起去看看吧。”
（二）基本部分（20 分钟）
认识粗粮（5 分钟）
教师逐一展示玉米、红薯、燕麦、糙米等粗粮实物，引导幼儿观察它们的外形、颜色，并让幼儿摸一摸、闻一闻。
教师：“小朋友们，看看老师手里的这些东西，它们长得一样吗？来，摸摸看，有什么感觉？再闻一闻，香不香？”
出示相应的粗粮图片，帮助幼儿进一步认识。
教师：“这是玉米，它穿着一层绿色的外衣，里面的玉米粒金黄金黄的；这是红薯，它的外皮是紫红色的，摸起来滑滑的；这是燕麦，细细长长的；这是糙米，它的颜色有点暗暗的，表面不像白米那么光滑。”
了解粗粮的营养价值（5 分钟）
播放关于粗粮营养价值的动画视频，以生动形象的方式向幼儿介绍粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，对身体健康有诸多好处，如帮助消化、预防便秘等。
教师：“小朋友们，让我们一起看看动画片，了解一下这些粗粮对我们的身体有什么好处。”
视频结束后，与幼儿互动交流。
教师：“动画片里说粗粮可以帮助我们做什么呀？哪位小朋友还记得？” 引导幼儿回答出帮助消化、预防便秘等。
制作粗粮小吃（8 分钟）
教师示范制作一种简单的粗粮小吃 —— 玉米饼。
教师：“现在，老师要教大家做一个好吃的玉米饼。首先，我们把玉米面放在碗里，慢慢加入适量的水，用勺子搅拌，搅成面糊状。然后，把面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎，煎到两面金黄，玉米饼就做好啦。”
将幼儿分成小组，每组提供制作玉米饼的材料和工具，让幼儿尝试制作。教师巡回指导，提醒幼儿注意安全。
教师：“小朋友们，现在轮到你们动手啦，注意不要烫到自己哦。如果遇到困难，可以举手问老师。”
游戏：粗粮小吃店（2 分钟）
布置游戏场景，幼儿分别扮演顾客和服务员。“服务员” 向 “顾客” 介绍店里的粗粮小吃，“顾客” 选择自己喜欢的小吃进行购买。
教师：“现在，我们的粗粮小吃店正式营业啦！有的小朋友当服务员，要热情地向顾客介绍我们的小吃；有的小朋友当顾客，可以挑选自己想吃的东西。”
（三）结束部分（2 分钟）
幼儿品尝自己制作的粗粮小吃，教师鼓励幼儿分享品尝感受。
教师：“小朋友们，快来尝尝自己做的玉米饼，味道怎么样？和旁边的小伙伴说一说。”
教师总结：粗粮有丰富的营养价值，对我们的身体非常好，希望小朋友们以后能多吃粗粮，不挑食，这样才能长得高高的、壮壮的。
六、教学延伸
在班级的'图书角投放有关粗粮的绘本，如《肚子里有个火车站》，让幼儿在自主阅读中进一步了解粗粮与健康饮食的关系。
请幼儿回家后和家长一起用粗粮制作更多种类的美食，并带到幼儿园与同伴分享。
教学反思
本次健康优质课《粗粮小吃店》以幼儿感兴趣的情境 “粗粮小吃店” 展开，整体教学过程幼儿参与度较高，较好地达成了教学目标。
在教学方法上，直观演示法让幼儿对粗粮有了直观的认识，通过观察、触摸和闻气味，他们对玉米、红薯等粗粮的外形特征有了深刻印象。实践操作法激发了幼儿的积极性，在制作玉米饼的过程中，他们不仅锻炼了动手能力，还体验到了制作美食的乐趣。游戏教学法使课堂氛围更加活跃，“粗粮小吃店” 的游戏让幼儿在轻松愉快的氛围中巩固了对粗粮的认知。
然而，教学过程中仍存在一些不足之处。在介绍粗粮营养价值时，虽然采用了动画视频的形式，但内容对于大班幼儿来说稍显复杂，部分幼儿理解起来有困难。在今后的教学中，应更加注重内容的适宜性，以简单易懂、生动有趣的方式呈现知识。另外，在幼儿制作玉米饼环节，由于工具和材料有限，部分幼儿等待时间较长，影响了他们的参与度。下次活动可提前准备更充足的材料，确保每个幼儿都能充分参与实践操作。
总体而言，通过本次教学活动，我认识到在教学中要充分考虑幼儿的年龄特点和实际需求，不断优化教学方法和过程，以提高教学效果，让幼儿在快乐学习中健康成长。
大班健康优质课教案及教学反思《粗粮小吃店》 3
（一）教学目标
知识与技能目标：学生能够了解常见粗粮的种类、特点及营养价值，如玉米、燕麦、红薯等。掌握至少三种粗粮小吃的制作方法，如玉米饼、燕麦粥、红薯丸子等，学会使用简单的烹饪工具，如蒸锅、平底锅等，提升学生的动手实践能力。
过程与方法目标：通过观察、讨论、实践操作等活动，培养学生的观察力、思考力和团队协作能力。在粗粮小吃制作过程中，引导学生学会发现问题、解决问题，提高学生的创新思维和应变能力。
情感态度与价值观目标：激发学生对传统粗粮美食的兴趣，培养学生热爱生活、珍惜食物的情感。增强学生对健康饮食的认知，树立科学合理的饮食习惯。
（二）教学重难点
教学重点：指导学生准确掌握粗粮小吃的制作步骤和技巧，确保制作出美味、安全的粗粮小吃。让学生深入理解粗粮的营养价值，认识到健康饮食的重要性。
教学难点：在制作过程中，如何引导学生发挥创意，对传统粗粮小吃进行改良与创新，培养学生的创新意识。如何让学生在实践操作中，严格遵守食品安全规范和厨房操作规则，保障学生的安全。
（三）教学方法
讲授法：讲解粗粮的相关知识，包括种类、营养价值、常见用途等，让学生对粗粮有系统的认识。介绍粗粮小吃的制作原理、步骤及注意事项，为学生的实践操作提供理论基础。
演示法：教师亲自示范粗粮小吃的制作过程，如制作玉米饼时，展示如何调配玉米粉与面粉比例、搅拌面糊、煎制面饼等，让学生直观地了解正确的操作方法。
实践法：组织学生分组进行粗粮小吃制作，让学生在实践中巩固所学知识，提升动手能力。鼓励学生在实践过程中尝试创新，培养学生的创新精神。
讨论法：组织学生讨论粗粮在日常生活中的应用、如何选择优质粗粮、怎样根据个人口味改良粗粮小吃等问题，激发学生的思维，促进学生之间的交流与合作。
（四）教学过程
导入新课（5 分钟）
通过播放一段展示各地特色粗粮小吃的视频，吸引学生的注意力，激发学生的兴趣。提问学生：“你们都看到了哪些小吃？知道这些小吃是用什么制作的吗？” 引导学生思考粗粮与小吃的`关系，从而导入本节课的主题 —— 粗粮小吃店。
知识讲解（10 分钟）
展示各种常见粗粮的实物，如玉米、燕麦、糙米、红薯等，让学生观察它们的外观特点，引导学生描述粗粮的颜色、形状、质地等。讲解不同粗粮的营养价值，如玉米富含膳食纤维和维生素，燕麦有助于降低胆固醇，红薯含有丰富的胡萝卜素和维生素 C 等，让学生了解食用粗粮对身体健康的重要性。介绍一些常见的粗粮小吃，如玉米饼、燕麦粥、红薯丸子、糙米糕等，讲解它们的制作原料和独特风味。
示范制作（10 分钟）
选择一种具有代表性的粗粮小吃，如玉米饼，进行示范制作。首先，展示所需的食材和工具，包括玉米粉、面粉、白糖、酵母、水、平底锅等。然后，详细讲解制作步骤：将玉米粉和面粉按照一定比例混合，加入适量白糖和酵母，慢慢倒入温水，搅拌成面糊，放置一旁发酵片刻；热锅，倒入少许食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼，小火煎至两面金黄。在示范过程中，强调每个步骤的关键要点，如面粉与玉米粉的比例、发酵时间的控制、煎制火候的把握等，同时提醒学生注意安全事项，如防止烫伤、正确使用刀具等。
分组实践（15 分钟）
将学生分成若干小组，每组 4 - 5 人，为每组学生分发制作粗粮小吃所需的食材和工具。让学生自主选择想要制作的粗粮小吃，根据教师示范的方法和步骤进行实践操作。在学生制作过程中，教师巡回指导，观察学生的操作情况，及时给予帮助和指导，纠正学生的错误操作，确保学生能够顺利完成制作。鼓励学生在保证基本制作方法正确的基础上，尝试创新，如添加不同的调料、改变制作形状等，培养学生的创新能力。
成果展示与评价（10 分钟）
各小组将制作好的粗粮小吃摆放在展示台上，进行成果展示。每个小组推选一名代表，介绍本小组制作的粗粮小吃的名称、制作过程、创新之处以及口感特点等。组织学生进行评价，从外观、口感、创意等方面对各小组的作品进行打分，并分享自己的评价理由。教师对学生的作品进行综合评价，肯定学生的努力和成果，表扬制作出色的小组，同时指出存在的不足之处，给予针对性的建议和鼓励。
课堂总结（5 分钟）
回顾本节课所学的内容，包括常见粗粮的种类、营养价值、粗粮小吃的制作方法等。强调健康饮食的重要性，鼓励学生在日常生活中多食用粗粮，养成良好的饮食习惯。对学生在本节课中的表现进行总结，表扬学生在实践操作中的积极态度和创新精神，同时感谢学生的配合与参与。布置课后作业，让学生回家后为家人制作一种粗粮小吃，并记录家人的反馈。
（五）教学资源
常见粗粮实物若干，如玉米、燕麦、糙米、红薯、绿豆、红豆等。
制作粗粮小吃所需的食材，如面粉、白糖、酵母、食用油、盐等。
烹饪工具，如蒸锅、平底锅、煮锅、铲子、勺子、刀具、案板等。
多媒体设备，用于播放视频、展示图片等教学资料。
（六）教学安全
课前仔细检查烹饪工具是否完好无损，确保使用安全。向学生详细讲解厨房安全知识，如正确使用刀具、避免烫伤、防止触电等。
在学生实践操作过程中，教师要密切关注学生的操作情况，及时纠正学生的不安全行为。提醒学生在使用热锅、热油时要特别小心，避免发生意外事故。
指导学生正确处理食材，如清洗干净、避免交叉污染等，确保食品安全。
（七）教学反思
（1）教学优点
教学内容丰富多样，通过实物展示、知识讲解、示范制作、实践操作等多种方式，让学生全面了解了粗粮及粗粮小吃，激发了学生的学习兴趣和积极性。学生在实践操作中表现出了较高的热情和参与度，大部分学生能够认真按照制作步骤进行操作，成功制作出美味的粗粮小吃，有效提升了学生的动手实践能力。
在教学过程中，注重培养学生的创新思维和团队协作能力。鼓励学生在制作粗粮小吃时尝试创新，各小组学生积极发挥想象力，对传统小吃进行改良，制作出了具有独特风味的作品。小组合作制作过程中，学生们分工明确，相互协作，共同完成任务，增强了学生的团队意识。
通过成果展示与评价环节，为学生提供了展示自我的平台，锻炼了学生的表达能力和评价能力。学生们能够积极分享自己小组的作品，认真倾听他人的评价意见，从评价中获得了新的启发和进步。
（2）教学不足
在知识讲解环节，部分学生对粗粮营养价值的理解不够深入，可能是讲解方式较为抽象，缺乏生动的案例和实际生活的联系。在今后的教学中，可以增加一些实际生活中的健康案例，如某人通过食用粗粮改善了身体状况等，帮助学生更好地理解粗粮的重要性。
实践操作环节，由于学生人数较多，教师在巡回指导时无法全面关注到每个学生的操作细节，导致部分学生在制作过程中出现一些小问题，如面糊调配过稀或过稠、煎制时间过长或过短等。后续教学可以考虑增加小组助手，挑选操作熟练的学生协助教师指导其他同学，确保每个学生都能得到及时有效的指导。
课堂时间把控不够精准，成果展示与评价环节时间略显紧张，部分学生没有充分表达自己的想法和观点。在今后的教学设计中，要合理安排每个教学环节的时间，给予学生更充裕的展示和交流时间，让教学过程更加流畅。
（3）改进措施
优化知识讲解方式，采用更加生动形象、贴近生活的教学方法，如结合实际案例、播放科普视频等，让学生深入理解粗粮的营养价值和健康饮食的重要性。
加强实践操作环节的指导力度，除了增加小组助手外，还可以在学生实践前，再次强调制作过程中的关键要点和容易出现的问题，让学生在操作时更加注意。同时，在学生操作过程中，教师要更加迅速地发现问题并及时解决。
精心设计课堂时间安排，在备课过程中充分考虑每个教学环节所需的时间，根据实际教学情况灵活调整。在成果展示与评价环节，可以提前制定好评价规则和时间限制，引导学生有条理地进行展示和评价，确保每个学生都能充分参与，提高教学效率。
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