西餐厅领班岗位工作职责

时间：2024-12-31 14:40:46 岗位职责我要投稿

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西餐厅领班岗位工作职责

　　在快速变化和不断变革的今天，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编整理的西餐厅领班岗位工作职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

西餐厅领班岗位工作职责

西餐厅领班岗位工作职责1

　　西餐厅行政总厨职位描述、岗位要求

　　岗位职责

　　1、健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量

　　2、督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。

　　3、检查所收货物的品质。

　　4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。

　　5、负责本部所有食品的.准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。

　　6、了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。

　　7、负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。

　　岗位要求

　　1、大专以上学历，五星级同岗位工作经验5年以上。

　　2、接受过专业技术训练，达到特级厨师技术水平。

　　3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。

　　4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

　　5、身体健康，精力充沛，无传染疾病。

西餐厅领班岗位工作职责2

　　西餐厅领班岗位职责

　　一、层级关系

　　1、直接上级：西餐主管

　　2、直接下级：西餐服务员

　　二、任职要求

　　1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮服务工作二年以上经历。

　　2、热爱本职工作，对工作认真负责，有一定的管理经验。

　　3、掌握必需的食品、酒水、烹饪知识，熟练西餐服务技能。

　　4、身体健康，仪表端庄。

　　三、岗位职责

　　1、协助餐厅主管实施餐厅工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

　　2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报。

　　3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。

　　4、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作。

　　5、督促带领员工做好餐厅的卫生和安全工作。

　　6、检查站餐厅每项设施的.状况，确保正常运转。

　　7、检查和督促的消耗，协助主管做好开源节流的工作。

　　8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务。

　　9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作。

　　10、定期清点餐厅服务用具及用品的使用情部况，及时补充所缺物品，以保正使用。

　　11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。

西餐厅领班岗位工作职责3

　　西餐行政副厨师长职位描述、岗位要求

　　岗位职责

　　1、直接向行政总厨负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。

　　2、保证所有的厨房正常工作。

　　3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

　　4、确保所有采购食品的质量。

　　5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.

　　6、极积开创新菜，制订餐厅的`菜单、自助单及特殊菜单。

　　岗位要求

　　1、大专以上学历，同岗位工作经验*年以上。

　　2、接受过专业技术训练，达到*级厨师技术水平。

　　3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在*星级饭店工作不得少于*年以上。

　　4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

　　5、身体健康，精力充沛。

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