小学食堂食品管理制度

小学食堂食品管理制度（通用21篇）

　　在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编收集整理的小学食堂食品管理制度（通用21篇），希望能够帮助到大家。

　　小学食堂食品管理制度 1

　　为确保师生的身心健康和学校正常的教学秩序，切实提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及《国务院办公厅转发教育部。卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等有关法律法规和文件精神，特建立本食堂食品卫生安全管理制度。

　　一、采购制度

　　1、主食大米、面粉、食油的采购必须做到有校领导参与对对方的.资质进行审查，严格把握购物渠道，并亲临察看，以确保大宗食品质量的安全可靠性。

　　2、把握好质量关，主副食的购置应有专人质检，做到几查、几看，对过期、发霉、变质、腐烂要拒之入库，对所采购的食品要从外观、质量、包装、标签等严格把关，并与对方签订责任书，拒无qs标志食品于校外。

　　3、季节（时菜）菜、小吃的配料等应实行采购招标等形式建立供货单位，责任人的信誉档案，不让农药残留或超标的蔬菜购入，从源头控制，确保质量，防止中毒事件发生。

　　4、采购数量要适量，主食不得超过十天；副食不超过三天；时菜不超过二天，做到进库放心，出库放心。

　　二、保管制度

　　1、保管有专人，库房位置应安全、通风、干燥。

　　2、每项食品的存放应离地12公分，离墙8公分，并做到不混放，地面、墙面保持干净。

　　3、货物存放和使用先后要有序。定期检查，并做好灭鼠、蝇、蟑螂等的消毒工作，对非保管人员不得随意入库房，以防带毒、下毒，保障食品卫生安全。

　　4、严格出库交货手续，对每项出库要登记，并对从业人员的使用过程实行监管，加强责任意识。

　　5、做好防火防盗，建立每日、每周、每月对食品卫生的检查与记录制度，发现问题及时整改、上报、消除隐患。

　　三、卫生制度

　　1、每个从业人员必须持《健康证》和培训后方可上岗。

　　2、每个工作台、岗每天必须干净无污染物并落实到每个组负责。

　　3、每个器具使用前后应检查，用84消毒液消毒，清洗干净，要存放在消毒柜里，擦抹要卫生；也可用高温蒸气消毒的方法进行消毒。

　　4、对患有病者（流感等）传染性的从业人员应立即停止上岗，治疗痊愈方可上岗。

　　5、严禁工作时谈话，嘻闹，以防疾病传染。

　　6、建立食堂食品卫生联防机制，并与卫生、公安部门密切配合，并制定和落实有效的防范措施，做好记录，确保学校师生安全。

　　小学食堂食品管理制度 2

　　一、食品处理区应按照原料进入、预料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。

　　二、配备与生产经营的'食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

　　三、加工与餐场所（所有出入口），设置沙门、纱窗、门窗或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距离地面2m高度可设置灭蝇设施。

　　四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式或感应式等非手动式或可自动关闭的开关，并宜提供温水。

　　五、食品处理区采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

　　六、用于加工、贮存食品的用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。

　　七、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭冷藏或保温车。每次使用前进行清洗消毒，并不得将食品与有毒有害物品一同运输。

　　小学食堂食品管理制度 3

　　一、餐饮服务食品安全管理人员和从业人员必须接受食品安全法律、法规、标准和食品安全知识培训，经考核合格后方可从事餐饮服务工作。

　　二、食品安全管理人员和从业人员，每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

　　三、培训方式以集中讲授与自学相集合，每半年经行一次考试考核，不合格者离岗学习一周，经考试合格后再上岗。

　　四、建立单位和从业人员培训档案。单位培训档案包括培训范围、培训方式、培训教师、培训往来单位、培训人数、培训时间、学习情况等；从业人员培训档案包括：培训时间、培训地点、培训内容、培训目的和考试考核结果等，每年归档以备查验。

　　五、按时参加食品安全监管部门组织的食品安全知识培训，按要求完成学习任务，并将考核材料交单位管理。

　　六、餐饮服务从业人员每年要进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗工作。

　　七、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的`人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　八、建立食品从业人员健康档案。档案包括从业人员一般情况登记，体检时间、体检医疗机构，健康合格证明复印件等资料。

　　九、严格按照规定的体检项目进行检查，不得找人代替体检，一经发现，除责令重检外，还有按有关规定严肃处理。

　　小学食堂食品管理制度 4

　　一、发生食物中毒等食品安全事故后，食品安全管理人员应立即向单位负责人报告。

　　二、单位负责人在2小时内，向镇政府和县食品药品监督管理局报告。

　　三、餐饮单位组织人员要及时将中毒送往就近医疗机构进行救治。

　　四、食品安全管理人员要保护好现场，封存中毒者用餐后剩余的所有食品及餐饮具，同时封存可疑冷库存食品。

　　五、积极配合县食品药品监督管理局等相关部门做好事故调查处置工作。

　　六、如怀疑为投毒，必须及时报警，并配合公安部门调查取证。

　　七、食品安全事故报告必须及时准确，不得误报、漏报，更不得隐瞒不报。

　　八、发生食物中毒等食品安全事故后不保护现场，不封存可疑食品和物品、擅自清理现场、藏匿和销毁可疑食品和物品者，要追究相关人的责任。

　　小学食堂食品管理制度 5

　　一、餐饮服务单位每月组织相关部门负责人对单位食品安全工作进行

　　一次综合检查，夏秋季每半月进行一次综合检查。

　　二、食品安全综合检查由单位负责人亲自参加，对单位内部执行食品安全法律法规、食品安全管理制度落实、从业人员培训体检、环境和从业人员卫生、设施设备、餐饮具和用具清洗消毒、食品质量、加工工艺等相关情况进行综合检查。

　　三、检查时要记好记录，逐部门、逐部位进行检查，现场打分。

　　四、检查结束时，进行综合评比，对先进集体和个人要进行表彰奖励，对存在问题的部门和个人要批评教育，限期整改。

　　小学食堂食品管理制度 6

　　一、粗加工场地应设有层架，各种食品原料应分类存放。加工场所防鼠、防虫、防蝇设施齐全，并能正常使用。加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工工具、容器用有消毒。

　　二、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

　　三、肉类、蔬菜、水产品要分开清洗。

　　四、清洗加工食品原料要先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不得使用。

　　五、要做到肉类清洗后无血、毛、污物。

　　六、蔬菜按“一择、二洗、三切”的顺序操作，做到洗后无泥、沙和杂草。

　　七、食品盛器用后要清洗干净，荤素食品容器分开使用，水产品专用。

　　八、加工结束，将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，及时清除垃圾。

　　小学食堂食品管理制度 7

　　1、学校的餐厅于学校师生，是为师生提供饮食服务的主要渠道，所以必须服从学校的管理，在经营过程中必须遵守学校的各项规章制度。

　　2、餐厅工作人员必须持证上岗，穿戴工作服，并要讲究个人卫生，勤换洗衣物，勤剪指甲，勤理发，所有炊人员不得佩戴金银饰物。

　　3、餐厅采购员要控制食物水源头，严把质量关口，严格遵守“购物登记制度”，对所购物品作到“质量过关，来源清楚”。

　　4、餐厅工作人员必须遵守纪律，履行，认真做好本职工作。

　　5、餐厅工作人员必须保持室内外及顶棚、墙壁、玻璃、柜台、货架整洁、干净、卫生，并保持室内通风。

　　6、保管员存放食品时，要保持离地40公分，离墙30公分，并要经常检查存放情况，保证食物质量，防止鼠害、变质或流失，做好防蝇、防鼠、防火、防盗工作，确保食品安全卫生。

　　7、灭鼠时必须报学校总务处，批准后统一投放。禁止私放鼠药，以防发生中毒事件。

　　8、对存放食品的`冰柜、冰箱要定期除霜；生熟食品要分开存放，禁止用有色食品袋包装食品。

　　9、食堂工人要做好师生饮用水的储备、供应和安全工作。

　　小学食堂食品管理制度 8

　　一、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的.食品成品应留样。

　　二、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下防48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

　　三、留样的样品采集和保管必须有专人负责，配置经消毒的专用取样工具。

　　四、若发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，及时提供留样样品进行检验，并积极配合食品药品监管等部门开展调查。

　　小学食堂食品管理制度 9

　　一、保持环境整洁，地面清洗无食物残渣，墙壁、墙裙、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。

　　二、餐桌椅整洁、台布无积污、无油渍，玻璃光亮，有公共痰盂。

　　三、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁，标识明显，能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。

　　四、场所环境每天清扫不少于两次，每周打扫除一次彻底清除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件，达到无苍蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠。

　　五、上菜时服务员要检查食品质量，不销售腐败、变质、变味等不洁食品。服务员的手不能直接接触入口食品，倒酒水、加菜汤时，用具不能直接接触顾客使用的餐饮具。

　　六、当餐食用的餐饮具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能直接接触盛食品的部位。回收的餐饮具应及时送到洗消间，不能存放在餐厅。

　　七、顾客使用的餐巾必须洁净。

　　八、餐厅内应设供应餐者洗手消毒设施，并能正常使用。

　　九、餐厅内设的`卫生间要保持清洁，不得有异味。

　　十、有空调设施的餐厅其空调系统必须符合公共场所空调系统有关卫生要求。

　　小学食堂食品管理制度 10

　　一、从业人员必须认真学习食品安全有关法律法规，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的个人卫生习惯。

　　二、从业人员上岗时要穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不外露，无长指甲，部涂指甲油，部戴手表、不戴戒指等饰物，操作前应洗手，接触直接入口食品时，手部还要进行消毒。

　　三、操作人员有下列情形时必须洗手：开始工作前，处理食物前，上厕所后，处理生食品后，处理污脏的设备或饮食用具后，咳嗽、打喷嚏、擤鼻子后，触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后，其他从事可能会污染双手的活动后。

　　四、在食品处理区内不能有吸烟、吃东西及其它可能污染食品的.行为。

　　五、不得穿戴专间工作衣帽从事专间操作无关的工作。

　　小学食堂食品管理制度 11

　　一、面食制作加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、有异味或污秽不洁，以及不符合食品安全要求的坚决不能使用。

　　二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工管理制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的.蔬菜（如韭菜）浸泡时间在30分钟以上，然后冲洗干净。

　　三、各种工具、用具、容器生疏分开使用，用后及时清洗干净，定位存放、菜饭、菜墩清洗干净后立放。

　　四、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放冰箱，做到生熟分开保存。

　　五、按规定要求正确使用食品添加剂。

　　六、各种食品加工设备，用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布要洗净晾干备用。

　　七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污染、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。

　　小学食堂食品管理制度 12

　　一、废弃油脂及餐厨垃圾应设专人管理

　　二、积极推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。

　　三、废弃油脂及餐厨垃圾应分类存放，存放容器应有“废弃油脂及餐厨垃圾“标识。

　　四、严禁乱到乱堆废弃餐厨垃圾，禁止将废弃油脂及餐厨垃圾直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施，禁止将餐厨垃圾交给未经相关部门许可或备案单位和个人处理。

　　五、建立废弃油脂及餐厨垃圾处理档案。要详细记录废弃油脂及餐厨垃圾的种类、数量、去向、用途，以及接受单位及个人的姓名、联系电话、住址等内容，废弃油脂及餐厨垃圾管理档案应长期保存。

　　小学食堂食品管理制度 13

　　一、食品仓库实行专间专用，严禁存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。

　　二、食品仓库应用无毒、坚固、易清扫材料建成。

　　三、食品仓库应有防鼠、防虫、防蝇、放潮、防霉变的设施，并能正常使用；仓库应有机械通风设施，并应经常开窗通风；定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

　　四、冷冻温度的`范围应在—20℃～—1℃之间。冷藏温度的范围应在0—10℃之间。

　　五、食品要分类、分架、隔墙、离地存放，各类食品有明显标识，有异味或易吸潮的食品应封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放。

　　六、食品入库和出库要有专人查验登记，并及时清除不合格食品。

　　小学食堂食品管理制度 14

　　一、餐具饮具用具清洗消毒制度餐具、饮具、用具清洗、消毒必须在专间或专区内进行。专间或专区内洗、消毒设施标识明显。废弃物盛放应有盖，使用洗涤剂、消毒剂应符合标准。

　　二、不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具和用具。餐具、饮具、用具清洗、消毒应按照一刮、二洗、三冲、四消、五保存的顺序进行。已消毒和未消毒的餐具、饮具和用具应分开存放。

　　三、消毒后的餐具、饮具、用具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用，保洁柜或保洁间应有明显标识。保洁柜或保洁间应当定期清洗，保持洁净，无杂物、无蟑螂、无老鼠活动的痕迹。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品。

　　四、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。

　　五、接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。采用化学消毒的`应定时测量有效消毒浓度，所用药物必须符合国家标准。

　　六、餐具、饮具、用具首选湿热消毒法。因其材料不能适应湿热消毒的可使用化学消毒方法。

　　七、消毒后的餐饮具、用具应符合国家标准的规定。无力消毒（包括蒸汽等热力消毒）后的食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学（药物）消毒后的食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

　　八、购置、使用集中消毒企业供应餐具、饮具、应当查验其经营资质，索取消毒合格证明。

　　小学食堂食品管理制度 15

　　1、要建立完善的食品卫生工作小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

　　2、食堂、从业人员应每年一次到当地卫生防疫进行体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　3、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

　　4、用水必须符合国家现定的城乡饮用水的卫生标准。

　　5、学校食品设备布局和工艺应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

　　6、存放食品的`仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须、无害，防止食品污染。

　　小学食堂食品管理制度 16

　　一、加工前检查食品原料质量，做到变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。

　　二、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的`餐具和容器。

　　三、隔餐隔夜的食品回锅后供应。

　　四、烧菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷沙锅。

　　五、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食是卫生要求存放

　　六、抹布根据生熟食分开使用，不用抹布揩盘碗，滴在碗边的汤汁用消毒布揩。

　　七、工作结束后，将调料加盖，并将工具、用具、灶上灶下、地面清扫洗刷干净。

　　小学食堂食品管理制度 17

　　为切实搞好学校食品卫生管理工作，从源头防治食物中毒，为学校师生营造一个安全，卫，特制定本管理办法。

　　1、学校食品卫生管理机构

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　2、积极配合，主动接受卫生部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生部门提出的.意见和建议及时采取措施进行整改。

　　3、实行事故责任追查，做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，、未受不放过。

　　4、实行定期和不定期相结合检查制度，督促食堂，小卖部加强食品卫生安全管理。

　　1、从业人员必须持有效健康证，卫生合格证及穿戴工作衣帽，仪表整洁上岗工作。

　　2、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

　　3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏，冷冻设施库存。

　　4、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类，分架存放。

　　5、餐具消毒，消毒设施必须监测合格，符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。

　　6、环境卫生：环境整洁卫生，加强防鼠，防蝇，防尘设施。

　　7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售真接入口食品有专用工具。

　　8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查记录对从业人员的定期培训。

　　1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品和其它原料加工食品的行为。

　　2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

　　3、加工后的原料，半成品，成品存放符合卫生要求，防止交叉污染。

　　4、食物没有烧煮透不能食用，隔餐的热制食品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

　　5、不得出售感观异常或变质的食物。

　　小学食堂食品管理制度 18

　　1、食品卫生防疫制度是加强环境卫生整治，卫生防疫知识教育，严把食品卫生关，预防师生食物中毒事件，加强控制的安全管理制度。

　　2、学校的食堂必须按照“食品卫生法”、市卫生局、市教育局的要求，“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期进行身体检查等，确保食品卫生的安全。

　　3、食堂要建立“卫生责任制度、试尝制度和菜品留样制度”。

　　4、大力加强卫生防疫知识教育，将卫生防疫知识教育纳入学校教育，切实对师生的.卫生防疫知识教育。

　　5、学校在当地卫生防疫部门指导下开展流行性的传染病的工作。

　　6、学校食堂必须办理有效的卫生许可证，工作人员必须配证（健康证）上岗。

　　7、杜绝采购三无产品和过期腐烂变质的食品，原采购必须索要相关证件，特别是卫生许可证。

　　8、必须坚持食品留样尝试制度，样品量保够100g，留存24小时，并作好相关记录。

　　9、厨房专人专管，物卡相应。非管理人员禁止入内。

　　10、食堂不卖凉菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危险食品。

　　11、按规定进行操作，生熟必须分开（包括储藏）。

　　12、依法办事（食品卫生），奖罚分明，层层落实责任，各负其责。

　　小学食堂食品管理制度 19

　　一、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品必须索证索票。

　　二、索证索票要有专人负责，并做好索证索票登记，建立索证索票档案。

　　三、从食品生产单位、批发市场等采购的，要索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明文件（复印件）。

　　四、从固定供货基地采购的，要索取并留存供货商或者供货基地的`物资证明（复印件）和每笔供货清单等。

　　五、从超市、农贸市场、个体经营户等采购的，要索取并留存采购清单。

　　六、采购进口的预包装食品必须索取并留存中文标签、中文说明书。

　　七、载有产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的发票应妥善保存。

　　八、食品贮存要做到先进先出，尽量缩短储藏时间，定期清仓检查，及时清除不合格的食品。

　　九、食品库房管理员必须首席各类食品储藏的基本要求，并能严格执行。

　　小学食堂食品管理制度 20

　　一、按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。

　　二、购回的食品添加剂要认真查验，包装上“食品添加剂”字样的不得入库。

　　三、食品添加剂实行专人采购、专人保管、专人使用、专人领用、专人登记、专柜保存的“五专”管理办法。

　　四、烹调师必须掌握食品添加剂的'适用范围和使用量。

　　五、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期的食品添加剂。

　　六、不准超范围使用，不准超剂量使用、更不准滥用食品添加剂。

　　小学食堂食品管理制度 21

　　一、食品采购人员必须熟悉所用的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的标准、管理办法和其他法律法规要求，掌握必要的食品感官检查方法。

　　二、采购食品应遵循用多少购多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购的肉类，水产品要注意其新鲜制度。

　　三、采购食品原料时，向供货方提出质量要求，并查验食品质量。

　　四、认真执行《索证索票制度》，并加以核对。采购肉类、油类、豆制品、调味品等要向供货方索取合格证明或检验报告单。

　　五、不得采购腐烂变质、搀杂搀假、发霉生虫、有毒有害、不新鲜的以及无产地、无厂名、无生产日期、无保质期或超过保质期的食品。

　　六、所采购的食品应符合卫生要求，包装完整、无破损。定型包装食品必须有注明的法定标志。

　　七、采购的食品容器、包装材料、餐饮加工操作的'工具和设备必须无毒无害，必须符合标准和有关规定。

　　八、采购进口食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和加工用工具及设备，必须符合相应的国家标准和管理办法的规定，外包装应配有中文标识。

　　九、采购的食品及物品入库前必须进行查验，不合格产品一律不得入库。

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