- 相关推荐
《老饕漫笔》读后感（精选12篇）
读完一本书以后，相信大家都增长了不少见闻，为此需要认真地写一写读后感了。但是读后感有什么要求呢？以下是小编收集整理的《老饕漫笔》读后感，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
《老饕漫笔》读后感 1
老话说君子远庖厨，一定程度上是缘于“君子们”有点自欺欺人的自律，就如同非礼勿视的道德训诫，在无法界定何为礼的时候，遇到漂亮姑娘，总是控制不住自己多看几眼。正所谓食色性也，美食尚排在在美色之前，可见好吃的人应该比好色的人还多。可惜现实情况却往往相反，对漂亮的小姐姐小鲜肉垂涎三尺的大有人在，但真正能对美食保有最单纯热爱的人却是少的可怜。不少人打着探寻美食的幌子，做的却往往还是泡妞约会的勾当。不能称为可恨，实在可惜。毕竟比之于巫山云雨的原始乐趣，纯粹的口舌之欢应该算得上是一种更高级的享受吧。
好好认真地吃一顿究竟有多难？一代的富人，会买房置业；三代的富人，才会研究吃得精细这句话讲的不一定准确，可对于一日三餐只能在快餐馆子里将就的现代人来说，美食的定义大概只能停留在大众点评的排行榜上。加之现在的社会，都朝着金钱看齐，是把精力时间投入到普通人看着近似玄学的“风味”上面，还是把桌椅板凳碗碟刀叉升到“高级餐厅”的档次，多数的掌柜都会选择后者罢。还打着营造良好就餐环境的旗号，去迎合吃不下重庆老火锅的饮食洁癖者们。
不过我可不是说今天这本书的作者赵珩先生是个好吃苍蝇小馆的人（其实只要味道巴适，偶尔明知山有虎地吃几顿地沟油食品，也无伤大雅），毕竟这是一个富过不止三代的old money。其父亲是中华书局的原副总编辑，曾祖一代更出过一省总督和《清史稿》编撰官这样的大人物。作为书香名门之后，赵珩似乎有点玩儿家的“不务正业”，祖上修的.是二十四史，而他所做的主题多围绕戏曲舞台，以及更为大众所垂涎的——美食。
美食家分两种：一种是狭义的，他们对不同的风土味道做过品尝，可以广纳百家之异同而形成自己对味道的一套理论。这种美食家突出的是一个食字，靠的是口内的一根舌头，诸如一些美食比赛的评委，甚至一些网红美食博主也堪其列。还有一种广义的美食家，食物对于他们来说是像明月、清泉、劲松之物无异，作用仅在激发内心的表达欲望。他们所重的，不是口舌上的酸甜苦辣，而是市井里的烟火百态。前一种美食家会享受，知道满足自己，但是写出来的文字却往往枯燥乏味。后一种美食家则只会给你精神上的高潮，他们推荐的吃食要么资质平平，要么充满个人色彩无法复制。究其原因，大概严肃的灵魂太乏味，有趣的灵魂又太散漫。就像女孩子都抵挡不住训练有素的流氓一样，探寻美食的路上也需要一位吃过见过还博古通今的知识分子。赵珩就是一个集两种美食家的特质与一身的老饕。
在我的观念中，只有北京“烤肉宛”、“烤肉季”的烤肉才是正宗的烤肉。
被异化了的蒙古烤肉
烧烤撸串大概是现在大多数“文明人”所能接收的最“野蛮”的一种饮食方式了。三五好友，在大排档里喝着啤酒就着烟，手中的肉签签像一把挥舞杀敌的宝剑，好不爽快。书中却说，我们吃得这些烤肉都不正宗，甚至都不是真正的烤肉。铁板刷油，用事先腌好的肉摆在上面加热的这个动作，灵感源自于商纣王的炮烙之刑。但这种烹饪方法应该称为炙而非烤，真正的烤肉应该是把肉架在火上，火与肉直接接触。从这一点看，现在流行的韩国烤肉、泥炉烤肉都要改改称呼。
广州中山四路的东江饭店，这家饭店的东江盐焗鸡是其招牌菜。
东江盐焗鸡
这一篇介绍的是我家门口的美食，作为客家人从小也非常嗜好盐焗之咸味。但是幼时家乡并无几家像样的精于盐焗鸡的馆子，只是从各种影视节目中经常地接受这道菜的诱惑。以至于初见此篇时，心中潜藏许久的念想顿时被激活，当下决定去这个东江饭店一探究竟。网上一搜，遗憾地发现东江饭店早已随着中山路的扩建而关门歇业。无奈只能退而求其次，到附近的客家餐厅专点一个盐焗手撕鸡，虽然记忆中并没有这么一道菜，但觉得就是这个味，跟想象中的一样。肉质嫩滑，咸香诱人，尤其是一层劲爽的鸡皮，最饱满地吸收了海盐的味道，又被里层包裹的鸡肉味所沁透，达到了最完美的平衡。而盐焗鸡所特有的那一抹金黄，甚至可以直接称之为“盐焗黄”，即便平时不吃这层脂肪的人，这时候也难免放下长久的坚持。
黄桂稠酒也是西安特产，它的起源可以追溯到远古，商周时祭神、祭祖先的醴就是稠酒。
西安稠酒与泡馍
我找吃的最无法抵抗的就是此一类带有文化符号的食物，毕竟无论是文物或者文字，跟古人还是隔着一层时空，理性的介入让人分得清我与彼，此日与昨日。但是吃就不一样了，同样的一道食物进入了我的肠胃，也进入了古人的肠胃，味道随着岁月的打磨可能会产生变化，但是给人产生的那一种感性上的触动却是一致的。更何况我们聊的是酒呢？如果还有什么不足的，就让酒精来帮我们弥合吧。
《老饕漫笔》读后感 2
《老饕漫笔》是一本关于美食与文化的散文集，作者赵珩先生以他独特的视角和细腻的文笔，将美食与历史、文化巧妙地结合在一起，为读者呈现了一幅幅生动而丰富的饮食画卷。读完这本书，我仿佛跟随作者的脚步，走遍了大江南北，品尝到了各地的特色美食，更深刻地理解了中国饮食文化的博大精深。
书中不仅介绍了各种美味佳肴，还讲述了背后的故事，比如某道菜是如何流传下来的，它承载着怎样的`历史记忆等。这让我意识到，每一道菜都不仅仅是味蕾上的享受，更是文化和情感的传递。通过食物，我们可以了解一个地方的历史变迁、风俗习惯乃至人们的生活态度。
此外，《老饕漫笔》也启发我对日常生活有了新的思考。在快节奏的现代生活中，我们往往忽略了对美好事物的感知与追求。而这本书提醒我，即使是最平凡的一餐一饭，也可以成为一种艺术，值得我们用心去品味。总之，《老饕漫笔》不仅是一次味觉之旅，更是一场心灵之旅，让人受益匪浅。
《老饕漫笔》读后感 3
初次接触《老饕漫笔》，便被其封面设计所吸引——古色古香中透出几分雅致，正如书名“老饕”二字般充满韵味。随着一页页翻阅，那些关于食物的记忆渐渐浮现眼前，让人不禁感叹：原来，食物不仅是填饱肚子那么简单，它们还承载着无数故事与情感。
赵珩先生的文字流畅自然，没有过多华丽辞藻堆砌，却能准确传达出每种食材的独特魅力以及背后蕴含的文化意义。例如，在描写北京烤鸭时，他不仅详细描述了制作过程中的`每一个细节，还深入探讨了这道菜与中国传统文化之间的联系；又如谈到四川火锅，则从原料选择到烹饪技巧，再到餐桌礼仪，全方位展示了川渝地区的饮食习俗及其背后的社会背景。
更重要的是，《老饕漫笔》教会了我如何更加珍惜身边的食物资源。现代社会物质丰富，但浪费现象严重。通过阅读此书，我学会了感恩大自然赋予我们的每一份馈赠，并且开始尝试自己动手做菜，用简单健康的食材创造出不一样的美味。
《老饕漫笔》读后感 4
一、世家风雅与饮食记忆的交织
赵珩先生笔下的饮食世界，既是味觉的盛宴，更是文化记忆的载体。书中提及的“家厨漫忆”与“灶温”旧事，将世家饮食的精致与市井烟火气融为一体。例如，他回忆中山公园来今雨轩的藤萝饼、北海仿膳的宫廷点心，这些细节不仅勾勒出老北京的饮食图景，更暗含着家族传承的饮食美学。书中对张学良家族与朱启钤等世交的提及，更让人感受到饮食背后的人际网络与历史纵深。这种将个人记忆与时代变迁交织的写法，使《老饕漫笔》超越了普通饮食散文，成为一部文化史的微观注脚。
二、舌尖上的历史与地域文化的碰撞
赵珩的饮食书写，始终贯穿着对地域文化差异的敏锐洞察。书中对南北饮食的对比尤为精彩：他既赞叹扬州煮干丝的刀工细腻，也推崇北京烤鸭的挂炉技艺；既记录南京豆腐干的市井风味，也追溯蒙古烤肉的草原豪情。例如，他提到“冬日黄瓜条配烤鸭”的旧时吃法，不仅揭示了食材季节性的讲究，更折射出旧时饮食的奢华与仪式感。这种对地域饮食文化的深度挖掘，使《老饕漫笔》成为一部流动的“中国饮食地图”，让读者在舌尖上领略南北风物的多样性。
三、饮食背后的世态人情与时代变迁
赵珩的饮食记忆，往往与特定时代的社会背景紧密相连。书中“辉县吃海参”一篇，记录了1968年他与同学在河南小饭馆偶遇红烧海参的奇遇。一盘六块四的海参，在当时堪称天价，但少年人的'豪气与对美食的纯粹热爱，使这一餐成为终生难忘的记忆。又如，他提及北京饮食的匮乏，与改革开放后饮食文化的复兴形成鲜明对比。这种对饮食与时代关系的书写，使《老饕漫笔》不仅是一部美食记录，更是一部社会变迁的微观史。
四、饮食美学的诗意表达与文化反思
赵珩的文字，始终流淌着对饮食美学的诗意追求。他写扬州冶春茶社的“杏花春雨”，以“三面环水，倚凭栏，水光树色尽收眼底”的笔触，将茶肆环境与饮食体验融为一体；写镇江端午鲥鱼，以“鱼有尺长，身上斜切四五刀，嵌入薄薄的笋片与火腿片”的细节，展现饮食的色香味与仪式感。这种对饮食美学的细腻描绘，使《老饕漫笔》不仅满足味觉想象，更带来视觉与精神的双重享受。同时，他对传统饮食文化式微的隐忧，如对“老北京炸酱面”消失的感叹，也引发读者对文化传承的思考。
五、饮食写作的文人传统与当代价值
《老饕漫笔》延续了中国文人“以食载道”的传统，从袁枚的《随园食单》到汪曾祺的饮食散文，赵珩的书写既承袭了前人的风雅，又融入了当代的视角。他不仅记录饮食本身，更关注饮食背后的文化意蕴与人生哲理。例如，他提及“吃爆肚的快意”与“拆东四牌楼的伤心”，将饮食体验与城市记忆紧密相连。这种将饮食写作升华为文化反思的尝试，使《老饕漫笔》在当代饮食散文中独树一帜，成为一部值得反复品味的文化经典。
《老饕漫笔》读后感 5
《老饕漫笔》是一本关于美食文化的散文集，作者赵珩先生以自己独特的视角和细腻的笔触，为我们展现了一个丰富多彩、充满故事的美食世界。这本书不仅让我领略到了中华饮食文化的博大精深，更让我对生活有了新的感悟。
书中，赵珩先生通过讲述一个个与食物相关的故事，将历史、文化、人物等元素巧妙地融合在一起，让读者在享受美味的同时也能感受到背后深厚的文化底蕴。比如，在谈到北京烤鸭时，他不仅介绍了其制作工艺及食用方法，还讲述了这道菜如何从宫廷走向民间，并逐渐成为京城乃至全国闻名的佳肴。这样的叙述方式使得每一种食物都充满了生命力，仿佛它们不仅仅是一种物质的存在，而是承载着一段段鲜活的历史记忆。
此外，《老饕漫笔》中对于“吃”的态度也给我留下了深刻印象。作者认为，“吃”不仅仅是满足生理需求那么简单，它更是一种艺术，一种生活方式。通过对食材的选择、烹饪技艺的研究以及餐桌礼仪的学习，人们可以更好地理解自然规律，培养出更加健康积极的生活态度。这种观点启发了我思考如何在日常生活中寻找美好，即使是最平凡的.事物也可能蕴含着不平凡的意义。
总之，《老饕漫笔》是一本值得一读再读的好书。它不仅能够增长知识、开阔眼界，更重要的是能够激发人们对生活的热爱之情。我相信每一个热爱生活、向往美好的人都能在其中找到共鸣。
《老饕漫笔》读后感 6
阅读完《老饕漫笔》，我被深深吸引住了。这不仅仅是因为书中所描述的各种令人垂涎三尺的美食，更在于作者赵珩先生那种对生活无比热爱的态度。他用轻松幽默的语言向我们展示了一个个生动有趣的故事，让我们跟随他的脚步，走进了一个个不同的地方，体验了一种种别样的风味。
首先，赵珩先生的文字功底非常深厚。他能将看似普通不过的食物描写得栩栩如生，让人仿佛身临其境般感受到了那份香气扑鼻而来。比如在描述四川火锅时，他不仅详细介绍了各种配料及其特点，还特别提到了当地人吃火锅时那种热闹非凡的氛围，让人不禁想要立刻飞往成都，亲自品尝一番。
其次，《老饕漫笔》不仅仅是一本关于吃的书，它更是对中国传统文化的一次深度挖掘。通过介绍各地特色菜肴，作者巧妙地穿插了许多历史文化知识，使读者在享受美食之旅的同时，也能了解到中国悠久灿烂的历史文明。例如，在讲述扬州炒饭的过程中，他就提到了这道菜背后所蕴含的文人雅士情怀，让人感叹原来一碗简单的炒饭也有如此丰富的内涵。
最后，我觉得最值得学习的是赵珩先生对待生活的态度。在他看来，“吃”不仅仅是为了填饱肚子这么简单的事情，而是一种追求美好、享受生活的.方式。无论是街头巷尾的小吃摊还是高档餐厅里的精致料理，只要用心去品味，都能从中发现不一样的乐趣。这种乐观向上的心态给了我很大的启发，让我明白无论处于何种环境之下，都应该保持一颗感恩的心，珍惜眼前拥有的一切。
总之，《老饕漫笔》是一本兼具趣味性和知识性的佳作。
《老饕漫笔》读后感 7
《老饕漫笔》是一本由著名美食家赵珩所著的散文集，书中不仅记录了作者对各地美食的探索与体验，还融入了丰富的历史、文化背景，让人在享受文字之美的同时，也能感受到中华饮食文化的博大精深。阅读这本书的过程中，我仿佛跟着作者的脚步，穿梭于古今中外之间，品尝到了各种令人垂涎三尺的美味佳肴。
首先，赵先生对于食物背后故事的挖掘让我印象深刻。每一道菜不仅仅是一份简单的食材组合，它承载着一个地方的历史变迁、风土人情甚至是个人记忆。比如提到北京烤鸭时，作者不仅介绍了其制作工艺及独特风味，更讲述了这道名菜如何从宫廷走向民间，并逐渐成为京城乃至全国闻名遐迩的经典之作。这种将美食与人文相结合的方式，让读者能够更加全面地理解每种食物背后的文化价值。
其次，《老饕漫笔》中充满了对生活的热爱和对美好事物追求的态度。无论是对家乡小吃的怀念，还是对异国他乡新奇味道的好奇心，都体现出了作者乐观向上的心态以及不断探索未知世界的勇气。这种积极向上的生活态度也深深感染了我，让我意识到即使是在平凡的.日子里，只要用心去发现，总能找到属于自己的那份小确幸。
总之，《老饕漫笔》不仅是一部关于美食的书籍，更像是一次心灵之旅。它教会我们要珍惜眼前的美好时光，勇敢地追寻自己内心真正渴望的东西。通过这本书，我不仅学到了很多关于中国乃至世界范围内不同地区特色菜肴的知识，更重要的是学会了用一颗感恩的心去品味生活中的每一刻。
《老饕漫笔》读后感 8
初读《老饕漫笔》，便被其中细腻而富有诗意的文字所吸引。作为一本以“吃”为主题的书籍，《老饕漫笔》并没有局限于单纯的食物描述，而是将美食作为一种载体，带领读者走进了一个个充满温情与故事的世界里。通过作者赵珩先生的笔触，我们不仅能够领略到各地丰富多彩的饮食文化，更能感受到他对生活的热爱与执着。
书中，赵珩先生以其独特的视角观察并记录下了许多珍贵的记忆片段。这些片段或温馨感人，或幽默风趣，但无一例外地都围绕着“吃”这个主题展开。例如，在描写北京的传统小吃时，作者不仅详细介绍了它们的做法与口感特点，更是通过讲述自己小时候跟随长辈走街串巷寻找地道美味的经历，勾起了无数人对于童年美好回忆的共鸣。这样的叙述方式使得整本书显得格外生动有趣，让人仿佛身临其境般感受到了那份来自心底深处的温暖。
此外，《老饕漫笔》还特别注重探讨食物与地域文化之间的联系。通过对不同城市、不同民族饮食习惯的研究分析，作者揭示了许多隐藏在餐桌背后的深刻内涵。比如南方人偏爱清淡口味，北方人则偏好重油重盐；沿海地区的居民擅长海鲜烹饪，而内陆山区的人们则更善于利用当地资源创造出独具特色的山珍海味……这些差异不仅反映了地理环境对人们生活方式的影响，同时也体现了中华民族多元一体的文化格局。
总的'来说，《老饕漫笔》是一本值得一读再读的好书。它不仅让我们领略到了中华大地上的万千风味，更重要的是提醒我们要学会珍惜身边的一切美好事物——无论是亲人朋友间简单却真挚的情感交流，还是那些看似平常但却蕴含着无限魅力的生活细节。
《老饕漫笔》读后感 9
赵珩先生的《老饕漫笔》以世家子弟的视角，将饮食升华为一场跨越时空的文化漫游。书中对北京老字号“灶温”的追忆，让读者仿佛置身于隆福寺街的烟火气中，目睹红鼻子掌柜高声吆喝，感受旧时饭馆的市井温情。而“家厨漫忆”一篇，则通过家厨手艺的代际传承，揭示了世家饮食背后的权力与情感交织——家宴规格远胜王府饭店，正是世家身份的隐秘彰显。
书中对饮食细节的.考据令人惊叹：烤鸭夹芝麻烧饼配黄瓜条的冬日雅趣，南京煮干丝与扬州荷包鲫鱼的南北交融，皆非泛泛而谈。这种对饮食的“显微镜式”书写，既是对味觉记忆的精准复刻，亦是对文化断层的无声挽歌。当作者慨叹“余生晚也”，读者亦随之怅然：那些承载着世家风雅的饮食传统，终将随着时代更迭消逝于无形。
《老饕漫笔》读后感 10
赵珩的笔触如考古刷，轻轻拂去饮食记忆上的尘埃，显露出被宏大叙事遮蔽的历史褶皱。书中对河南辉县小饭馆红烧海参的描写，堪称一则微型社会寓言：两个中学生为尝鲜豪掷六块四，既是物质匮乏年代对味觉的极致渴望，亦暗含对特殊时期社会规则的微妙突破。这种“饮食即历史”的书写策略，使《老饕漫笔》超越了单纯的美食指南，成为一部微观社会史。
作者对饮食变迁的敏锐捕捉，更赋予文本以时代体温。他笔下的.“北展餐厅与老莫”承载着苏联援建时期的异域想象，“稻香村无糖牛舌饼”则折射出当代人对健康的焦虑。当读者跟随赵珩的味蕾游走于不同时空，亦在无形中拼凑出一幅饮食文化的变迁图谱。这种书写方式，恰如朱家溍先生序言所言：“非仅论食，实乃以食为镜，照见世道人心。”
《老饕漫笔》读后感 11
赵珩的饮食书写，实为一场以味觉为经纬的情感地理学勘探。书中对西安稠酒与泡馍的描写，不仅还原了关中饮食的粗犷本色，更暗藏作者对西北风物的深情凝视；而“忆灶温”中北京炸酱面的平民美学，则与陈梦家先生的文人趣味形成奇妙共振。这种饮食与情感的互文，使每一道菜肴都成为记忆的坐标。
作者对饮食细节的执着，实则是对情感载体的精心雕琢。他写烤鸭时强调“冬日黄瓜条的清香”，既是对稀缺食材的.礼赞，亦是对旧时风雅的挽留。当读者在字里行间捕捉到这些“味觉密码”，亦在无形中与作者共享了一段被饮食凝固的时光。这种书写策略，使《老饕漫笔》成为一部可咀嚼的“情感地图”。
《老饕漫笔》读后感 12
赵珩的饮食书写，始终萦绕着一抹挥之不去的文化乡愁。书中对“旧京茶事”的追忆，将饮茶升华为一场仪式化的文化怀旧；而对“北京糕点今昔”的.喟叹，则暗含对传统手艺消逝的隐忧。这种乡愁并非简单的怀旧，而是对文化基因断裂的深层焦虑。
作者对饮食传统的坚守，在“素与斋”一篇中体现得尤为淋漓。他既批判“君子远庖厨”的虚伪，又强调饮食背后的文化修为。这种矛盾态度，恰是当代饮食书写的困境写照：当全球化浪潮冲刷本土饮食文化，如何在坚守与开放间寻找平衡？赵珩未给出答案，却以文字筑起一座抵御时间侵蚀的味觉堡垒。当读者合上书页，唇齿间残留的不仅是美食余韵，更有一缕难以言说的文化乡愁。
【《老饕漫笔》读后感】相关文章：
《老饕赋》翻译赏析06-11
《老饕赋》原文及翻译08-12
老饕神话故事09-09
灯下漫笔教案10-25
《灯下漫笔》的教案07-17
(经典)灯下漫笔作文10-07
灯下漫笔作文08-22
西湖漫笔教案示例07-16
《西湖漫笔》阅读答案06-26
张岱老饕集序原文阅读08-25