中学食品安全应急演练实施方案及流程

时间：2025-09-24 15:15:33 赛赛方案我要投稿

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中学食品安全应急演练实施方案及流程（通用7篇）

　　为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，就需要我们事先制定方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。方案应该怎么制定才好呢？以下是小编为大家整理的中学食品安全应急演练实施方案及流程，欢迎大家分享。

中学食品安全应急演练实施方案及流程（通用7篇）

　　中学食品安全应急演练实施方案及流程 1

　　一、前言

　　食品安全关乎师生的身体健康和生命安全，是学校安全工作的重中之重。为提高我校应对食品安全突发事件的能力，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少事故造成的损失，特制定本食品安全应急演练实施方案。

　　二、演练目标

　　增强师生食品安全意识，提高自我防护能力。

　　锻炼应急队伍，提升应急处置水平。

　　检验应急预案的实用性和可操作性，不断完善应急机制。

　　三、演练原则

　　以人为本，安全第一。

　　统一领导，分级负责。

　　快速反应，协同应对。

　　实战演练，注重实效。

　　四、演练内容

　　模拟学生在食堂就餐后出现食物中毒症状，学校立即启动应急预案，开展应急处置工作。

　　五、演练时间与地点

　　时间：20XX年XX月XX日上午9:00-11:00

　　地点：某中学食堂、校医室、会议室等

　　六、参演人员

　　指挥组：校长、副校长、德育主任等

　　应急处置组：校医、食堂管理人员、班主任等

　　后勤保障组：总务处人员、保安等

　　学生参演人员：选定班级学生

　　七、演练流程

　　情景设定

　　模拟学生在食堂就餐后，多名学生出现恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状。

　　事故报告

　　（1）班主任发现学生症状后，立即向德育主任报告。

　　（2）德育主任接到报告后，迅速向校长汇报情况。

　　启动应急预案

　　（1）校长宣布启动食品安全应急预案。

　　（2）指挥组立即到位，成立现场指挥部。

　　应急处置

　　（1）应急处置组迅速赶到现场，对中毒学生进行初步诊断和救治。

　　（2）校医室做好接收中毒学生的准备，提供必要的医疗救助。

　　（3）班主任负责安抚学生情绪，维护现场秩序。

　　后勤保障

　　（1）后勤保障组负责提供必要的物资和设备支持。

　　（2）保安负责现场警戒，确保救援通道畅通。

　　信息报告与沟通

　　（1）学校及时向教育主管部门和卫生部门报告事故情况。

　　（2）保持与家长、相关部门的沟通，及时通报处置进展。

　　事故调查

　　（1）成立事故调查组，对事故原因进行初步调查。

　　（2）配合卫生部门进行现场采样和检测。

　　演练总结

　　（1）演练结束后，召开总结会议，对演练情况进行评估。

　　（2）总结经验教训，完善应急预案。

　　八、演练准备

　　制定详细的演练方案：明确演练目标、内容、流程、人员分工等。

　　召开演练动员会：对参演人员进行培训，确保熟悉演练流程和职责。

　　准备演练物资：包括医疗用品、通讯设备、警示标识等。

　　布置演练场地：设置模拟食堂、校医室等场景。

　　九、演练要求

　　高度重视：参演人员要充分认识演练的重要性，认真履行职责。

　　严格纪律：遵守演练时间、流程，确保演练顺利进行。

　　注重实效：通过演练发现问题，及时整改，提高应急处置能力。

　　十、演练评估与总结

　　评估内容：演练流程的.合理性、应急处置的及时性、后勤保障的充分性、信息报告的准确性等。

　　评估方式：现场观察、参演人员反馈、专家点评等。

　　总结会议：召开演练总结会议，对演练情况进行全面总结，提出改进措施。

　　十一、附则

　　本方案由学校食品安全工作领导小组负责解释。

　　演练过程中如遇突发事件，立即停止演练，启动相应应急预案。

　　十二、附件

　　演练人员名单及分工表

　　演练物资清单

　　演练场地布置图

　　中学食品安全应急演练实施方案及流程 2

　　为进一步做好学校食品安全管理工作，确保学校师生生命安全，按照学校突发事件“沉着应对，措施果断，快速反应，高效处置”的工作宗旨，在食品疑似中毒事故发生后，能积极采取有效措施，最大限度地减少事故损失，并做好事故发生后的各类应急处理工作，本着“预防为主，有备无患”的工作原则，结合学校实际特制定《中学食堂疑似中毒食应急演练实施方案》。

　　一、活动目的

　　通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。

　　二、演练场景安排

　　（一）演练时间

　　20XX年2月25日下午

　　（二）演练地点

　　教室及校园

　　（三）参演人员

　　学校全体教职员工及全体学生

　　（四）成立食品突发事件应急处理演练协调小组

　　组长：XXX

　　副组长：XXX

　　成员：XXX

　　食堂负责人各班班主任

　　（五）演练情景设置：

　　20XX年2月25日下午4时30，有学生向教师报告本班学生有学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主现象，有的发烧，相继有其他年级报告出现类似现象，统计共有3人次。

　　（六）现场演练人员分工

　　演练总指挥：XXX、演练副总指挥：XXX、现场指挥：XXX。

　　三、演练内容

　　（一）领导讲话

　　1.XXX校长介绍演练的目的、意义。

　　2.XXX副校长宣布演练开始。

　　（二）演练流程

　　1.20XX年2月25日下午4时30，学校七年级七班科任教师向学校政教处报告本班有个别学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，有的发烧，相继有其他年级报告出现类似现象。

　　2.政教处当即报告学校总指挥，（如总指挥不在，及时报告副总指挥或值周行政教师）并安排班级教师快速将出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状学生送至校卫生室，校卫生室工作人员初步诊断，疑似食物中毒，建议立即送至就近医院进一步诊治。据了解，这些学生平时都在学校食堂就餐，估计为学校总指挥近急报告当地市场监督管理局，立即启动校园突发事件处置预案。

　　3.学校副总指挥带领食品突发事件应急处理协调小组人员开展应急工作

　　（1）各班班主任速排查食用致毒物品学生名单，查看学生的身体状况，迅速将名单报告学校副总指挥处，并通知疑似食物中毒学生家长。

　　（2）学校内保人员关闭学校大门，禁止无关人员出入。学校副组长XXX组织教导处和德育处主任分赴各班教室彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即就近医疗机构就医确诊。指派寄宿制学生生活指导教师组长带领其他寄宿制学生生活指导教师分赴学生寝室，彻查有无因无疑似发病在寝室休息学生，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。

　　（3）学校副组长带领总务处主任（XXX）封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）禁止无关人员出入，要求食堂立即封存可疑原料和食品留样，并准备3天内的菜谱和相关材料备查。通知食堂负责人召集所有食堂从业人员等候协助开展调查。

　　（4）总务处主任根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向XXX区市场监管局和疾控中心报告有关情况。并等待XXX区市场监管局和疾控中心工作人员到学校对当天留样菜肴取样化验。根据化验，以及记录的用餐情况，并经过现场察看、询问，认定食物中毒原因。事后责令食堂立即进行食品卫生自查整改。

　　（5）学校教导处（XXX）稳定学校师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱，如有新闻媒体要求采访，必须经过校长同意，未经同意，任何人不得接受采访，各当节课教师负责好学生的调控工作。

　　（6）如有个别学生家长来校探视，学校突发事件应急处理协调小组人员应引领到学校办公室，做好家长的`思想工作和接待工作。（XXX、年级组长、班主任）

　　（7）学校突发事件应急处理协调小组积极配合上级部门做好诊治、调查、事故处理等工作，详细写清事故报告，如实上报教育主管部门办公室和其他相关部门。

　　（8）由副总指挥向参加演练的各部门宣布演练结束，并对本次演练进行总结讲话。

　　四、总指挥做演练总结

　　各有关部门，对本次食物中毒事件的调查处理情况进行总结，评估包括食物中毒事件对患者所采取的救治措施、应急响应过程、调查步骤和方法等。

　　五、持续提高食品安全意识

　　演练以后，紧抓教育契机，在各班级开展食品安全和传染病尤其是肠道传染病预防知识的宣传教育活动，使学生了解食品安全和呼吸道、肠道传染病等疾病的传播途径及预防方法，教育学生不吃或少吃生冷食品，主动拒绝校外摊点的“三无”食品，提高自我保护意识。加强对食堂等饮食供应部门的进货渠道、食品加工过程中的程序、以及人员的个人卫生情况的控制。

　　各位教职员工要高度重视食品安全问题，牢记自己的职责分工，届时认真参加演练，确保活动取得圆满效果。

　　中学食品安全应急演练实施方案及流程 3

　　一、演练目的

　　检验和提高学校应对食品安全突发事件的应急准备状态和应急处置能力。通过演练，使学校相关部门和人员熟悉食品安全突发事件应急处置的程序和方法，增强应急意识，提高应对突发事件的协同作战能力。

　　及时发现应急预案中存在的问题，以便进一步完善应急预案，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。

　　增强师生对食品安全突发事件的防范意识和自我保护能力，普及食品安全知识，提高广大师生应对食品安全突发事件的能力。

　　二、演练内容

　　模拟学校发生食物中毒事件，学校按照食品安全突发事件应急预案的要求，开展应急处置工作，包括事件报告、现场调查、医疗救治、封存可疑食品、采样检测、信息发布等环节。

　　三、演练时间和地点

　　时间：

　　地点：某中学

　　四、参演人员及职责分工

　　应急指挥小组由学校校长担任组长，副校长担任副组长，成员包括学校办公室、教务处、总务处、医务室等部门负责人。

　　职责：全面负责食品安全突发事件应急处置的指挥、协调工作；下达应急处置指令；向上级主管部门报告事件情况；决定应急处置措施的启动和终止。

　　事件报告组由学校办公室人员组成。

　　职责：在发现食品安全突发事件后，及时向学校应急指挥小组报告事件情况；按照应急指挥小组的指示，向上级主管部门、卫生行政部门、食品药品监管部门等报告事件情况。

　　现场调查组由总务处和医务室人员组成。

　　职责：对食物中毒事件现场进行调查，包括了解事件发生的经过、中毒人数、中毒症状等；封存可疑食品及原料、加工设备、工具等；采集样品进行检测；协助卫生行政部门和食品药品监管部门进行调查。

　　医疗救治组由学校医务室人员和附近医院的医护人员组成。

　　职责：对中毒师生进行初步诊断和救治；将重症患者及时送往附近医院进行进一步治疗；做好患者的病情记录和跟踪。

　　后勤保障组由总务处人员组成。

　　职责：提供应急处置所需的物资、设备和车辆等；保障应急处置工作的顺利进行；对学校食堂进行全面检查和整顿。

　　信息发布组由学校办公室人员组成。

　　职责：及时向师生、家长和社会发布食品安全突发事件的相关信息，包括事件的基本情况、应急处置措施、患者的救治情况等；避免引起不必要的恐慌。

　　五、演练准备

　　制定演练方案，并报上级主管部门备案。

　　组织参演人员进行培训，学习食品安全突发事件应急预案和演练方案，明确各自的职责和任务。

　　准备演练所需的物资和设备，如急救药品、检测试剂、封存工具、宣传资料等。

　　与附近医院进行沟通协调，确保医疗救治工作的顺利进行。

　　在学校内进行宣传，告知师生演练的时间、地点和内容，提高师生的参与度和应急意识。

　　六、演练步骤

　　事件报告

　　（1）学校食堂就餐时间，有学生陆续出现恶心、呕吐、腹痛等症状，食堂工作人员立即将情况报告给学校办公室。

　　（2）学校办公室接到报告后，立即向学校应急指挥小组报告，并通知医务室前往现场进行初步诊断。

　　（3）应急指挥小组接到报告后，迅速启动食品安全突发事件应急预案，并安排事件报告组向上级主管部门、卫生行政部门、食品药品监管部门等报告事件情况。

　　现场调查

　　（1）现场调查组迅速赶到食堂现场，对中毒学生进行询问，了解中毒发生的时间、就餐食物等情况。

　　（2）封存食堂内可疑的食品、原料、加工设备和工具等，并进行标识。

　　（3）采集食堂剩余食物、餐具、呕吐物等样品，送相关部门进行检测。

　　医疗救治

　　（1）医务室人员对中毒学生进行初步救治，如进行催吐、洗胃等简单处理。

　　（2）医疗救治组将重症学生用学校车辆送往附近医院进行进一步治疗，同时安排专人负责与医院保持联系，及时了解患者的救治情况。

　　后勤保障

　　（1）后勤保障组为现场调查、医疗救治等工作提供所需的物资和设备，如急救药品、检测试剂、车辆等。

　　（2）对学校食堂进行全面封闭，停止供餐，并安排人员对食堂进行卫生清洁和消毒。

　　信息发布

　　（1）信息发布组及时向师生、家长和社会发布食品安全突发事件的.相关信息，告知事件的基本情况、应急处置措施、患者的救治情况等。

　　（2）回答师生和家长的疑问，避免引起不必要的恐慌。

　　应急终止

　　（1）当中毒学生全部康复，卫生行政部门和食品药品监管部门的检测结果表明事件原因已经查明并得到有效控制后，应急指挥小组宣布应急处置工作终止。

　　（2）对事件进行总结评估，分析事件发生的原因，总结应急处置工作中的经验教训，提出改进措施，进一步完善应急预案。

　　七、演练评估

　　演练结束后，由应急指挥小组组织对演练进行评估。评估内容包括演练的组织实施情况、参演人员的应急处置能力、应急预案的科学性和实用性等。

　　根据评估结果，对演练中存在的问题进行总结分析，提出改进措施，为今后应对食品安全突发事件提供参考。

　　八、注意事项

　　演练前，确保参演人员熟悉演练方案和各自的职责，避免演练过程中出现混乱。

　　演练过程中，要注意安全，特别是在医疗救治和现场调查环节，避免对参演人员造成伤害。

　　演练结束后，及时清理演练现场，恢复学校正常的教学和生活秩序。

　　中学食品安全应急演练实施方案及流程 4

　　为贯彻落实国务院、省政府食安办“加强校园食品安全管理工作电视电话会议”精神、市政府食安办《关于持续加强学校校园及周边食品安全管理工作的意见》和10月26日市教育局安全会议要求，持续加强我市学校校园食品安全管理工作，切实保障广大师生的饮食安全，我们学校特制订本实施方案。

　　一、食品安全小组

　　组长： xxx

　　副组长：xxx xxx xxx xxx

　　组员： xxx xxx 各年级教学主任

　　二、食品安全排查，监管机制高效有序

　　1、值班制度责任分工明确

　　我校已迅速开展大排查、大督查、大整治活动，消除学校食品安全隐患，在学校内开展食品安全专题宣传教育活动，并制定了领导陪餐制度，由当日各校值班领导进行陪餐并填写陪餐记录。组织学生自管会每天开餐时间在餐厅值日，督查饭菜质量和学生的就餐秩序，进一步提高学校领导和师生的食品安全意识，切实树立“学生健康、安全第一”的思想，提高学生自我保护意识。

　　2、警示宣传措施到位

　　(1)学校与食堂签订食品安全责任书。

　　(2)学校领导小组每周对食堂进行检查，食堂每周组织员工培训学习。

　　(3)要切实履行学校食品安全的管理和教育职责，充分利用健康教育课、展板、挂图、校信通、班级微信群等多种形式开展食品安全教育，提高学生食品安全意识和自我防范能力。 (4)禁止学生在校园吃零食。

　　(5)要积极支持、配合监管部门的工作，及时宣传食品安全的重要性。

　　3、强化食堂安全管理

　　我们要求三校食堂每天填写自查自纠表，经理每天填写工作日记，并晒在当天管理微信群里;从业人员上岗前必须取得有效的健康证，必须证照齐全，加强对餐饮公司和从业人员的管理和教育;规范管理和操作，把好进货关、留样关、储存关、出入库关、洗消关、加工关、售卖关、废弃物处理关;所有制度上墙，严格落实索票索证、食品原料、食品添加剂、餐厨垃圾处理、食品检验报告制度、食品进货查验记录制度;强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水产品等原材料的食品卫生安全管理，防止假冒伪劣食品进入校园，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品安全、卫生，餐饮用具卫生安全达到规定标准。

　　三、应急预案

　　1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时上报。一旦发现少量师生(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及立即打举报电话(xxxxxxx)向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的`群体发病情况)应立即向领导小组(组长)报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校突发事故安全应急预案。

　　2、救援措施。一旦发生较严重的学校食品卫生安全事故，由校长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

　　3、医疗援救。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，并拨打“120”抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　　4、联系家长。学校发生较严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

　　5、病源保护。学校发生较严重的食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

　　7、信息公开。保证广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

　　完善监管制度，落实监管责任，建立监管长效机制，提升监督能力。着力构建广大师生共同参与的全方位食品安全教育网络体系，使学校的食品安全工作监督、防范意识进一步提升，使全体师生食品安全意识得到提高，切实保障学校饮食安全和身体健康。

　　中学食品安全应急演练实施方案及流程 5

　　为全面推进我县20xx年学校食堂食品安全重点工作，结合我县实际，制定如下实施方案。

　　一、工作目标

　　按照xx市食品药品监督管理局、教育厅“重点工作”的要求，探索研究有效监管对策，积极推进学校食堂食品安全工作，通过量化分级管理使学校食堂逐步达到“布局合理，设施齐全，制度完善，饮食安全”的目标，建立健全学校食堂食品安全监管长效机制，切实保障广大师生身体健康和饮食安全。

　　二、工作措施

　　（一）做好学校食堂状况调查

　　全面展开学校食堂状况调查，尽快摸清底数。全面、准确掌握学校食堂的底数、分布、卫生状况以及持证情况，做到底数清、情况明；对未办理餐饮服务许可证的食堂，要督促其改善条件并办理餐饮服务许可证，对新建、改扩建的食堂，要加强设计施工过程中的技术指导。

　　（二）严格执行准入管理制度

　　加大对本区域内学校食堂及其供餐企业准入管理力度，要求学校食堂及其供餐企业必须取得《餐饮服务许可证》。加强对学校食堂的指导，提高其食品安全水平，进一步规范学校食堂餐饮服务经营行为。

　　（三）日常监管和量化分级管理相结合

　　按照“重点工作”的.要求，

　　一是主动与学校食堂或供餐企业签订食品安全责任书，明确其为食品安全第一责任人；

　　二是落实网格化监管责任，加大日常检查频次，对检查中发现问题的立即责令其整改，对存在违法违规行为的依法严格查处；

　　三是以中小学食堂及托幼机构为重点扎实推动对学校食堂或供餐单位的量化分级管理，按照量化分级评分标准对其进行等级评定。

　　（四）积极做好宣传和培训工作

　　切实加强食品安全监督量化分级管理工作的宣传，及时向社会公布各学校食堂量化分级管理情况。在秋季开学前，组织所有学校食品安全管理人员进行40学时以上的食品安全知识培训，内容包括有关餐饮服务食品安全法律法规、食品安全知识等，并进行统一考核。

　　三、实施步骤

　　20xx年学校食堂食品安全重点工作分为3个阶段实施：

　　（一）第一阶段

　　制定和县20xx年学校食堂食品安全重点工作实施方案，对全县范围内所有学校进行调查摸底。

　　（二）第二阶段

　　按照全面铺开、有序推进的原则，大力开展量化分级管理工作。

　　（三）第三阶段

　　总结学校食堂食品安全重点工作推进情况，以书面形式及时上报总结至市食品药品监督管理局。

　　中学食品安全应急演练实施方案及流程 6

　　一、应急预案的主要内容及工作原则

　　1、实行生猪活体储备。按10天为一个应急周期，每天出栏供应本市生猪不少于100头计算。由农业部门代表政府与若干个较大型的生猪饲养场签订应急供应合同，并做好应急时每天出栏量的安排。

　　2、保障猪肉市场供应。由市工商局、市经贸局、市食品有限公司从每个市场中选择3—5个信誉度好的经营者（摊档）为应急经营户，并与市食品有限公司签订应急经营合同。

　　3、应急期间，市食品有限公司要与生猪供应场和市场经营者衔接好，并做好生猪收购、屠宰、猪肉调拨工作。经贸局负责生猪收购、屠宰、销售各个环节的.协调。农业、工商、物价、卫生等部门按各自职责配合做好工作。

　　二、应急预案的启动与响应

　　1、应急预案的启动

　　应急预案的启动分为初级启动和实质启动。

　　初级启动：当全市日屠宰量（定点屠场）在200头以下，起动初级应急预案。由农业部门通知应急供应饲养场停止生猪调出市外（除正常出口任务外），待命实行应急供应。

　　实质启动：在日屠宰量低于100头且有向更低数量发展的可能时，启动实质应急预案。由政府统一指挥，市经贸局会同市农业局、市工商局、市物价局、市食品有限公司进入收购、屠宰、调拨、销售一条龙应急供应，保障猪肉市场不断档、不脱销。

　　应急预案的初级启动和实质启动，由市经贸局请示市政府同意后，并由市政府行文实施。

　　2、应急预案的响应

　　（1）应急预案启动后，相关部门迅速进入角色。部门的主要领导是应急行动的第一责任人，分管领导负责具体组织实施。

　　（2）市农业部门通知应急供应饲养场，做好应急供应准备。并以10日为一个应急周期，按梯次计划安排好日上市生猪量。同时，与市食品公司做好衔接，确保按计划供应。

　　（3）市经贸局、市食品有限公司调度好车辆，集中运送生猪进场统一屠宰，按计划供应应急经营者出售，尽量做到优先供应部队、学校、医院等单位。

　　（4）工商部门维护好市场经营秩序。物价部门做好价格监督，防止哄抬物价。

　　三、应急预案响应终止

　　视市场供求缓和程度，市经贸局适时作出终止应急判断，书面向市政府请示。由市政府决定应急响应终止。应急预案终止执行。

　　应急预案执行结束后10天内，市经贸局将应急执行情况书面报告市政府。

　　中学食品安全应急演练实施方案及流程 7

　　一、演练目的

　　通过模拟学生食堂就餐后出现群体性食物中毒症状，检验学校食品安全应急预案的可行性，提升各部门协同处置能力，强化师生食品安全意识。

　　二、演练时间与地点

　　时间：2025年10月15日（周三）上午10:00-11:30

　　地点：学校食堂、校医务室、操场（集合点）

　　三、参与人员

　　指挥组：校长（总指挥）、分管副校长（副总指挥）、德育主任、总务主任

　　应急处置组：校医、食堂管理员、班主任、安保人员

　　后勤保障组：总务处人员、食堂员工

　　参演人员：七年级全体学生（模拟中毒场景）、食堂全体工作人员

　　四、演练流程

　　事件触发

　　10:00，七年级3班班主任发现5名学生出现呕吐、腹痛症状，立即报告校医务室。

　　校医初步判断为疑似食物中毒，10:05向总指挥报告。

　　启动预案

　　10:10，总指挥宣布启动应急预案，指挥组、应急处置组、后勤保障组迅速到位。

　　食堂管理员立即封存当日留样食品及原料，停止食堂供餐。

　　现场处置

　　医疗救护：校医对症状较轻学生就地观察，症状严重者由教师陪同送医。

　　现场控制：安保人员拉警戒线，禁止无关人员进入食堂，保护现场证据。

　　信息上报：总务主任10:20向区市场监管局、疾控中心报告，并通知学生家长。

　　调查与善后

　　10:30，疾控中心人员到场采样检测，食堂管理员配合提供进货记录、加工流程等资料。

　　德育主任组织班主任安抚其他学生情绪，避免恐慌。

　　总结评估

　　11:00，指挥组召开总结会，评估演练效果，修订预案漏洞。

　　11:30，总指挥宣布演练结束，恢复食堂供餐。

　　五、注意事项

　　使用无害替代品模拟中毒食品，避免真实伤害。

　　演练前对参演人员进行培训，明确职责分工。

　　演练全程记录，为后续优化提供依据。

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